13:00 下課之後趕回家,用極短的時間至少做出2道飯菜。


這一道『土豆燒雞』菜相好,所需時間不多,看起來豐盛又美味。


我總是菜還在處理中爐子就已經上火,邊做邊讓菜下鍋,依照下鍋先後順序邊洗邊切來準備。

這一道『土豆燒雞』需要至少30分鐘的時間完成,不過在燉煮時間可以不急的準備另一道菜。


料理〝雞肉〞火不可以太大,也不適合久煮,否則雞肉口感容易乾材。

〝土豆〞也就是馬鈴薯烹煮需要至少20~25分鐘,悶透後的口感比較綿密,兩個食材搭配的時間要計算,因此馬鈴薯處理大小要適中,否則土豆太大,烹煮時間過長影響到雞肉的口感。








材料

雞Huhn......半隻
馬鈴薯Kartoffeln......500g
油öl......3大匙
薑Ingwer.....2~3小片
蔥Frühlingszwiebel .....1支

糖Zucker.....2小匙
醬油Sojasoße.....2~3大匙
酒Wein.....1大匙
辣椒Chili.....2支

蔥絲Jungzwiebeln ......半支
醋Essig......1小匙
香油Sesamöl.....適量


做法:

1.雞洗淨。拭乾水份剁成塊狀備用。
2.馬鈴薯去皮,洗淨後切小塊。備用。
3.熱鍋下油3大匙入薑片略約扁香,之後下雞塊拌炒至皮金黃,下糖翻拌1分鐘....之後入蔥段,香味溢出後
4.續加土豆、醬油、酒、水(淹過食材)炒勻,蓋上鍋蓋以中火 ,燜煮25分鐘.........,

5.時間到。掀蓋放入辣椒,轉大火收汁,至....水分快收乾時。
6.起鍋前淋上1小匙醋,快速翻拌盛盤。
7.擺上蔥絲,淋上香油即可。





完成的『土豆燒雞』雞肉柔嫩鮮美,土豆綿密,很不錯的家常菜。




















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