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模型寬度4cm，麵團桿開成2.5mm厚片
【材料】
室溫奶油.....200g
糖粉.....125g
蛋白.....1個
鹽....1小撮
香草糖粉....1包
低筋麵粉....350g (奧地利Type480)
【夾心】
紅醋栗果醬.....225g
【裝飾】
糖粉.....適量
做法：
1.奶油，糖粉、香草糖粉以電動攪拌機打至蓬鬆。在加麵粉輕拌拌勻。
2.蛋白加鹽打發、加入1.一起拌勻成糰，以保潔膜包裹放入冷藏30分鐘。
3.取出冷藏之麵糰桿開為2.5mm的厚度，以模型按壓，
一片餅乾中央壓上圓洞
一片為底座
4.烤箱預熱 200℃
將壓好的餅乾，放上防沾烤紙上 ......烤約8分鐘至金黃色。
5.取出餅乾放置架上冷卻
6.先在上層有孔的餅乾上灑上糖粉
再選擇合適的上下片餅乾。
將一片餅乾底座塗上紅醋栗果醬，在將另一片有圓洞的餅乾合上即完成。
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歐式廚房 (11)
