模型寬度4cm,麵團桿開成2.5mm厚片


 


【材料】


室溫奶油.....200g


糖粉.....125g


蛋白.....1個


鹽....1小撮


香草糖粉....1包


低筋麵粉....350g (奧地利Type480)


 



【夾心】


紅醋栗果醬.....225g



【裝飾】


糖粉.....適量


 


做法:



1.奶油,糖粉、香草糖粉以電動攪拌機打至蓬鬆。在加麵粉輕拌拌勻。


2.蛋白加鹽打發、加入1.一起拌勻成糰,以保潔膜包裹放入冷藏30分鐘。


3.取出冷藏之麵糰桿開為2.5mm的厚度,以模型按壓,


 



 


一片餅乾中央壓上圓洞


一片為底座


4.烤箱預熱  200℃


將壓好的餅乾,放上防沾烤紙上   ......烤約8分鐘至金黃色。


5.取出餅乾放置架上冷卻



6.先在上層有孔的餅乾上灑上糖粉


再選擇合適的上下片餅乾。


 



將一片餅乾底座塗上紅醋栗果醬,在將另一片有圓洞的餅乾合上即完成。


 



 


 


 


 


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