我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

〝燻培根麵糰餃子〞 是奧地利 Kärnten  省的傳統食物，採用隔日變乾的白麵包所製成，類似這樣的麵糰餃子做法、變化很多，主要是家庭簡易食材即可，食用時搭配沙拉或是當主菜盤中的配菜或是直接當主食。

隔日白麵包Semmelwürfel ......250g  切成四方丁

全蛋Eier ......3 粒

牛奶 Milch ......250ml 

溶化奶油 Butter.....100g

鹽Salz ...... 1湯匙

馬鈴薯粉.....1大匙

酥炸洋蔥Röstzwiebel ......適量

燻培根肉......1小塊 切丁

荷蘭芹gehackte Kräuter  1/2束  切碎

【做法】

1.將牛奶加溫

2.將隔日餐包切成四方小丁

3.將溫牛奶加入至麵包丁裡面軟化

4.鍋中奶油炒香燻培根加入麵包丁裡、在將蛋打散、鹽、等其它剩餘材料全部加入麵包丁中揉捏混半均勻，待吸收足汁液後靜至約20分鐘。

5.將麵糰分成4～8等份 放入蒸鍋中隔水蒸約30分鐘即可(蒸盤刷油防沾黏)。

6.可加入湯中或是肉汁中食用。

**********祝好胃口**********