沙茶羊肉燴飯

連續幾天忙著修剪300多坪的草皮，種植陽台花，菜園翻土，清洗大型地毯......全部工作從早做到晚一鼓作氣，做的腰酸背痛。

在庭院工作全身沾著泥土髒兮兮不隨意進屋子，中餐時間忙過了頭也沒時間顧及料理，自己一個人就隨便以昨日的剩菜剩飯打發，要是兒子回家吃中餐，顧及他一天也只是中餐吃的豐盛一些，所以再沒時間也要想著說吃好一些。

「沙茶羊肉燴飯」準備材料簡單，做起來也很快前後不用15分鐘即可上桌。

今天中午我們就吃這了～

【材料】2人份

羊肉.....300g (切約小指粗條狀)

蔥 ......1支（切段）

薑絲...... 少許

蒜末..... 1瓣

辣椒...... 1根

水..... 100㏄

青菜Kopfsalat...... 1顆

【醃料】

沙茶醬（牛頭牌） ......1大匙

淡醬油..... 1/2大匙

酒1小匙

太白粉...... 1小匙

【調味料】

沙茶醬..... 1/2大匙

蠔油..... 1大匙

酒..... 1小匙

鹽..... 1/2小匙

味精...... 1/4小匙

太白粉+水...... 1:2

香油...... 少許

【做法】

1.羊肉條用醃漬料一起拌勻醃製約15分鐘；青菜洗淨切段。備用。

2.作法1的羊肉條加入1大匙油將其拌開。

3.熱鍋，加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香.....再加入作法2. 的羊肉條炒開。

4.於作法3. 鍋中倒入水大火煮至開，再放入調味料A、辣椒片、青菜......炒至青菜熟後，倒入太白粉水勾芡。

5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻後盛於白飯盤上即可。

◎芡料下鍋之後拌兩下即快速起鍋，不可煮久否則芡會凝結成沱。

大麥町太太

我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

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13 則留言

松鼠

這道我好喜歡喔，燴飯真是人間美味之一。
好久沒來逛Sophia姐姐的blog，今天一來就得到大滿足!
報告一個好消息，我的論文口試通過，課也通通修完，總算要畢業囉~
20天後我就會跟老公一起搬去Wisconsin的Madison，開始過全職家庭主婦的生活了 :D
[版主回覆05/06/2011 13:09:27]哇！恭喜松鼠實在是太棒了～

這下你有更多的時間做更可口得美食了

2011-05-06 05:00

Serra

這是什麼青菜呢？妳自己種的嗎? [版主回覆05/06/2011 13:06:28]Serra

這是kopfsalat正好家裡有剩下的青菜
在台灣都是用油菜比較清脆

不過我沒有其他更好的青菜我覺得Kopfsalat還不錯，不過大約要用半顆以上，因為加熱之後就沒多少了。
還有很會出水所以做的時候注意水量。

2011-05-06 07:16

Tabo

雖然我很貪吃會一直看著美食照流口水....可我還是有看到那"300坪的草皮" 幾個大字...好好呦... (不過要整理時就不會這麼覺得了對吧!) [版主回覆05/06/2011 13:01:52]呵呵～Tabo我的手臂到夜晚痛的睡不好，連續得痛個4天左右

不簡單阿～
要享有美好的庭院整理起來也是很辛苦，通常都是一開始痛，不過做幾次之後臂力就會增強。
所以不擔心有蝴蝶袖阿～