讓人胃口全開的冷前菜 火腿哈密瓜/Schinken und Melone
火腿既然是腿部肉就不應該很肥，搭配水果的火腿肉就像照片中的一樣外層一圈白色，剩餘部位都是深粉紅色，這樣的滋潤度剛剛好。
哈密瓜香甜、清新、多汁。火腿肉鹽中帶嫩、帶鮮、帶口感兩者和一味道絕佳！
這一道冷前菜不但視覺討好，處理也很快速
依照人數準備材料一個哈密瓜視大小，可以對半切成兩份，或是大一點可以切成4瓣。因為挖除果肉之後的哈密瓜外殼要當容器，所以自己要觀察切成4瓣之後依然可以盛承。
準備一個半圓幅度的挖杓，將哈密瓜去除中央的籽。。。再以挖杓將果肉挖下成圓球狀。之後再裝回哈密瓜殼擺飾上檸檬香蜂草葉裝飾。在搭佐火腿片即完成。
相信在炎熱的夏天推出這一款冷前菜一定非常受歡迎～
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歐式廚房 (10)
好有生活美感
讚~
[版主回覆07/15/2013 14:01:55]我最近做菜的重心放在研究如何出單品菜、以及前後菜質感、顏色、口味的互搭
又找到一個方向去鑽研
真是在炎熱的天氣推出這道冷前菜暑意全消.
[版主回覆07/15/2013 13:55:34]
記得這哈密瓜一定要先冰鎮才能達到清涼消暑的功效～
我現在胃口很小吃這前菜之後，要休息一下才能繼續吃下一道，所以這菜很適合宴客好看、好吃、又滿足。
這組合我也好愛^^...真的是絕配^^
[版主回覆07/15/2013 20:29:35]Jenny Aschwanden
嗯！瓜要買好吃的。有時候買到的瓜已經過度熟成有酒味還真難吃。或是買到青的也不好吃。所以同樣的作法若是材料不好一樣不好吃阿。
好漂亮的顏色 無油煙料理是夏日最佳選擇
配點麵包 優格或果汁 就是輕食的一餐了
[版主回覆07/15/2013 20:26:54]嗯～可以搭法國麵包、起士。