材料：麵糰：份量80個
糖粉Zuckerpulver ....125g
室溫奶油Butter....200g
低筋麵粉Weizenmwhl.....250g
核桃粉Nuss....200蛋黃Dotter....2個
沾飾：
糖粉Zuckerpulver....依照需要
香草糖粉或香草夾 ....1包混拌。
做法：
1.將麵糰材料部份全部混合。拌捏成團。以保潔膜包裹放冷藏靜至30分鐘。
烤箱預熱180℃。
2.取出冷藏麵糰再次揉捏。搓成長條狀，分割等份的小段80份，整型為彎月型，排列入烤箱8-10分鐘。
3.取出放上網架，待稍微溫時將餅乾放入混拌香草的糖粉裡沾裹即可。
蜂蜜肉桂軟糖餅乾 / 份量80個
【材料】
低筋麵粉Weienmehl.....250g(Type 480)
室溫奶油Butter.....150g
細白砂糖Zucker.....100g
蛋黃Dotter.....1個
檸檬汁Zitronesaft....2湯匙
香草vanillesschote.....1根
鹽Salz......1小撮
【填餡】
細白砂糖Zucker.....100g
鮮奶油Sahne.....125g
蜂蜜Honig.....75g
肉桂Zimt .....1/2茶匙
【做法】
〈1〉將麵團材料的部份全部混合，拌捏成團。以保潔膜包裹放冷藏靜至30分鐘。
烤箱預熱180℃
〈2〉取出冷藏麵團再次揉捏，分成80個等重的（小麵球）。
間隔的放在舖上烤紙的烤盤上，再以手指或大小約手指的木棒，再小麵團的中央壓下一個凹陷，
入烤箱10-12分鐘，完成取出放置架上冷卻。
（3）製作軟糖填充餡，取一厚底小鍋加入糖，煮至糖成淡金黃色靜置，加入鮮奶油，蜂蜜，肉桂繼續拌煮約5分鐘至濃稠。
〈4〉將煮好的蜂蜜肉桂軟糖餡，填入冷卻的餅乾即完成。
農夫麵包餅乾
材料：
A）
蛋黃Dotter......3個
糖粉zuckpulver.....150g
肉桂粉Zimt......1茶匙
核桃粉Nuss.....250g
巧克力削....140g
麵粉weizenmehl......3湯匙
萊姆酒Rum....1湯匙
B）
蛋白Eiweiß......2個
C)裝飾
糖粉Zuckerpulver.....適量
做法：
1.將材料（1）之蛋黃、糖粉打發，其它材料拌勻。
2.再將材料（2）之蛋白打發。拌入做法（1）。
3.將拌好的麵糰分為40個份量，放上不沾烤紙
入預熱烤箱..........烤箱150℃烤18分鐘。
烤完後取出微涼，灑上糖粉裝飾 .....完成。
模型寬度4cm，麵團桿開成2.5mm厚片
【材料】
室溫奶油.....200g
糖粉.....125g
蛋白.....1個
鹽....1小撮
香草糖粉....1包
低筋麵粉....350g (奧地利Type480)
【夾心】
紅醋栗果醬.....225g
【裝飾】
糖粉.....適量
做法：
1.奶油，糖粉、香草糖粉以電動攪拌機打至蓬鬆。在加麵粉輕拌拌勻。
2.蛋白加鹽打發、加入1.一起拌勻成糰，以保潔膜包裹放入冷藏30分鐘。
3.取出冷藏之麵糰桿開為2.5mm的厚度，以模型按壓，
一片餅乾中央壓上圓洞
一片為底座
4.烤箱預熱 200℃
將壓好的餅乾，放上防沾烤紙上 ......烤約8分鐘至金黃色。
5.取出餅乾放置架上冷卻
6.先在上層有孔的餅乾上灑上糖粉
再選擇合適的上下片餅乾。
將一片餅乾底座塗上紅醋栗果醬，在將另一片有圓洞的餅乾合上即完成。
細砂糖Zucker.....300g
全蛋Eier.....2個
燕麥片....300
低筋麵粉Weizenmehl.....150g (Type 480)
泡打粉Backpulver.....1/2小匙
葡萄乾Rosinen.....100g
做法：
（1）全部材料混拌均勻。放置冰箱冷藏1小時。
（2）以一小茶匙量平均，杓入舖了防沾紙的烤盤，稍微抹平。
（3）放入預熱 200℃ 之烤箱，倒數地3層。。。。烘烤 8~12分鐘至餅乾香酥金黃。
◎將烤好之餅乾以刀鏟小心薑餅乾鏟起，移至於網架上放涼。
◎完全冷卻之後，放入密封罐中收存。
注意：麵團量及烤箱溫度有差異，請自我調整烘烤時間。
Advent有降臨之意，所以待降節也稱為【降臨節】。
從十三世紀起舉行為期四週的待降節，主要意義是要人們在悔改、待降之中，以歡喜等待救主的降臨。
在歐洲第一待降日是靠近11月30日的主日【星期日】，在此期間要以準備心來迎接聖誕，其大綱為強調
以下幾點：
（1）耶穌成為基督降臨這世界。
（2） 為迎接耶穌基督，要以歡喜、期待、渴望主的拯救而預備心。
（3） 主要以審判的主來臨，所以我們要以完全的悔改去迎接。
（4） 耶穌此種的來臨是一次性的，在末日也要再臨。
迎接聖誕，待降節主旨：
是要叫所有教會、及信徒在此期間好好地深思，主耶穌來臨的目的，以及他在生涯中一切的行事和教訓，而信徒應該以悔改的心反省自己的信心是否符合主的旨意。
有了美好又有意義的【待降節】然為【降臨節】
聖誕節前的四個主日，是為提醒救主聖誕日快要來臨的預備期，其四個主日的主題分別為【平安】、【希望】、【喜樂】、【聖愛】。後才去迎接聖誕，這聖誕才會是真正有意義，滿有喜樂合乎上帝旨意的聖誕。
民間活動在ADVENT之前的一個禮拜，家家戶戶，為了迎接四個主日而準備四根爉燭，一個主日(星期日)點燃一根，直到點燃第四根即為聖誕節的到來。
由於點燃蠟燭的習俗已經延續數世紀，演進至今每個人都會發揮巧思讓這四根蠟燭兼具意義及裝飾美，也因此可以在市集或百貨公司看到各種吸引人的燭臺，在小的城鎮如果取材方便，有些主婦就會利用大自然的素材自己發揮巧思，最常用的就是一些帶著溫暖香氣的松枝，肉桂棒，柑橘皮，八角等、、、。
當蠟燭點燃時，燭光、松枝、溫軟的香氣更增添了待降節的平安、喜樂。
由準備待降日起，無論是否為主耶穌的子民，家家戶戶都會應景的自製一些糕點，餅乾、、、、、、也有所謂的聖誕大餐，其來由為何？
大多數的人也無法說出一個真正完整的道理，我想最主要的是當家人朋友團聚時享用？
總而言之就是一個習俗，人們延續著，也不會想追根究底，有些事情問明白了！
也就少了一份神秘感，所有的宗教都是一樣。反正紀念的活動過程溫馨，人們也願意維持延續就達到目的了。
傳統的聖誕節糕餅有一定的配方，榛果、核桃、杏仁、乾的橘皮、肉桂、丁香、八角、茴香、畺、蜂蜜、、、、、採用的都是一些溫暖的辛香料，也僅有在這段時間才可以買到純手工，及獨家配方的聖誕糕餅，由於每一家店材料不一樣，所以價錢也有分別，以一般糕餅麵包店所販售的價位1000g重量，多種組合的餅乾約20.歐元（以目前匯率約台幣700-800元，），如果高級一點的糕餅店價位就不止了。
至於聖誕大餐，也許在大的城市商業活動較發達。
人們外出慶祝，但在小地方人們還是注重在家享受團聚的溫馨，遠方的游子不論多遠，都會在這天趕回家團聚，至於聖誕晚餐的內容，視每一個家庭情形，大部份老一輩的人會買整隻鵝燒烤，一隻鵝平均重量約3800g，但如果家庭成員不多那就不可能了，就像我們家人口少，僅是買一隻雞代表烤一烤而以，也由於此時慶祝活動特多，東吃，西吃的，到了晚餐也吃不下了。
當然再這段時間還有一些名俗、傳統活動、傳統市集，、、、也成為觀光的一種主題，最有趣的就是到處逛逛傳統市集，相當熱鬧，小朋友玩樂的電動遊樂器，大人加了辛香料的溫熱紅酒，每個人兩上洋溢著歡樂的笑容，在這段時間你真的可以感受到，【平安】、【喜樂】、【希望】及『聖愛』。
以我到過的聖誕市集，最有名最大，以及維持傳統的是''德國的紐倫堡''聖誕市集，在這可以看到來自世界各地的旅行團，舉著高高旗子的導遊解說著，人們緊緊的穿梭在各個攤位之間，你很難擠進每一個攤位，但是那種擁擠就是趣味的來由，你會享受那種氣份。
另外一個就是''德國杜塞道夫''也是很大，與紐倫保比起來是另一種感覺。
當然；也有許多小鎮有她們自己的聖誕市集也別有風味，如果你喜歡古老傳統，就到一些小鎮吧!
你不一定要買東西，走走看看你會看到另一種質樸，感受到另一種滿足，一種真正的感動。
歐式廚房 (11)