我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

15分鐘上好菜



現今的人工作關係多數外食，難得假日想要休息更是不想動鍋灶碗筷，但是出去吃嘛？又得人擠人還排隊，包飯外食千篇一律無趣味。

現在新趨勢！許多人也開始享受下廚的樂趣，多一點時間給自己或是給自己心愛的人，在家做些美食共同享受。



其實做菜真的也是一種紓壓的方式，休假的時候不一定要外出人擠人，連吃個飯都要排隊不的安心

只要稍微規劃安排一下做菜其實也是很簡單，而且也可以吃的很健康。














15分鐘上好菜   做菜只要懂得應用現成醬料，就可以變化出各種妳喜歡的味道。

像這一道 『  印度 辣雞菲力佐時蔬』   只是用了少許的印度辣醬加在肉裡翻炒一下，就成了一道香辣又有異國風味的雞肉料理。

對初學做菜的人來說很簡單但非常美味，不用洗很多盤子，也不用洗很多鍋子，一個平鍋即可搞定一餐。


除了這一道主菜若是希望豐盛一些，也可以來個前湯跟甜點，最後不要忘記讓自己輕鬆一下來杯白酒，當然在家喝酒不用擔心開車，『家』是最安全也是最舒服了～
  

材料

雞胸肉Hühnerbrustfilet.......1副
印度辣醬 Hot Curry Paste .......2大匙
鹽Salz.......適量
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer.......適量
沙拉油 Öl ......3大匙
原味優格 Joghur 或是酸奶Sauerrahm.....50g


炒時蔬：
洋蔥 Zwiebel .......1粒
紅蘿蔔Karotte......1條
夏南瓜 Zucchini ......1條
紅燈籠椒 Rot Paprika...... 1個
番茄 Tomaten.......1粒

鹽Salz......適量
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer.......適量
白酒Weißwein.......1大匙
沙拉油 Öl .......3大匙
荷蘭芹Petersilie.......1小把  切碎
蔬菜精Aromat.......少許




作法


 


1.雞胸肉洗淨。以廚房紙巾拭乾水份、切成條，並用少許的鹽、胡椒粉稍微抓捏醃製入味。

2.平鍋加熱，淋入沙拉油均勻的將雞胸肉攤放入鍋中。煎至兩面金黃。

（雞胸肉條放入鍋中時不要立即翻動，觀察的方式可以稍微檢查一下確定雞胸肉已經上色才翻面。否則尚未上色而翻動的結果是雞胸肉就不容易金黃。）

3.當雞肉條確定上色之後再杓入2大匙印度辣醬 Hot Curry Paste 翻炒入味熟成。完成後盛盤覆蓋鋁箔送入60度C的預熱烤箱保溫。


Tipp

印度辣醬 Hot Curry Paste 在歐洲可以至超市的亞洲貨架上搜尋。印度辣醬每個國家進口的品牌不一，連結的網站僅供參考。





4.
將洋蔥去皮切四方丁。
紅蘿蔔削皮切四方丁。
夏南瓜洗淨連皮一起切四方丁。
紅燈籠椒去籽切四方丁。
番茄去籽切四方丁。


熱鍋加入油依續先放入洋蔥丁爆香，在放入紅蘿蔔丁翻炒。。。續加入夏南瓜丁淋入白酒以及少量的水烹煮至紅蘿蔔柔軟，在續加入甜椒丁、番茄丁、鹽、胡椒粉以及蔬菜精調味，最後灑入荷蘭芹碎翻拌完成。。



Tipp

蔬菜精Aromat 是歐洲烹調食增加味道鮮美的蔬菜濃縮精華，是由多種蔬菜提煉而成，可以增食物味道鮮美若是沒有可以去捨。







帶有少許甜味的白酒。

做菜選好酒方可提昇菜的美味。享受一下邊做菜邊品酒的浪漫，好好的享受做菜放輕鬆～





 


完成的印度 辣雞菲力佐時蔬菜 盛盤，在雞肉上杓上一杓酸奶完成。