我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

蜂蜜肉桂軟糖餅乾 / 份量80個

【材料】

低筋麵粉Weienmehl.....250g(Type 480)

室溫奶油Butter.....150g

細白砂糖Zucker.....100g

蛋黃Dotter.....1個

檸檬汁Zitronesaft....2湯匙

香草vanillesschote.....1根

鹽Salz......1小撮

【填餡】

細白砂糖Zucker.....100g

鮮奶油Sahne.....125g

蜂蜜Honig.....75g

肉桂Zimt .....1/2茶匙

【做法】

〈1〉將麵團材料的部份全部混合，拌捏成團。以保潔膜包裹放冷藏靜至30分鐘。

烤箱預熱180℃

〈2〉取出冷藏麵團再次揉捏，分成80個等重的（小麵球）。

間隔的放在舖上烤紙的烤盤上，再以手指或大小約手指的木棒，再小麵團的中央壓下一個凹陷，

入烤箱10-12分鐘，完成取出放置架上冷卻。

（3）製作軟糖填充餡，取一厚底小鍋加入糖，煮至糖成淡金黃色靜置，加入鮮奶油，蜂蜜，肉桂繼續拌煮約5分鐘至濃稠。

〈4〉將煮好的蜂蜜肉桂軟糖餡，填入冷卻的餅乾即完成。