我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 
 川菜水煮料理整碗紅通通、熱騰騰殺氣很重！🌶️🌶️🔥🔥🔥

  
自己做蛋餃總是比市售多了新鮮，又安心！

 
 歐式的烤豬料理 作法不只一種，熟知烘烤方式之後其他在豬的部位選用、調味。。。都是可以靈活變化。
今天特別作這一款在整塊豬肉里鑲入麵包餡料。

  
紅酒燴牛尾 大家耳熟的一道歐式料理。但是想吃卻不見得容易找，一般餐館菜單上見到這道菜不易，一來是這道料理費時、二來是成本高。
我想除非是那一家餐館的招牌菜之一，否則想吃就得自家料理了。

 炸豬排 我想這道料理任何不愛油炸料理的人也無法抗拒。
不管是日式、台式或是有名的維也納炸豬排作法並沒有什麼神祕的技巧，只要食材新鮮自然就能達到美味的結果
 

 
這道 蘇格蘭蛋/Scotch egg 早就想做了，可是一錯過時機，這菜就被其他的候補給遞上了。
何時是做這一道菜的時機？

 
 紅酒燉羊肉 / Lammragout in Rotwein-Sauce 
現在食材講究有機（BIO）。
這道紅酒燉羊肉料理中的食材''羊肉''可是來自海拔2000的高山放養，喝高山泉水、吃高山野菜、野果，純天然無污染，完完全全不吃飼料，算不算是正宗BIO羊？

美式烤肋排 頗受喜愛燒烤的朋友歡迎。
尤其是喜愛豪邁大口吃肉、大口喝酒的年輕朋友！

  
 
如果說夏季是一場熱鬧的饗宴，我想經歷了許多風雨似乎對秋天更有某種平靜的期待，就如同這個季節給人的感覺、寧靜、沉穩。
 

這一道『經典肉餅鑲蛋 /Stephaniebraten款式非常漂亮，當有宴客會是節慶時端上桌絕對讓人充滿歡喜。

其實這一道菜的作法並不複雜，只要你能調製好美味的肉餡，接下來一切都交給烤箱去完成。
肉餡的作法你可以依照你做漢堡肉的方式調餡。
我在調製肉餡時所有的副食材、調味都是依照我腦子構想添加，但是不管你添加哪一些材料，副食材絕對不要超過主食材的30%，以免喧賓奪主讓這一道肉餅失去了肉的鮮美。
除了絞肉若是添加一些其他材料，記得除了比例材料盡量切細小，比較硬的食材一定要先用水川燙或是煮軟，例如你想添加紅蘿蔔。。。。避免太多沒有聚合性的材料，否則整個肉餅容易瓦解。
如果這一道肉餅讓你心動，那就趕快行動，相信我這真的是非常好吃！
完成的肉餅全部都消耗完畢可是這肉香卻一整天都瀰漫著整間屋子，誘惑總是著覺得這肚子還是飢餓的。
肉餅的製作重點作法裡都介紹了。這裡要提醒的是作法雖然簡單，但是每一個細節以及動作都不要省略，因為這一些過程都是這道肉餅好吃的重點！
只要用愛去料理每一道菜都是成功的佳餚～祝你成功