我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

Palatschinken Lasagne 可麗餅 千層麵

 

可麗餅跟千層麵一般的認知是兩種不一樣的料理，但兩者將結合之後卻是你想像不到的美味。

 

老師說;廚房同一種料理可以延伸出上百種的變化，就看你對食物的敏銳度如何使食物更加美味。

 

老公喜歡吃千層麵。這一道千層麵他說非常好吃，兒子更是頻頻贊不絕口。

 

個人烤盅 ，一盅裡面兩卷綽綽有餘。

 

 

千層麵組合

可麗餅Palatsckinken

義大利肉醬Bolognese 作法參考

貝夏梅醬Sauce béchamel

莫薩里拉乾酪Mozzarella

 

 

可麗餅Palatsckinken:

全蛋......3個

牛奶......380ml

麵粉......180g

鹽......1/4小匙

沙拉油.....3大匙

作法

平鍋20cm加熱抹油取適量麵糊煎成9片可麗餅。詳細製作步驟

 

貝夏梅醬Sauce béchamel:

奶油......2大匙

麵粉......3~4大匙

牛奶......250ml

肉荳蔻Musknuss.....少許

巴馬乾酪Pamesane.....4大匙

作法

熱鍋融化奶油。。加入麵粉攪拌續加入牛奶攪拌成無顆粒光滑麵糊，牛奶量可以依照需要調整加減。以摩擦板現磨入鮮鮮的荳蔻粉少許。加入乾酪混和均勻放涼備用。

 

 

組合

烤盅均勻的抹上奶油防沾。

  

1.取一片可麗餅杓上3大匙的肉醬攤開抹勻＋2大匙的貝夏梅白醬至於肉醬上。可麗餅捲起放入烤盅裡排列。完成全部預定的材料。

你可以用個人盅。或是一個大型烤盅都可以。

  

2.在可麗卷上面排上切片的莫薩里拉乾酪Mozzarella。送入烤箱～

 

烤箱預熱190度C

 

放入烤盅烤到起士金黃大約25分鐘及完成。

 

 

好吃美味的千層麵