這一道『咖哩椰奶鱈魚』料理簡易快速，滋味香濃辛辣非常下飯，又開胃。
原本兒子病懨懨的說吃不下，可是當他站起來盛第二碗飯時，原本想開口問說：『你怎麼又盛飯？』。話到嘴邊縮回來。
一會兒他自己看著飯碗說：『我有盛第二碗嘛？我記得我說吃不下的阿？』。
不過很開心他吃的乾乾淨淨，生病就是要吃能吃才有體力不是嘛！
這道菜要加"青辣椒"那生生青辣的味道才配！
醬汁亦可以搭佐其它''魚菲力''。魚的料理方式變化例如：可以將魚另外先蒸之後淋上醬汁。或是沾粉煎至香酥在淋醬汁、或是跟我一樣將魚切丁跟醬汁一起料理。料理本身就是可以多變，其中就看個人喜好以及靈感。
咖哩椰奶鱈魚
～。～。～。～。～。～。～。～材料：
奶油Butter.......1大匙
洋蔥Zwiebel......1/2粒切小丁
蒜Kloblauch......4 瓣 剁碎
薑末Ingwer.....1大匙
咖哩粉Currypulver ......1 /2大匙
黃薑粉Kurkuma ......2小匙
白酒Weißwein .....50ml
水Wasser......200ml
椰奶Kokosmilch......2大匙
綠辣椒 Hot grüne Chili ......1支 去籽切小環狀
蕃茄Tomate......1粒 去籽切丁
鱈魚厚片 Kabeljau......1.5片 切小四方塊
鹽Salz、白胡椒粉 Weiß Pfeffer gemahlen ......適量
【作法】
1.先將所有的生鮮材料清洗準備好，鱈魚去除外皮，切四方丁。
2.熱鍋放入奶油融化後放入洋蔥炒至透明，再放入蒜頭和薑末翻炒‧‧‧
3.放入咖哩粉和黃薑粉炒香，倒入白酒、水、椰漿煮滾。
4.再加入，辣椒丁，蕃茄丁煮約5分鐘。。。。續加入鱈魚煮約5~8分鐘至魚肉熟，輕輕搖晃鍋子保持魚肉完整，加鹽白胡椒粉調完成。
這道『咖哩椰奶鱈魚』香味十足,可搭佐白飯或是白麵包。
歐式廚房 (10)
要是我~可以吃上三碗飯....你的菜色真的好誘人 [版主回覆11/30/2012 14:36:36]moty
這到菜我也很喜歡，煮的時候廚房好香
原則這種印度菜式要辣才夠味，不過你有小孩只好煮不辣的阿
煮的時候料酒盡量用白酒，沒有就省略不要用中式的就味道會奇怪阿
這一道菜下班回家馬上下鍋一下就好很簡單
祝你好胃口
親愛的大麥町太太:
這道菜真是適合我，材料取得較容易。現在是台灣時間快午夜1:30，剛烤完麵包不敢吃，上來這走走看看，感覺食慾都要被激起囉~ 得趕緊睡覺去，否則等會兒真想吃東西可糟了~ ^^
[版主回覆11/30/2012 14:33:14]嗯～我喜歡吃辣所以這一道菜味道濃郁在加上辣真的很贊
魚只要是無刺的白肉於都很適合
今天一早去果菜市場 有看到綠辣椒 趕緊買了些
但是鱈魚 家裡冰箱早已吃完 剩鮭魚 .. 這道菜單 下回有機會再試試
今天中午邀請朋友來家裡吃飯 煮了兩道 做過的料理 熟能生巧 很快就能搞定
https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=286423674811217&set=a.218335804953338.48101.100003307605321&type=1&theater
但總是被說 清淡了點 但還不錯啊!! 哈哈哈哈
今晚或明天 來試試櫛瓜送烤箱 . ...
對了 想問一下 西班牙燉飯 白米 台灣的白米 不適合???
咖哩真的是很下飯的一道料理
我的胃口都來了
[版主回覆12/08/2012 00:45:01]這椰奶我下的重，在加上辣椒做的很辣
主料用於用大蝦都好贊
我一定會學著做這道咖哩椰奶鱈魚
因為我很喜歡吃咖哩
[版主回覆12/08/2012 00:43:40]週日請客時這一道菜我用大蝦
客人贊不絕口吃到盤底朝天
所以醬是好醬可以變化
大麥町太太～～Wow 鱈魚,鱈魚！！！VIllach 哪裡買ㄚ??我都找不到嗚～ㄨ [版主回覆12/10/2012 05:06:03]
Kabeljau 就是鱈魚，每一家超市冷凍區應該都有賣。
我再去找看看3Q [版主回覆12/10/2012 19:03:54]不客氣
親愛的大麥町太太:
最近工作忙生活忙愛情忙，都沒時間可以上來飽覽一頓，今天逮到機會進來走走發現增加了好多美食呢!! ，傍晚翻了翻冰箱，沒有魚卻找到雞腿肉，沒有洋蔥只有新鮮紅蔥頭，只好硬著頭皮試試，因為我真的是太想吃這道菜~光是準備食材時就已經飢腸轆轆，一邊聞著電鍋中的花東凝香米，滿滿的芋頭米香充斥的我的小廚房，還有咖哩香椰奶香各式香料瀰漫著，一邊喝著白酒一邊料理著晚餐，愜意得很呢~ ^^
[版主回覆01/28/2013 03:16:19]嗯～fifi其實作菜也是一種享受
我是沒有喝酒的習慣，不過看我小姑他們做菜時總是會為自己到一杯紅酒一面做菜一面品酒。
我去他家做菜時他們也會為我到一杯，那種感覺真的是很暇意，
什麼是懂得生活這就是，可以好好學習。
今天試做了姐姐的這道料理，真的好吃的不得了，謝謝妳的分享! p.s 我是facebook上的Kelly Wu : ) [版主回覆07/22/2013 20:09:17]Kelly你好
這一道料理也是我的最愛，若是有不帶刺的魚我就會想到做成這一道菜了。