〝燻培根麵糰餃子〞 是奧地利 Kärnten  省的傳統食物,採用隔日變乾的白麵包所製成,類似這樣的麵糰餃子做法、變化很多,主要是家庭簡易食材即可,食用時搭配沙拉或是當主菜盤中的配菜或是直接當主食。


 

如果到奧地利觀光有機會吃到這樣的傳統菜色一定不要錯過。

 

這個麵糰餃子的做法,跟上次介紹的做法不一樣,完全沒有用到麵粉,而且是採蒸的方式,之後才加入在湯中或是肉汁中,由於不加麵粉,所以整個麵糰有充滿氣體的蓬鬆,可以完完全全吸收湯汁,味道特別鮮美,當然你一定要趁熱吃才好。

 

 

 

 

 

材料:

隔日白麵包Semmelwürfel ......250g  切成四方丁


全蛋Eier ......3 粒


牛奶 Milch ......250ml 


溶化奶油 Butter.....100g


鹽Salz ...... 1湯匙


馬鈴薯粉.....1大匙


酥炸洋蔥Röstzwiebel ......適量


燻培根肉......1小塊 切丁


荷蘭芹gehackte Kräuter  1/2束  切碎


 


【做法】


1.將牛奶加溫



2.將隔日餐包切成四方小丁


 



3.將溫牛奶加入至麵包丁裡面軟化


 



4.鍋中奶油炒香燻培根加入麵包丁裡、在將蛋打散、鹽、等其它剩餘材料全部加入麵包丁中揉捏混半均勻,待吸收足汁液後靜至約20分鐘。


 



5.將麵糰分成4~8等份 放入蒸鍋中隔水蒸約30分鐘即可(蒸盤刷油防沾黏)。


6.可加入湯中或是肉汁中食用。


**********祝好胃口**********


 


 

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