我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

雪耳（亦稱 白木耳、銀耳）    中國自古常用之營養食品，所謂『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』，其食補功效可補氣血、清熱、改善虛弱體質，還可止咳潤肺，雪耳的植物性的膠原蛋白更可養顏美容。其膳食纖維可防止便秘、降低血液中的膽固醇、穩定血糖對高血壓、血管硬化等療效。。。。




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鷹嘴豆/Kichererbsen  亦稱雪蓮子    具有板栗的香甜、易於吸收消化，可作為主食或甜食。

具有活性的植物性類雌激素，可延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等.....。更是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。












冰糖雪蓮紅棗燉雪耳 / Geschmort Silberohr mit  Kichererbsen  製作非常簡易冷熱皆宜，是一款最佳滋補甜食，偶爾可為家人準備的養身健康美味～





材料：

雪耳Silberohr.......十數朵
無核紅棗Chinesische Jujube.......12顆
罐裝雪蓮子Dose Kichererbsen........依個人喜愛酌量     （乾燥 雪蓮子烹製方式在此）
原色冰糖Kandiszucker.......依個人喜好




作法：




1.取適量的白木耳以冷水浸泡約1小時，至白木耳膨脹2倍質感清脆。

2.紅棗洗淨。以熱水泡開。





3.將白木耳底部硬的部位摘除。將白木耳剝成小朵。

4.倒除浸泡白木耳的水換上乾淨的冷水，依照個人喜好的水量將白木耳、紅棗同時放入大同電鍋的內鍋。





5.電鍋外鍋加水一杯按下開關，煮到開關跳起。。。。。





6.罐頭雪蓮子倒出於濾網中以清水略約沖洗，將雪蓮子在白木耳快完成前倒入電鍋中一起燉煮。

7.冰糖在電鍋開關跳起時加入，略約拌至糖溶，可以趁熱食用或是冷卻後冰藏冷食。



（此配料中使用的雪蓮子是罐頭裝，已經熟成可以直接食用，若是買乾的雪蓮子可以應用高壓鍋縮短烹煮時間料理方式可參考此篇作法  （乾燥 雪蓮子烹製方式在此））