季節限定的美食。草莓三明治 

很多女孩的夢幻點心!

喜歡吃不會做的人,可能就要花比較高的代價,花錢小事但是你不得不知道,尤其是愛美的女生你到底吃了什麼?

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有飛簷走壁特異功能的山羚羊 ,如果看過影片會覺得不可思議,這羊龐大的身軀能在懸崖峭壁上行走。

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 香菇雞煲仔飯 & 金針菇雞湯

一隻雞解剖之後⋯

雞腿、雞翅做煲飯。

雞骨架熬湯。

雞皮煸雞油。

雞胸肉留著做下一個料理。

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400g的麵粉做了10個麻醬燒餅。

手掌心的大小、夾上醬牛肉一個人吃兩個我看就夠飽的了。

這燒餅作法很簡單,半發麵又不耗時手腳俐落的話一會功夫就可以完成。

至於成品配方也算是蠻健康的,滿滿的芝麻醬、芝麻粒的補鈣又可以預防白頭髮。

這兒我用的是半香油、半葵花油調醬不是豬油、雖然沒那麼香但是健康最重要了。

食材:

麵團-

中筋麵粉...400克

水...240克

快速乾酵母...5g

泡打粉⋯3g

細砂糖...1/2小匙

麻醬餡-

芝麻醬...50克

花椒鹽粉...15克

五香粉⋯1/2小匙

細砂糖...1/2小匙

香油...10克

葵花油⋯適量

裝飾-

白芝麻...適量

淡醬油


做法  

1、將麵粉、酵母、泡打粉、糖混合均勻,加入水調和之後,將麵團放在案板上揉至3光,揉好的麵團蓋上保鮮膜或者濕布,室溫下靜置鬆弛30分鐘

2、將餡料芝麻醬、香油、花椒鹽、五香粉⋯混合拌勻成麻醬餡(流動狀)。

(調好之後嘗一下鹹味,因為餡料要加入600g麵糰中,所以鹹度高一些會比較有味道。)

3、麵團靜置好以後,在撒了防粘薄粉的案板上擀開成為大大的薄麵團,將麻醬餡倒在麵團上用刮板刮平,讓麻醬餡均勻的塗抹在麵團上

4、從麵團的邊緣開始捲起來。邊卷邊拉扯麵團,使麵團盡可能的薄⋯捲到頭收口處捏緊。

(卷麵團的步驟很關鍵,卷的圈數越多,做好的燒餅內層數就越多。)

5、將捲好的麵團用手拽成長條數段⋯

6、每個拽好的麵團,用手將兩頭的截面捏攏,往下反折接頭轉一圈揪掉多餘麵頭防止麻醬餡不露在外面。

7、將麵團用手掌壓扁用虎口輕壓整形。

8、用刷子在表面薄薄的刷上一層醬油水往白芝麻里壓一下,使麵團表面沾滿白芝麻,之後再靜置鬆弛15分鐘。

9、烤盤舖紙預熱烤箱180 ℃

芝麻面朝上擺放在烤盤上,放入預熱烤箱

烤約20分鐘,直到表面變黃變酥即可出爐。

10、待燒餅稍微降溫橫切剖半夾入醬牛肉。完成。帶著上班、上學吧!


芝麻醬、五香粉、花椒鹽的品質也會影響燒餅的成果、調好餡料時聞聞看、嘗一下,如果有需要可以增加,若是芝麻醬顏色太淡,可以加一點點醬油調色,醬色漂亮烤出來的成品才會有深度。

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 有什麼甜點可以在最短的時間端出來招待貴客,又能呈現女主人的細緻?

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 芹菜腰果百合

這道料理食材很簡單,有百合、腰果健康食材,襯托此蔬食也能撐場面。

紅色我用的是泡椒,如果不喜辣的可以改用紅色甜椒。

百合乾貨需要提前泡水。

腰果以低溫油炸至金黃。小心!取出後⋯腰果內部溫度依然會持續加溫,所以炸到上色就要趕快取出,攤開放涼否則會變黑。

爆香蒜、辣椒就立即倒入芹菜百合翻炒,嗆少許酒一點水⋯調味鹽、味精快速勾琉璃芡、起鍋前灑下腰果,盛盤。




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 川菜水煮料理整碗紅通通、熱騰騰殺氣很重!🌶️🌶️🔥🔥🔥

喜歡麻辣的人看到這麼一碗,絕對能挑起食慾。

川味 水煮料理作法其實沒有想像的複雜,重要的是那鍋麻辣湯底能搞定,其它要吃魚、牛、住、羊都可以往裡放。

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 日式 厚鬆餅燒。

這鬆餅其實就是類似海綿蛋糕口感略約紮實些,可以用平底鍋製作最合適沒烤箱的人。

一般咖啡甜點店量大會應用烤箱烘烤,如果您需要一次做多人份也可以用烤箱。

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若是要說到吃貨,想當初年輕時在辦公室裡我們一票會工作、薪資好的OL,大家都單身沒男朋友共同嗜好就是相互招呼當吃貨。只要到吃飯時間一定約好先打聽好在台北有哪家餐廳推出新菜,或是哪家餐廳口碑好。

而驢打滾當初在台灣餐廳當紅之時,也是我們固定時間會前去解饞的餐廳之一。

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 最近一直關注中式甜點的項目,其中豌豆黃也是一款精緻點心。

 

正好在超市乾貨架上看到乾燥脫殼的豌豆,就來做做滿足口慾了。

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 Lamington ㄧ款澳洲的傳統點。

跟一般蛋糕表現方式不同,外型口感都很有特色,做法是將烘烤完成的海綿蛋糕切成小四方塊,然後滾上巧克力醬...再裹上椰絲。

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餐後甜點有什麼可以又簡單、又快速,又受歡迎的呢?焦糖布丁 這款看似平民甜點,若在前面加上法式兩字,這甜點等級就高了~現在讓我們來簡單做 

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