記得前段時間做的『自製古早味花瓜』嘛?






我一次做了很多花瓜,然後連瓜帶汁的裝成數袋,放在冷凍室儲存。想說有時間燉鍋『花瓜雞湯』或是花瓜肉醬。

這一次終於執行,燉了這鍋味道鮮美的『花瓜雞湯』。

這個時候出這一道菜應該是非常不合時宜!!我想很多人最近都有H5N2高病原禽流感病毒的恐慌。


每天盯著這個新聞看,我真的覺得為什麼在台灣的人越來越可憐?什麼都不能吃!處處是陷阱!



我盡量不在格子上表達敏感話題,但是有一些事情真的是很可怕!後患無窮。真的不能不讓人擔心。







這個『花瓜雞湯』沒加鹽巴、沒有味精、非常單純的烹煮方式,但你絕對不相信這湯有多麼的鮮美!!

花瓜最好是整條下去燉煮湯比較清爽,而且花瓜吸收雞湯之後一口咬下,滿嘴湯汁熱呼呼的很好吃。





材料

雞小腿.......4支
花瓜.........8根+花瓜汁
薑.......2片
水......2,5L



做法

1.雞腿洗淨。

2.取一湯鍋加入雞腿、花瓜、花瓜汁、薑片、水轉大火煮水滾之後撈出浮末,轉極細火苗不加蓋細火慢燉2小時。

3.湯汁濃縮至1.5公升時即可熄火,趁熱盛入湯碗上桌。



煨煮這『花瓜雞湯』火苗一定要極細小,這樣慢火煨出來的『花瓜雞湯』的鮮美完全融入雞湯,雞腿肉不但嫩還非常有滋味。真的是雞肉好吃!湯好喝!推薦。

























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我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 好佳再
  • 美國牛肉OK啦!<br>林書豪的爸爸說豪每天需吃一大客牛排才行...  他中毒了 所以才會長那麼高大 又聰明的 是不是??<br>網路上也有林書豪在麥當勞狼吞虎嚥漢堡的影片... <br><br>人家美國人吃牛肉沒問題    換我們台灣人來吃就鬼哭神嚎...    這像話嗎?<br><br><br><span style="color:rgb(115, 115, 115);">P.S.</span><br><span style="color:rgb(115, 115, 115);">不好意思 拿這美食版在講政治  但實在看不下去在野黨的無理取鬧</span><br><span style="color:rgb(115, 115, 115);">美國牛事件明明就是在野黨為了報復美國在大選時暗助馬政府 所以故意泫染 誇大 </span><br><span style="color:rgb(115, 115, 115);">還動員豬農把事情鬧得歇斯底里   攪得台灣社會雞飛狗跳   真正有毒的是這群綠政客才對啦!</span><br><br>
    [版主回覆03/26/2012 00:32:59]<br><br>是ㄜ~那<a>好佳再</a>要多吃一些牛肉才會長得好壯壯了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>支持國家政策好公民!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><br>
  • 大姨大姐大
  • <p>南門市場有自做的</p>
    <p>非常甘甜</p>
    <p>我是指 "雞" 啦</p>
    <p>火大了</p>
    <p>乾脆拿來墩魚或墩排骨</p>
    <p>就是不知味道如何?</p>
    [版主回覆03/10/2012 00:26:18]ㄜ~<br><br>原來說的是雞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/><br><br>那真的是很苦惱!!!<br><br>現在豬有瘦肉精,雞有高病源。牛有?(忘記了)飲料有塑化劑,食品有過期貨,牛奶?<br><br>我看可以來個全民告政府國賠阿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/><br>
  • lan
  • 小黃瓜在太潮濕的環境容易得露菌病, 太乾燥時又會得白粉病, 其他還有黃化病. 斑點細菌病. 黑星病. 炭疽病. 曼枯病. 蔓割病…. 各種病害. 這些會導至彎區果. 削肩果. 流產果等等歪七扭八果, 甚至不結果. 之外還有蟲害如: 紅蜘蛛. 根瘤線虫. 薊馬. 根潛蠅. 斜紋夜盜蛾等, 例如薊馬侵害過的花, 結出來的果就像刻一些紋路在臉上, 賣像就很差, 一般民眾是很重視賣像的, 有貓爪抓過的樣子 價格又會變很低. 所以一般農民要有收成, 只好靠噴農藥.<br><a href="http://www.grgr.tw/product.asp?productid=74">http://www.grgr.tw/product.asp?productid=74</a>
    [版主回覆03/10/2012 01:10:41]<a>lan</a><br><br><br>謝謝連結我過去看了<br><br>不過他種植的是大黃瓜不是小黃瓜呢~<br>還是他由英文翻譯過來的指的是大瓜?<br><br>不過小黃瓜農藥灑很高我是聽說過,在奧地利種植大黃瓜很普遍,這裡的家家戶戶都幾乎是年年種,我都吃膩了。<br>不過看報告好處多多,那麼我真的是要多多享用這好東西了。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
  • 魚兒
  • <p>花瓜雞湯我也愛喝 以前我大伯常做此湯給我喝 對它懷念特多~</p>
    <p>找一天來做此湯方便又味美</p>
    [版主回覆03/10/2012 00:27:26]<br><br><br>呵呵<a>魚兒</a>~趕快做<br>我兒子連喝2大碗說好好喝!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>
  • 上輩子約好在一起的一家人
  • <p>好有默契喔...我昨天也是做了這到雞湯</p>
    <p>真是百吃不膩...好喝又香^^</p>
    [版主回覆03/07/2012 00:07:34]<a>上輩子約好在一起的一家人</a><br><br>呵呵~終於吃到小時候的花瓜雞湯了<br><br>這是我小時候常常可以喝到母親燉的呢~<br><br>這雞湯真鮮美對嘛?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • QQ
  • 我常去的小吃店阿嬤老闆娘也會用花瓜和柴魚湯底煮魚肚湯,好好喝~~ 說到雞,這些不肖官員竟然隱瞞消息兩個月,我前幾個禮拜才吃了一隻桶仔雞!而且現在政府又有條件限制美牛入境...到底想害死誰真的好恐怖。
    [版主回覆03/07/2012 00:12:08]<a>QQ</a><br><br>最近看新聞真的是有智商的人都知道是早怎麼回事!!<br><br>很嘔,快吐血了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/><br><br><br>夏天快點到吧~這樣你就可以離開是非放鬆身心,只是不能離開的人怎麼辦?<br><br>花瓜柴魚湯底煮魚肚多麼鄉土味的誘惑滋味,想吃阿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>
  • 大姨大姐大
  • <p>我好喜歡喝花瓜雞湯</p>
    <p>怎麼辦啊?</p>
    [版主回覆03/07/2012 00:06:10]<a>大姨大姐大</a><br><br>花瓜台灣有在賣阿?<br><br>去找傳統老醬鋪看看有沒有在賣,南門市場有人自己醃的吧?<br>
  • 喵喵
  • 大麥町太太.說到雞是這幾天很嚴肅的問題.從美國牛事件到台灣的雞.不知什麼能吃了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/>
    [版主回覆03/07/2012 00:04:40]<a>喵喵</a><br><br>我真的生悶氣。拿台灣人民的健康與生命來成就各人成就與聲望<br><br><br>我快吐血了。悶~~~~~<br>
  • CW
  • 還有人教我用蘿蔔乾煮雞湯<br><br>我試了做, 真的是美味極了<br><br>不過我媽說要我別用台灣的蘿蔔乾<br><br>因為不衛生<br><br>加州太陽很大,我要學著自己做蘿蔔乾好了! <br><br>
    [版主回覆03/07/2012 00:02:31]<br><a>CW</a><br><br>我有高麗菜乾,或許燉排骨湯不錯<br><br>改天來燉<br><br>蘿蔔乾燉湯我就真沒吃過<br><br>可惜我的蘿蔔乾燉的有些鹹不然來試試<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • lan
  • <p>印象中我媽媽以前這樣煮過,湯汁會有點甜鹹甜鹹的,湯汁淋飯會很好下飯. 我用花瓜燉煮小排也很好吃,可是花瓜是買來罐頭鹹了些,這幾年不吃罐頭食品了(怕吃太多防腐劑,這個不敢吃那個不敢吃,看在別人眼裡我的人生很乏味,可是這幾年每天睡得好少看醫生,其實這樣就夠了)</p>
    <p>自製花瓜,真不錯耶!每次我買小黃瓜都會丟個幾根,我假日睡得晚起,傳統市場都收攤了,我菜是在超市買的,超市的小黃瓜品質都不好,碰到不好的就寧可不買,小黃瓜非常非常很容易長霉,台灣的小黃瓜聽說農藥下得多,而我又喜歡吃涼拌小黃瓜!總不能自己種吧!</p>
    [版主回覆03/07/2012 00:18:14]<br><a>lan</a><br><br><br>其實我也是很多東西有克制,不該吃的就不要吃沒有什麼,不過有時候偶而品嚐一下不貪多也是沒關係。<br><br>我覺得外國人有這一點好處,他們不會勸吃,東西放在桌上想吃的。或是想吃多吃少都隨意,不像中國然自己喜歡,也喜歡勸進。<br><br>我這裡小黃瓜不好買,我想等我這庫存吃完食換大黃瓜試試看。或許可以開發新食法。<br>不知道為何小黃瓜特會長霉你知道原因嘛?<br><br><br><br>