我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

進入夏季的奧地利天氣陰時溫度 僅有8度C


這樣的天氣想要來一點熱的糕點。。。。『紅醋栗巧克力杯子蛋糕/Rote Johannisbeere - Schokolade Cupcakes』









其實是我買了很不錯的玻璃容器，想要試試看將蛋糕跟新鮮的紅醋栗，裝在這玻璃杯子裡一起烘烤的效果如何？(理由1)


再一個理由就是這紅醋栗果汁多，每次都是做果醬或是做果汁，這樣的方式已經很膩沒新意。

將紅醋栗應用在蛋糕體上又太濕，換個方式將醋栗盛在杯子底座結果非常讚！

一點都不影響蛋糕體的清爽，這樣層次的作法很不錯！（理由2）










還有阿！！我不要每次都做22cm或是24cm的大蛋糕只吃一塊剩下的很難消耗。這杯子蛋糕計算好3個人3杯不多不少一次吃完也很讚！(理由3)


這樣的甜點其實沒有太多的奶油，或是不必要的裝飾吃起來是很健康的，所以好吃又健康。(理由4)


哈哈哈～太多的好理由讓我支持這一款杯子蛋糕你一定要試！







『紅醋栗巧克力杯子蛋糕/Rote Johannisbeere - Schokolade Cupcakes』

材料   3人份

(A)
牛奶 Milch .......30g
室溫奶油 Weiche Butter.......30g
蛋黃 Eidotter.......2粒
麵粉 Weizenmehl ........25g  ( Type480 glatt ）
無糖可可粉 Ungesüßte Kakaopulver........5g
香草精 Butter Vanille ........數滴

(B)
蛋白 Eiklar.......2粒
鹽 Prise Salz ........1小撮
細砂糖 Feinkristallzucker........30g

(C)
紅醋栗果醬  Rote Johannisbeere .......3大匙
細砂糖 Feinkristallzucker........2大匙




作法：

1.烤箱預熱165度C






2.將材料(C)紅醋栗與砂糖裝入玻璃容器中。




 
3.將材料(A)牛奶與奶油放入一個小碗中，入微波高溫打約30秒（約65度C）

4.將牛奶加入蛋黃、香草精攪打均勻。。。在篩入麵粉、可可粉拌勻。





5.材料(B)蛋白＋小撮鹽打成大氣泡，在將砂糖分3次。。。慢慢加入蛋白中打到9分發泡（或是蛋白挺立的硬性發泡）。


 

6.將蛋白霜與蛋黃糊小心的混拌均勻。






7.巧克力蛋糕麵糊杓入裝有紅醋栗的杯子，覆蓋在紅醋栗果子上。

8.送入預熱烤箱165度C。。。烘烤35~40分鐘。可以直籤測試不沾麵糊即完成。



這樣的蛋糕非常簡單，也是可以快速的完成的甜點，有機會你可以嚐試做看看～










完成的『紅醋栗巧克力杯子蛋糕/Rote Johannisbeere - Schokolade Cupcakes』可以趁熱食，以小湯匙一杓杓連著蛋糕跟果醬非常的溫暖甜蜜。

或是

你那兒暑夏天氣熱？那麼稍待蛋糕冷卻之後，將打發的鮮奶油裝飾在杯子蛋糕上更加豐富。



『紅醋栗巧克力杯子蛋糕/Rote Johannisbeere - Schokolade Cupcakes』是母親節 我家的甜點

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