聽到''肥母雞/Fette Henne''別以為真的是雞ㄜ~這是一種景天科植物。
肥母雞/Fette Henne 本科植物為多年生肉質草本，是典型的旱生植物無性繁殖力強，夏秋季開花 ，花小而繁茂，各種都有。其分佈在北半球大部分區域，品種繁多，大約有35屬1500餘種。
在住家後山上的古堡遺跡，有一片靠山崖的地方，聚集生長了肥母雞，從小在這兒長大的大麥町知道去那兒採，這肥母雞是大麥町走了一個小時的山路採來的。
肥母雞Fette Henne老一輩的人都知道，但是現在的人沒有那麼勤快，為了這一道沙拉走到山上，至於年輕人知道的就少之又少了。
也好~老的沒哪麼勤快，年輕的沒有這種知識，所以每年這肥母雞就是我家獨享了~
要吃肥母雞春天最細嫩，肥母雞葉片肥厚多汁，些許微酸咀嚼起來有一些檸檬的清新，料裡的方式很簡單，你可以與其他任何一種沙拉一起拌合，或者是單獨的與馬鈴薯一起拌合。
肥母雞馬鈴薯沙拉
材料
肥母雞Fette Henne....3大把(用兩手捧)
馬鈴薯Kartoffeln.....2粒
油醋醬汁：
水Wasser.....120ml
白醋Essig.......1大匙
沙拉油Öl......3大匙
糖Zucker......1/2小匙
鹽Salz......1/2小匙
白胡椒粉Pfeffer......適量
蒜泥Knoblauch......2瓣
【做法】
1)馬鈴薯洗淨連皮煮熟、取出泡入冷水中去皮切片。
2)肥母雞確實洗淨，摘取葉片。
3)將全部材料調味拌合即可。
**調味量依沙拉的多寡自己衡量即可
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歐式廚房 (10)
現在的人直接到超市買洗好的袋裝沙拉~
真讓自己出去採~大概也不知道什麼能吃 什麼不能吃了
[版主回覆04/22/2010 13:15:22]我也是跟大麥釘結婚之後學習到很多大自然的東西
他的野外知識真的很豐富
也許小時後常與祖父母上山去放牧在荒山野嶺待過
所以大自然對它來說很容易
It looks delicious!
It reminds me of the 薺菜 I used to pick with my dad along the country roads in Hsin-Chu, Taiwan.
We would use it to make pot stickers! It tastes so "green" !
[版主回覆04/22/2010 13:18:58]恩~很好吃
清新的檸檬味，葉片清脆
沒有其他怪味
是道好料理
薺菜我吃過現在忘記它長的樣子了
哇~哇~哇~ Sophia 肥母雞沙拉這道菜有趣極了！
[版主回覆04/22/2010 13:12:10]是阿~第一次聽到這名字也覺得很好笑
每年春天只要大麥町在家我們都會吃一次
那地方在懸崖不好採
這葉片肥肥的很像金錢樹的葉片它們都是屬於同一科家族
哈哈哈
我也以為是雞
[版主回覆04/25/2010 03:06:07]呵呵`我第一次聽到這名稱也覺得很有趣
一直問大麥町為何叫肥母雞?
我想就是葉片肥肥厚厚的吧~
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謝謝 您的辛勞分享！ [版主回覆04/25/2010 03:20:12]謝謝你的蒞臨
這樣感覺超棒的、很天然又營養的食物
[版主回覆04/25/2010 03:19:18]
我想台灣應該也有，只是野生的難找
我這裡一年大概也只吃一次
最近一直都吃素炒蒲公英
好可愛的名稱-肥母雞，想起來都覺得好吃呢
最天然的野菜作成沙拉，酸溜酸溜的滋味一定很棒。
[版主回覆04/25/2010 03:16:38]這個野菜有檸檬的微酸吃起來很清新
今天的新聞
梧桐花無毒，梧桐子有毒
可以確認大麥叮告訴我的是對的，只是我沒確認是花或是子
所以下一次就知道了`
推
謝謝分享
[版主回覆04/25/2010 03:13:17]也謝謝你的到訪
saphia:
好奇特的一樣東西植物
你懂得好多歐
跟你學好多東西
謝謝
[版主回覆04/25/2010 03:11:13]這些在以前的我也是不知道滴~
跟大麥町一起學很多野外植物跟昆蟲
梧桐花的事ㄦ，不要太介意喔，沒事ㄦ。 [版主回覆04/25/2010 13:45:03]
謝謝SHINE
我了解
只是我的人就是這樣
是對~是錯~都要說清楚，模糊不好
模糊就容易一直犯錯誤
這樣才會進步
哇...看起來清爽可口...
[版主回覆04/26/2010 14:17:54]嗯~這肥母雞有檸檬的香氣吃起來很清爽
養生常識
人生在世間短短幾十年歷經生老病死的洗鍊，身體各部器官隨著生命年長而逐漸退化。人類的慾望來自於飲食的過剩飽滿；身體急速退化多病來自於飲食與身體功能退化的不成正比，飲食要隨著年紀老邁體弱五臟六腑各部器官退化而減量清淡，否則，在體內滯留過剩食物不化，日久會成為細菌的溫床，以致任何疾病都有可能衍生。養生典範取自於日常生活作息以及待人處世的圓滿。
【飲食療法】飲用薑母稀飯期間除了少量溫開水之外，不再飲用任何食物，有助於病情急速改善！「癌症者」可以參考參考！
薑母稀飯煮法說明：
一人份三餐食材：白米兩百公克、薑母一百二十公克、鹽巴淡鹹即可。
薑母切片放水先煮十分鐘再下米熬煮，稀飯煮熟之後將薑母撈起再加鹽巴，稀飯在攝氏四十度左右適溫人體方可飲用。
資薄見解，僅供參考，祝福人人身心健康，家家和諧幸福圓滿。
[版主回覆04/28/2010 13:15:10]謝謝石中功德分享
這肥母雞和台灣的"豬母奶"長得有那麼一點類似 這"豬母奶"也是帶些酸味 稍微滾水川燙加入蒜頭醬油醋等作成涼拌菜 是原住民風味餐的常客唷! [版主回覆04/28/2010 13:14:03]
Annie你好
我查了一下你所謂的豬姆奶(馬齒莧)
它們看起來葉片都是肥厚的，但是是不同科
看來台灣野菜也是很多
有空到郊外可以以這為主題好好認識一下肯定很有趣
哈哈 還沒看到文章時 我還真以為是真的肥母雞耶...
SOPHIA的春膳-肥母雞沙拉看起來真爽口...夏天吃一定更棒~
[版主回覆05/09/2010 17:06:05]肥母雞有一點檸檬酸的味道
夏天吃確實不錯
不過夏天他就開花開花就不能吃了
只能觀賞
親愛的~ 醋是白的黑的或水果醋? 油是橄欖油對吧? 肥母雞沒見過~~我用蘆筍代替~~今天做 天還沒亮~~我還有時間等妳~~ 被狗狗吵醒肚餓上來找吃ㄉ~ [版主回覆06/17/2012 04:34:00]我補充在文章了。 其實醋一般耒說用百醋比較不會干擾，但是如果有蘋果醋其實也不錯。 至於油沙拉油也是最方便有橄欖油則更健康。
收到 tks [版主回覆06/17/2012 15:44:07]
呵呵～昨夜我剛好上床要睡，看你Mail進來所以很快用手機打幾個字
希望一切都清楚
好可愛的肥母雞，看了妳的述敘，味道是否像檸檬香蜂草？ [版主回覆05/21/2013 13:53:54]ㄜ～這不是香草類
景天科有一些也是景觀花卉會開很漂亮的花，這一款式野生品種。味道帶一些微微清新檸檬酸口感不錯。