一位格友說；很喜歡看Sophia的廚房的食物她覺得很美，看起來很好吃，可是看到食譜中那麼多的程序，就打退堂鼓了。


''同理心''我在網路上看到美食照片，也是有一股衝動想做做看，第一個動作就是先看材料及作法，如果樂樂長我也是看看就好，或是將之儲存待有時間有心情，所謂的天時，地利，人和時才來做。






要問Sophia有沒有簡單的菜，當然有～

Sophia家也不是天天大魚、大肉，只是簡單的菜家家都有就不必佔篇幅，比較特別的美食才分享。




今天做的餡餅之前做過，不過每次發掘的重點都不一樣，這次有改良，這就是所謂的精益求精了。


 








外皮：@50G


中筋麵粉Weizenmehl.......3杯(Type 480)


沸水Heißwasser......1杯半


鹽Salz......些許


(杯子不管用哪一種，依照同一個量杯比例皆可)




內餡：@35-40G



豬絞肉Hackfleisch.....500g


蔥末......3根


薑末.....1片


蒜末knoblauch.....2辦




調味料：




黑胡椒粉Pfeffer.....1/2小匙


鹽Salz.....適量




做法：



1.取一容器，加入了豬絞肉、胡椒粉、薑末、鹽、蒜末和蔥末，將所有材料攪拌均勻後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷藏。



2.在攪拌缸中放入了中筋麵粉，接著倒進煮沸的開水以一雙筷子快速和勻。



3.再取出麵削慢慢揉成一個光滑的麵糰，靜置一旁鬆弛約30分鐘，將鬆弛好的麵糰切成小塊，並由切口處的2邊壓扁。



4.用桿麵棍桿成麵皮，包入適量的豬肉餡成為包子狀，收口向下用手輕輕壓成餅狀。


5.鍋內加入適量的油，將餡餅的收口面向下放入鍋中，

以中火煎到兩面呈金黃色之後......，改成小火將餅慢慢烙熟即可。


 



 


















 


 

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