春天  最適合養身的節氣,如何讓身體復甦感覺到元氣?


如何選擇正確的食物增進我們的健康?




最近天氣多變忽冷忽熱之下,我選擇清淡的飲食小米粥加小菜,讓人食後精氣神都開朗~




簡單的小米/ Goldhirse功效如下;


《本草綱目》說,小米/ Goldhirse「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」把小米煮成粥的療效都一一指出了,顯然是非常鼓勵這種吃法。




因此民間習喝『小米/ Goldhirse』湯增強小腸功能,並以此「養心」、「安神」。




通常五穀類愈精製愈容易增強它酸性的程度,只有粗製的『小米』(栗)它雖然是五穀類的,卻跟您吃的蔬菜、水果一樣,通通是「鹼性」的


不含麩質的『小米/ Goldhirse』(栗)不會刺激到腸道壁,擁有較溫和的纖維質,容易被人體吸收消化。


它的纖維素相當的高(8.6%),似乎只有低於燕麥,對胃腸比較弱的人來說,食用小米是最合宜的養生選擇!




吃膩了麥片的人可以試試喝小米粥ㄜ~




 



 




小米紅棗粥

主要功效:補脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便乾燥。



材料:


小米 Goldhirse.....50g


碎玉米Maisgrieß.....50g


糯米......50g


水......2500cc 


紅棗........6顆


 


做法:


先把紅棗洗淨後放在一邊,然後開火做粥。


煮小米粥的水先完全沸騰了之後......再放入小米、碎玉米、糯米,這樣不但煮粥時間比較快,而且還絕對不會糊鍋底....煮小米粥的火力最好是大火....咕嚕...咕魯的滾.....利用滾動的水也可以防止米粒沉底焦糊。


小米粥煮的越久口感會越滑,約15分鐘之後放入紅棗進去和粥一起煮......煮開後小米粥上面會出一層沫,把上面的沫撇掉,去掉其中的雜質煮滾約45分鐘即可。 


 


(以上做法參考楊桃 李德全老師提供)




 


注意!!


避免使用高壓鍋製作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,進而引發一些安全隱患。


 




想知道更多有關小米的營養價值可以點入


小米神奇功效與特色(一)閱讀



小米神奇功效與特色(二)


 


 


 


 


 


 



 

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