春天 最適合養身的節氣，如何讓身體復甦感覺到元氣?
如何選擇正確的食物增進我們的健康?
最近天氣多變忽冷忽熱之下，我選擇清淡的飲食小米粥加小菜，讓人食後精氣神都開朗~
簡單的小米/ Goldhirse功效如下；
《本草綱目》說，小米/ Goldhirse「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成粥的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。
因此民間習喝『小米/ Goldhirse』湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
通常五穀類愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製的『小米』(栗)它雖然是五穀類的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的 。
不含麩質的『小米/ Goldhirse』(栗)不會刺激到腸道壁，擁有較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。
它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥，對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！
吃膩了麥片的人可以試試喝小米粥ㄜ~
小米紅棗粥
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。
材料：
小米 Goldhirse.....50g
碎玉米Maisgrieß.....50g
糯米......50g
水......2500cc
紅棗........6顆
做法：
先把紅棗洗淨後放在一邊，然後開火做粥。
煮小米粥的水先完全沸騰了之後......再放入小米、碎玉米、糯米，這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底....煮小米粥的火力最好是大火....咕嚕...咕魯的滾.....利用滾動的水也可以防止米粒沉底焦糊。
小米粥煮的越久口感會越滑，約15分鐘之後放入紅棗進去和粥一起煮......煮開後小米粥上面會出一層沫，把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質煮滾約45分鐘即可。
(以上做法參考楊桃 李德全老師提供)
注意！！
避免使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。
想知道更多有關小米的營養價值可以點入
小米神奇功效與特色(一)閱讀
小米神奇功效與特色(二)
歐式廚房 (10)
真的是認真的女人最美
什麼東西讓你做起來
都像施了魔法...太神奇了
[版主回覆05/13/2010 13:31:06]我把做美食當作跟你畫畫依樣,是個食的藝術
雖然不是很精緻華麗,但是盡量做到溫馨'上眼
我家的人都慣壞了
東西好不好吃其次
如果看起來不好吃
這食物準消不掉
媽媽種的韭菜又嫩又香昨天她桿皮我包做了一些冷凍以應不時之需
[版主回覆05/13/2010 13:19:08]我是小米粥配上宜蘭蔥餅呢~
想到小米稀飯配鍋貼或韭菜盒子真是棒耶
妳又上精選啦, 真的是有實力
好久沒喝小米粥了, 真懷念啊~
這裡春夏交接, 天氣不穩, 真的要吃清淡養身的食品
家裡有材料, 我也要煮來享受一下....
[版主回覆05/13/2010 13:16:42]
最近總是覺得腸胃淤滯
吃甜的反噁吃鹹的也反噁
吃完小米粥整個人卻輕鬆起來
身體輕鬆很多
所以你可以試試我還做了宜蘭蔥餅搭炒一盤素菜很不錯
哇，太好了，小米擺在那好久正愁不知道該怎麼用呢!
謝謝Sophia ^^
[版主回覆05/13/2010 13:24:02]
我學到
小米粥單獨煮感覺有一些粗殼
加上糯米煮的粥~增加湯汁濃稠口感滑順
加上玉米碎粒增加顏色就像外面賣的
所以這樣的組合真的不錯
沒糯米我看很多人用大米也是可以
提供你參考
記的要大火滾粥
小米我沒看過~台灣哪買得到阿~
真好吃的一道~~養生
[版主回覆05/16/2010 14:00:51]小米算是野生的狗尾草
原住民都是吃這些小米
也就是小鳥吃的那一種小小顆滴
台灣絕對很多只是以前你沒注意
趕快去買很養生的東西
我吃過小米粥是甜的粉好吃哦!這道也可以煮成甜的嗎? [版主回覆05/18/2010 18:59:50]
蚊子媽媽我家兒子也是吃甜的
不過他是在裡面加一杓白沙糖
我看養身建議說加蜂蜜更好
你要不要試試
平常糕點含糖量都很高
所以我是盡量避免能不吃甜的就省略了
小米粥 是吃冷的還是熱的?
適合放冰箱當早餐吃嗎?
沒看過也沒吃過 所以都不懂!
還有~玉米粉 超市有在賣嗎?
[版主回覆06/07/2010 01:29:39]維尼你好
玉米粥一般都是吃熱的
放冷藏煮時就需要再多一些水，因為冷會讓粥更濃稠
玉米碎粒跟『粉』不依樣
就是玉米粒研磨成碎碎的榖粒
你可以去雜糧店找到或是有機商店
Shopia姐姐～
所以這道粥要煮甜煮鹹都隨意對吧？
[版主回覆10/11/2010 14:08:10]對～
我都是主完要吃的時候在家砂糖吃甜的
鹹口味多數搭配餡餅吃所以不加味