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土司的總類真的是多的不勝枚舉，有圓頂的，加蓋的、有鮮奶的、有全麥的、有蜂蜜口味的、、、、、。
最喜歡加蓋土司，四四、方方。切薄、切厚各有巧妙不同，還沒真正細數吐司千變萬化之下，到底可以變化成多少種樣式、口味？
材料：24兩吐司1條
高粉Mehl.....500g (Type 550)
新鮮酵母Hefe.....42g
細砂糖Zucker.....100g
水Wasser....125g
奶水Milch.....100g
全蛋Ei...1個
蛋黃Eidotter.......1粒
檸檬皮削.......1/2個
鹽Salz.....10g
奶油Butter.....60
作法：
採直接法操作
後奶油法。將所有材料放入攪拌盆中混合成粗始麵團在加入鹽、奶油攪拌成完成麵團。
基本發酵-60-90分鐘
分割滾圓 醒麵-15分鐘
整型最後發酵-40-50分鐘
預熱烤箱180℃........30-35分鐘
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