馬鈴薯泥/Kartoffelpüree可以搭配許多的主食。

完成的好吃的馬鈴薯泥,質地應該是濃順、香滑。

【做法 】(3人份)

1.馬鈴薯Kartoffeln 10 個洗乾淨,連皮放入大同電鍋裡煮~

2.內鍋水覆蓋馬鈴薯,外鍋水約1~1.5杯煮至開關跳起.......,以刀尖端測試柔軟度,如果馬鈴薯依然夾生就再悶一下,煮好的馬鈴薯立即泡入冰水中去皮。

 

3.以馬鈴薯擠壓器將馬鈴薯擠壓成泥......

沒有擠壓器者就要辛苦一些,用西餐的叉子慢慢壓成泥了.....

不過以叉子壓成泥的難免會留有顆粒狀,這跟擠壓器擠出的效果還是有差別。

4.擠壓好的馬鈴薯泥中.......在用蒜泥擠壓器...擠壓 2粒 蒜瓣(不喜歡蒜味就省略了)

5.加入適量的...牛奶Milch 約100ML + 奶油Butter  50g+ 鹽Salz  1/2小匙.......至馬鈴薯泥中.....以中小火拌煮至奶油溶化,小心鍋底會焦化所以一邊煮要一邊攪拌。

6.完成後的馬鈴薯就可以趁熱搭配主食食用。

這是我們今天中午的午餐

瑞典迷你肉丸子 & 馬鈴薯泥 & Kopfsalat萵苣+馬鈴薯沙拉

 

醬汁製作香草沙拉園

沙拉洗乾淨瀝乾水份,將葉片撥成適當大小,舖再盤子裡

上面放上煮熟的馬鈴薯切片

再淋上醬汁即可

Kopfsalat(萵苣)葉片非常脆弱,容易受傷失去翠綠的視覺,所以不適合一般沙拉過度拌合的方式。

 

 

 

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