自從物價、菜價一直上揚之後，就很少閒逛超市，難得在架上看到切割漂亮又新鮮的羊排，不心動也難。


此地超市販售的羊肉大都由紐西蘭進口，沒有羊羶味，肉感也很優，價錢也算是合理，平時怕羊肉太補不常買，但是看到不錯的品質，還是忍不住買回來，滿足一下口腹之慾。




奧地利畜牧雖然多，但都以牛為主，這兒要買羊肉?除非跟牧農預定，否則一般牧農養的『羊』只是提供自家分食而已。


我喜歡將羊肉燉湯或者是紅燒，加上薄荷香料調味的羊肉，獨家的做法總是讓每次享用完餐，全家人~都心情愉悅滿足。


這一次買的羊肉原本要燉湯，忽然想到住在紐約上州的 Christina之前分享的『印度咖哩燉羊肉』，看起來好美味~


我特別喜歡咖哩的滋味，既然讓我想起這道菜，又,羊肉剛好份量、材料又都齊備今天就做它了~


這份食譜的做法相當簡易一點也不費事、又好吃，有時候在眾多的食譜裡美美的照片，你可能要懷疑這一道菜中看、也中吃嗎?




物價那麼高！羊肉也不便宜，如果不對味那不是很糟蹋？








如果你想吃一道真正道地又好吃的『印度咖哩羊肉』我一定要推薦它！


而你也一定要試，這是我這饞嘴老饕推薦滴，保證沒錯!


『印度咖哩燉羊肉』原版食譜材料做法在這裡(點入)










 【材料】





羊肉Lamp.......1000g 切大塊
帶骨羊肉塊Lamp  Knochen...... 500 g
奶油 (Ghee) ......2 大匙 （ 無水奶油）
洋蔥Zwiebel  ..... 2個（中型）
薑片Ingwer..... 3公分長
蒜Knoblauch...... 5 瓣

芫荽子粉Koriandergemahlen..... 1 大匙
印度咖哩粉Currypulver  ...... 2 小匙
印度什香粉Garam masala...... 1小匙（葛拉姆馬薩拉）
肉桂粉Zimt.......1小匙
短綠辣椒Hot Chili Peppers....... 1根去籽，切小丁
原味優格Joghur....... 300 g
鮮奶油Sahne       ......150 g
高湯或水Brühe.......適量
鹽Salz.......適量
香菜Koriander......適量


作法





1洋蔥去皮，和薑，蒜一起放入調理機打成泥......。

2羊肉洗淨，用紙巾擦乾，撒上一些鹽調味。






3取一厚底燉鍋，開中火鍋熱後放入奶油，溶化後將肉放入，煎至每面上色。

◎肉不要一次放太多，以免過於擁擠產生水氣。肉煎好取出，再將剩下的煎好。


4原煎肉鍋放入洋蔥泥拌煮，用木匙把剛剛煎肉沾粘在鍋底的刮淨。


5放入香料，炒香，約 15-30秒，放入綠辣椒......


6拌入優格和鮮奶油，拌勻後把煎好的羊肉放入。如果需要，倒入適量的水或高湯。小火燉煮至羊肉軟嫩，約到 1 ½ 小時7.放入適量的鹽調味，撒上香菜。

 


完成的羊肉你可以搭上上印度長米或者『印度抓餅』那就更對味啦~







 


這道食譜我會好好的豐富我家餐桌了
















印度咖哩雞

 


 


 


 


 


 

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