我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

記得前段時間做的『自製古早味花瓜』嘛？






我一次做了很多花瓜，然後連瓜帶汁的裝成數袋，放在冷凍室儲存。想說有時間燉鍋『花瓜雞湯』或是花瓜肉醬。

這一次終於執行，燉了這鍋味道鮮美的『花瓜雞湯』。

這個時候出這一道菜應該是非常不合時宜！！我想很多人最近都有H5N2高病原禽流感病毒的恐慌。


每天盯著這個新聞看，我真的覺得為什麼在台灣的人越來越可憐？什麼都不能吃！處處是陷阱！



我盡量不在格子上表達敏感話題，但是有一些事情真的是很可怕！後患無窮。真的不能不讓人擔心。







這個『花瓜雞湯』沒加鹽巴、沒有味精、非常單純的烹煮方式，但你絕對不相信這湯有多麼的鮮美！！

花瓜最好是整條下去燉煮湯比較清爽，而且花瓜吸收雞湯之後一口咬下，滿嘴湯汁熱呼呼的很好吃。





材料

雞小腿.......4支
花瓜.........8根＋花瓜汁
薑.......2片
水......2,5L



做法

1.雞腿洗淨。

2.取一湯鍋加入雞腿、花瓜、花瓜汁、薑片、水轉大火煮水滾之後撈出浮末，轉極細火苗不加蓋細火慢燉2小時。

3.湯汁濃縮至1.5公升時即可熄火，趁熱盛入湯碗上桌。



煨煮這『花瓜雞湯』火苗一定要極細小，這樣慢火煨出來的『花瓜雞湯』的鮮美完全融入雞湯，雞腿肉不但嫩還非常有滋味。真的是雞肉好吃！湯好喝！推薦。