我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

把雞翅當零嘴無聊的時候可以啃一啃，要說打發無聊最佳食物非''牠''末屬，這雞翅真的是可以解饞又是配酒的好料理。
不過雖說啃雞翅過癮又解饞，但是以整隻雞的脂肪量來說這雞翅指數最高的！

所以這烤雞翅我不常做，不過這兩天想吃一點比較夠味的食物酸酸辣辣的零嘴就屬它最合適啦～

偶而吃吃無彷～


調料時打定主意今天一定要給他辣個夠嗆，連紅辣椒都準備好啦！結果這醬汁一調又酸、又辣！雖不到噴火階段，但是想說啃一支辣勁或許不足，不過要是連啃牠幾支應該也會口嘴麻辣的境界吧？所以紅辣椒省啦！

出爐之後～嗯～辣！但是不過癮。

主要是沒聽我兒子吃了哇哇叫～是我們吃辣的功力都太強呢，還是。。。。真想右手雞翅、左手辣椒、一邊一口的咬，好久沒刺激一點的啦！

有小朋友要吃的這辣雞翅的話沒有問題，這調味辣度只能算是微微的辣～

材料
A.
雞翅 Chicken Wings......12支
酸奶Sauerrahm......150ml
檸檬汁Zitrone Saft....1/2個
沙拉油Öl  .....3大匙

B調 味 料
塔巴斯科辣椒水Tabasco.......1大匙
英國辣醋醬油 Worcestershire-Sauce .......2大匙
番茄醬Ketchup  ......2大匙
黑胡椒Schwarzer Pfeffer.....1
鹽Salz ......1.5小匙
黃砂糖Brauner Zucker  .....1大匙
蒜末 Knoblauchzehen,......4瓣
薑末 Ingwer.....1/2小匙


做法


1.雞翅洗淨式乾水份，以酸奶跟檸檬汁醃製4小時。



2.鍋中到入少許油燒熱，放入雞翅煎至表面金黃。


3.材料B的醬汁調勻加入雞翅中煮約5分鐘至醬汁附著。

4.烤箱預熱至約180℃

5.雞翅排入烤盤中放入預熱烤箱烘烤40分鐘至完成。







焗烤馬鈴薯：

馬鈴薯Katoffeln.....4顆
鹽Salz 、胡椒粉Weiß Pfeffer......些許
奶油Butter.......10g
牛奶 Milch......1大匙
培根Speck......1片切絲
莫札瑞拉乳酪 Mozzarella......適量
蝦夷蔥Schnittlauch.....適量

作法：

1.鈴薯以刷子將表皮細縫中的泥沙洗淨。放入鍋中加水覆蓋煮約20分鐘。




2.將水煮馬鈴薯對半切，留馬鈴薯皮以小匙挖出馬鈴薯厚度約3mm厚度的外殼。



3.馬鈴薯泥與鹽、胡椒粉＋奶油＋牛奶搗成泥，再填入馬鈴薯盅裡鋪上培根絲。

烤箱預熱200℃   





4.入烤箱烤10分鐘，再取出灑上起司絲送回烤箱烤至起司絲融化。

5.最後再灑上蝦夷蔥即可。這焗烤馬鈴薯可以連皮一起吃阿～