連續幾天忙著修剪300多坪的草皮,種植陽台花,菜園翻土,清洗大型地毯......全部工作從早做到晚一鼓作氣,做的腰酸背痛。

在庭院工作全身沾著泥土髒兮兮不隨意進屋子,中餐時間忙過了頭也沒時間顧及料理,自己一個人就隨便以昨日的剩菜剩飯打發,要是兒子回家吃中餐,顧及他一天也只是中餐吃的豐盛一些,所以再沒時間也要想著說吃好一些。

「沙茶羊肉燴飯」準備材料簡單,做起來也很快前後不用15分鐘即可上桌。

今天中午我們就吃這了~



【材料】2人份

羊肉.....300g (切約小指粗條狀)


蔥 ......1支 (切段)


薑絲...... 少許


蒜末..... 1瓣


辣椒...... 1根


水..... 100㏄


青菜Kopfsalat...... 1顆




【 醃料】


沙茶醬(牛頭牌) ......1大匙


淡醬油..... 1/2大匙


酒1小匙


太白粉...... 1小匙




【調味料】


 A.


沙茶醬..... 1/2大匙


蠔油..... 1大匙 


酒..... 1小匙


鹽..... 1/2小匙


味精...... 1/4小匙


B.


太白粉+水......  1:2


香油...... 少許




【 做法】



 1.羊肉條用醃漬料一起拌勻醃製約15分鐘;青菜洗淨切段。備用。


2.作法1的羊肉條加入1大匙油將其拌開。





3.熱鍋,加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香.....再加入 作法2. 的羊肉條炒開。





4.於作法3. 鍋中倒入水大火煮至開,再放入調味料A、辣椒片、青菜......炒至青菜熟後,倒入太白粉水勾芡。


5.作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻後盛於白飯盤上即可。




 ◎芡料下鍋之後拌兩下即快速起鍋,不可煮久否則芡會凝結成沱。















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