土司的總類真的是多的不勝枚舉，有圓頂的，加蓋的、有鮮奶的、有全麥的、有蜂蜜口味的、、、、、。
最喜歡加蓋土司，四四、方方。切薄、切厚各有巧妙不同，還沒真正細數吐司千變萬化之下，到底可以變化成多少種樣式、口味？
材料：24兩吐司1條
高粉Mehl.....500g (Type 550)
新鮮酵母Hefe.....42g
細砂糖Zucker.....100g
水Wasser....125g
奶水Milch.....100g
全蛋Ei...1個
蛋黃Eidotter.......1粒
檸檬皮削.......1/2個
鹽Salz.....10g
奶油Butter.....60
作法：
採直接法操作
後奶油法。將所有材料放入攪拌盆中混合成粗始麵團在加入鹽、奶油攪拌成完成麵團。
基本發酵-60-90分鐘
分割滾圓 醒麵-15分鐘
整型最後發酵-40-50分鐘
預熱烤箱180℃........30-35分鐘
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歐式廚房 (10)
烤的很美
下午時刻
不禁讓人肚子餓
想吃東西
[版主回覆07/06/2007 18:30:57]烤土司比烤甜麵包簡單多了
不用準備其他餡料
而且保存比較久就算乾了烤來吃也不錯
發過頭ㄉ話用妳纖細ㄉ手在吐司ㄉ邊邊往下壓
不要太用力壓好後要馬上進烤箱喔
[版主回覆07/06/2007 19:10:39]我是蓋著蓋子發
用我的纖細的玉手打不開來啦~
我的手纖細嗎?
我大姊夫年輕時有一段時間失業, 因此我媽就找我開麵包店的阿姨教他做麵包~
聽說單單做吐司就學了好一陣子, 所以看似簡單的吐司其實學問也很大的~
我一直很想學做吐司, 但都沒機會也沒工具~
看妳上面說的步驟, 許多術語, 我實在是看不懂呢~
前陣子有一種小型的做吐司機, 但聽說做出來的土司並不好吃, 現在就不太流行了~
所以我還是想吃的時候, 到麵包店買來吃吃就好囉~
[版主回覆07/08/2007 01:02:41]做任何東西都有一些技巧抓住竅門就可得心應手
雖然說做過很多次土司但是有時也莫名奇妙失敗
我從沒任何人教我
完全是網路上摸索
現在心得是興趣很重要吃反倒是其次
我們這兒土司只有一種又是大量生產的那種
不太敢吃有烤箱就自己試試了
你要工作台灣天氣又熱 ,如果加上烤爐那更是受不了.
享享福吧!
麵包店種類那麼多買來吃方便就好了
下次要做吐司時~要再來看此篇文章~我已訂閱你的部落格囉
很高興認識你喔~
[版主回覆07/16/2007 19:01:55]小樂!
歡迎你不嫌棄常來坐
你的文章我跑過去看完了耶!
加油PO新的來分享呦
你女兒很漂亮但是看照片應該下巴無礙吧?
半夜睡不著,還好明天的工作是下午的行程,
跑到妳的廚房來找東西吃...
以前在國外唸書那段時期最愛吃厚片吐司塗厚厚的奶油,
表皮烤得金黃酥脆,趁熱呼呼之際塗上一大陀奶油溶著咬~~
嘖嘖嘖...真不得了!!
回台灣反而不愛了
真是善變!
[版主回覆04/24/2008 01:35:02]ㄜ~我這兒是傍晚ㄜ~
人沒有慾望時一點點的滿足也會快樂
前兩天將糖減半做了這個土司～ 很好吃！謝謝分享囉 [版主回覆02/09/2011 14:53:16]evonneliao 你好，很高興分享， 歡迎常來交流