這個''大熊先生''從開始抓到鱒魚後我就不得安寧,整個下午他的話題全都繞著這條魚打轉,還四處告知左鄰右舍,來觀看這隻可憐的鱒魚!


唉!我只得強顏歡笑的當故事解說員。




焦慮的大熊先生進進出出的,戶外跟廚房.....。看他的戰利品的同時,還問我要如何處理這條魚?




大熊先生進來廚房時看著開腸破肚的"魚"自我驚嘆的說;我的天!  這條魚真大! 』。


『對嘛?』他問我


『哼哼!哈哈!的』我懶的回答



。大熊先生沒人理自說自答的對著魚驚嘆.....巴拉...巴拉....說個沒完~見沒人搭睬無趣的出去繼續工作去。





若干時間再進來在問說;溫克勒先生來過了嗎? 』


『沒,幹麻?』我疑惑回說


『嘻~他來,你拿這條魚給他看,』我~~~~




我的天!!!』(大麥町又自我驚嘆中)


『這魚真是極品你打算如何烹調?你得好好煮這條魚』自我感覺極度佳的大熊先生說。


『這是一條黃金價格比黃金還貴,你煮壞了就可惜了!』


我~~~無言




(再進來....在出去)還沒晚餐時間他又來問;你還不煮ㄜ~?『不要煮壞了!這是一價值如黃金.....』。


大熊先生你夠了吧?『你怕煮壞自己煮啦! 』我煩的呢 !




(出去再進來)




如此反覆到晚上終於將這條魚吃下肚,你以為得到安寧了嗎?  魚是得到安寧了


不過我沒有唉~


來看看奧地利如何烹煮鱒魚啦~






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鱒魚Forelle.....1條
鹽、 Salz   白胡椒粉Weiß Pfeffer gemahlen
檸檬Zitrone......1/2粒
橄欖油......2大匙
奶油Butter.....1大匙



奶油Butter......2大匙
蒜Knoblauch......2瓣
杏仁片Mandelblättchen......適量
蝦夷蔥Schnittlauch.....適量

作法


鱒魚清理乾淨,魚身上的魚鱗片很細但是還是刮乾淨比較好,


奧國人不吃魚皮但是這個烹調法,魚皮很香酥不吃可惜呢!




1.將魚拭乾水份,全身均勻的灑上鹽、胡椒、擠上1/2粒的檸檬汁


2.熱鍋中放入2湯匙的橄欖油 跟1湯匙的奶油(這湯匙奶油很重要一定要加)


3.中小火煎製兩面金黃 (像照片中的焦黃),煎好的魚盛入盤中放入烤箱保溫

4.熱鍋 加2大匙的奶油,加入2瓣蒜末及杏仁片煎香快速拌勻,淋在魚身即可灑上些許的蝦夷蔥末。




可以搭配快炒時蔬與馬鈴薯搭食




***祝你好胃口****






















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