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自製多用途『巴西里香草蒜味 奶油』塗醬 放至室溫柔軟可當麵包塗醬，或當烤麵包香料。
烤牛排放上一片香草奶油切片增添風味。
歐式白酒清蒸魚上桌前放一片香草奶油切片增香，也增添滋潤。
材料
無鹽奶油.....250g
巴西里....1束
蒜泥.....4瓣
鹽....5g
保鮮膜
作法：
1.奶油加鹽以攪拌機打發，續加入蒜泥與切碎的巴西里拌合。
2.完成的巴西里蒜味奶油放在保鮮膜上捲起，放入冷藏或是冷凍定型保存。
使用時依照需要切片，放置在熱食上自然融化。
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關於奶油打發的重點，很多加味奶油教學做法是；讓奶油軟化之後+調味。
打發奶油與軟化奶油做成的抹醬差異在那裡？
奶油軟化+調味—》冷藏的奶油口感就如一般奶油，放在食物上需要高溫跟時間讓奶油溶化，奶油質感厚重。
打發奶油 ＋調味->質地充滿空氣、質感輕盁，放於適度的溫度可輕易溶化，不會有厚重感。
這兩種做法都可以，不過打發之後的奶油口感更佳，有機會比較一下了～
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