蜂蜜肉桂軟糖餅乾 / 份量80個



【材料】


低筋麵粉Weienmehl.....250g(Type 480)


室溫奶油Butter.....150g


細白砂糖Zucker.....100g


蛋黃Dotter.....1個


檸檬汁Zitronesaft....2湯匙


香草vanillesschote.....1根


鹽Salz......1小撮



【填餡】


細白砂糖Zucker.....100g


鮮奶油Sahne.....125g


蜂蜜Honig.....75g


肉桂Zimt .....1/2茶匙







【做法】


〈1〉將麵團材料的部份全部混合,拌捏成團。以保潔膜包裹放冷藏靜至30分鐘。


烤箱預熱180℃


〈2〉取出冷藏麵團再次揉捏,分成80個等重的(小麵球)。


間隔的放在舖上烤紙的烤盤上,再以手指或大小約手指的木棒,再小麵團的中央壓下一個凹陷,


入烤箱10-12分鐘,完成取出放置架上冷卻。


(3)製作軟糖填充餡,取一厚底小鍋加入糖,煮至糖成淡金黃色靜置,加入鮮奶油,蜂蜜,肉桂繼續拌煮約5分鐘至濃稠。


〈4〉將煮好的蜂蜜肉桂軟糖餡,填入冷卻的餅乾即完成。


 


 










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