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〝燻培根麵糰餃子〞 是奧地利 Kärnten 省的傳統食物，採用隔日變乾的白麵包所製成，類似這樣的麵糰餃子做法、變化很多，主要是家庭簡易食材即可，食用時搭配沙拉或是當主菜盤中的配菜或是直接當主食。
如果到奧地利觀光有機會吃到這樣的傳統菜色一定不要錯過。
這個麵糰餃子的做法，跟上次介紹的做法不一樣，完全沒有用到麵粉，而且是採蒸的方式，之後才加入在湯中或是肉汁中，由於不加麵粉，所以整個麵糰有充滿氣體的蓬鬆，可以完完全全吸收湯汁，味道特別鮮美，當然你一定要趁熱吃才好。
材料:
隔日白麵包Semmelwürfel ......250g 切成四方丁
全蛋Eier ......3 粒
牛奶 Milch ......250ml
溶化奶油 Butter.....100g
鹽Salz ...... 1湯匙
馬鈴薯粉.....1大匙
酥炸洋蔥Röstzwiebel ......適量
燻培根肉......1小塊 切丁
荷蘭芹gehackte Kräuter 1/2束 切碎
【做法】
1.將牛奶加溫
2.將隔日餐包切成四方小丁
3.將溫牛奶加入至麵包丁裡面軟化
4.鍋中奶油炒香燻培根加入麵包丁裡、在將蛋打散、鹽、等其它剩餘材料全部加入麵包丁中揉捏混半均勻，待吸收足汁液後靜至約20分鐘。
5.將麵糰分成4～8等份 放入蒸鍋中隔水蒸約30分鐘即可(蒸盤刷油防沾黏)。
6.可加入湯中或是肉汁中食用。
**********祝好胃口**********
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