我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

連續吃了幾天的肉，腸胃有些負擔過重想吃些清淡、鮮美開胃的。

鮮美的食材不一定要肉要魚，這雞蛋跟菠菜兩個食材搭在一起滋味不遜於番茄炒蛋。










多吃菠菜好處多多維他命C、葉綠素、鐵、跟葉黃素。。。。。營養滿分。










菠菜料理變化多，可以做沙拉、熱炒、煮湯。。。。


今天菠菜你想怎麼吃？試試看『菠菜炒蛋/Spinat  mit Rührei  』之非常美味






材料

菠菜 Spinat......1小把
雞蛋 Eier ......2粒
蒜 Knoblauch......2瓣
沙拉油 Öl  ......5大匙
鹽Salz .....適量
白胡椒粉Weiß Pfeffer gemahlen......適量
味精MSG.......1小撮
花雕酒Wein .....1小匙


作法



1.將菠菜洗淨，粗梗與葉片摘成兩段。





2.雞蛋加一大匙水、一小撮鹽打散。






3.熱鍋加油2大匙。。將雞蛋煎熟。盛起鍋。


 
 

4.同鍋在加入3大匙沙拉油放入蒜瓣，爆香在加入菠菜同炒。。灑入少量的水，加入鹽、白胡椒粉調味，待菠菜軟化時再加入雞蛋拌合，起鍋前嗆入酒跟味精起鍋盛盤。
















菠菜之營養元素、以及草酸含量均為蔬果之冠，但草酸會影響鎂元素的吸收且離析體內鈣質。對於腎功能差、患有腎結石的人在營養攝取的同時也應特別注意勿過量食用。