若是要說到吃貨,想當初年輕時在辦公室裡我們一票會工作、薪資好的OL,大家都單身沒男朋友共同嗜好就是相互招呼當吃貨。只要到吃飯時間一定約好先打聽好在台北有哪家餐廳推出新菜,或是哪家餐廳口碑好。

而驢打滾當初在台灣餐廳當紅之時,也是我們固定時間會前去解饞的餐廳之一。

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 最近一直關注中式甜點的項目,其中豌豆黃也是一款精緻點心。

正好在超市乾貨架上看到乾燥脫殼的豌豆,就來做做滿足口慾了。

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豌豆黃不難做,最好選已經脫殼的豌豆,這樣做起來就省事很多。


食材:

乾燥去殼碗豆...500g

白糖...視個人甜度調味


做法:

將乾燥脫殼的豌豆先泡冷水幾小時。。。至豌豆膨脹,在放入大同電鍋煮到完全軟化。(水量約覆蓋碗豆仁即可不要太多,免得耗時收水)

以料理機打成細緻的泥,然後開始收乾。。。。

等收乾的差不多時在加糖。再繼續收乾直到豌豆泥濃稠。

濃稠度約杓一匙落下緩慢,且停留在豌豆泥上不會很快沈下即可。

選擇一個適當大小的保鮮盒,(如果想切成正方形,碗豆泥倒入之後高度約3~3.5公分不要太薄,切起來難成正方)不需要抹油直接裝入,冷卻之後放入冷藏定型。 

 

脫模方式:用刀在保鮮盒邊緣化一圈,再倒扣在盤子,分割成你喜歡的樣式即可。


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一般豌豆是黃色的,我買的這一款是綠色品種,所以做出的成品綠綠的滿好看,下次可以應用做成其他甜品。




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 Lamington ㄧ款澳洲的傳統點。

跟一般蛋糕表現方式不同,外型口感都很有特色,做法是將烘烤完成的海綿蛋糕切成小四方塊,然後滾上巧克力醬...再裹上椰絲。

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餐後甜點有什麼可以又簡單、又快速,又受歡迎的呢?焦糖布丁 這款看似平民甜點,若在前面加上法式兩字,這甜點等級就高了~現在讓我們來簡單做 

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紅燒牛肉麵上桌!

用牛腩燉的紅燒牛肉要比牛腱來的香!原因是哪一層厚厚的牛油保持了牛肉的香氣。

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  • Feb 07 Sun 2016 02:04
  • 蛋餃

  

自己做蛋餃總是比市售多了新鮮,又安心!

做蛋餃讓我想起母親。想到小時候吃到美味的蛋餃全部都來自母親的巧手,當年餐桌上的美味真的無人可比。

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應景年菜  團團圓圓 繡球豆腐

滋味如蒸蛋的豆腐料理 沒有肉一樣柔嫩鮮美!

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芹菜頭  含有微微的茴香甘味、口感清脆,除了料理沙拉還可以做湯...在歐洲料理中是非常重要的一款蔬菜。

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八寶冰裡色彩豐富的各種QQ圓,以前只會吃也不在乎那些口感QQ的東西叫什麼?

為了分享這個作法還想辦法找出正確名稱,要不然我可能取名為QQ地瓜球,可是那又是另外一種美食啦!

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熱帶風情的椰絲甜點想不到還挺受歐洲人喜愛。聖誕節光是椰子口味的餅乾「椰之吻」我就做了4次,既然這麼受歡迎也來做個茶糕點。

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在奧地利我知道很多天主教信徒會在星期五這一天吃魚、是信仰是信仰兼顧健康?

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這種簡單的蛋糕,對我這種怕麻煩的人來說是最合宜的。

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