目前分類:蛋糕、糖果、餅乾、甜點、飲料 (210)

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千層可麗餅水果蛋糕

非常欽佩台灣在各個專業的開發創作能力,如這''可麗餅''明明是歐洲很普通的一道家庭美食,經過商業創意也能包裝成明星商品。

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這種用Strudel Teig /薄酥皮做成的甜點在地中海國家很普遍,不過當然每一個國家也有他們自己的食俗風格。

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法式可麗餅與黑莓醬

此時正是阿爾卑斯山此區的『黑莓』生長期 

一顆顆黑亮晶瑩的「黑莓」含有豐富的維生素群,尤其是豐富的花青素據有強力的抗氧化成份。

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Zirbenschnaps 松果酒

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杏桃 每年7月產季;因此這道甜點算是季節性的甜點,若不是在產季到奧地利觀光就很難吃到這一道甜點,除非是冷凍食品。

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有一種說法奧地利的甜點''少女的酥胸''是馬卡龍 Macaron的前身。

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到奧地理觀光一定要品嚐的甜點『維也納 蘋果卷/Wiener Apfelstrudel』

這個蘋果卷 型態、口感、有一定規則成品賣相好不好?口味好不好?就看個人的功力了。

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Clafoutis

Clafoutis 克拉芙緹~

Clafoutis 克拉芙緹 有著美麗夢幻的名字,也有美麗的視覺      一款法式甜點 形態介於焗烤式布丁跟蛋糕之間,主要是採用水果跟流動形態的蛋糊,裝在焗烤的盤中完成的一款甜點。

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溫暖的甜點 蘋果酥與香草醬 

Apfel-Mandel- Crumble mit Vanillesauce 作法簡易 以一個人一顆蘋果來計算,有幾位客人或是幾個人吃就做幾顆蘋果很好自由掌握食用量。

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薑 的應用在中國已經有3000年的歷史。

薑性辛溫與辣椒、大蒜的風味不同,在烹飪上更是無可取代的一款辛香料。

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Churros 西班牙油條
 
Churros 西班牙油條 有些人也稱此為吉拿棒
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Palatschinken Lasagne 可麗餅 千層麵

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小螞蟻格子鬆餅/Ameisen Waffeln 吃過嗎?

很趣味的~在煎餅裡加一些巧克力米,完成後就好像螞蟻ㄧ樣很有趣的煎餅口味變化,小朋友喜歡ㄜ~
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 這一款 『薄煎餅 』在歐洲是非常平常的家庭麵食,許多歐系國家食譜中都可以找到此款食譜,只是名稱不同法國稱為crêpe、德國稱為PannnKuchen、在奧地利我們稱為Palatschinken

 薄煎餅的主要材料就如我的食譜中所介紹的。

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這是一個不含麩質 的巧克力蛋糕。對於有麩質 過敏的人是一個非常好的巧克力甜點。

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杏桃鮮奶油蛋糕  / Marillen Sahne- Kuchen 週末假日 簡易家庭式 鮮奶油水果蛋糕 

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奇異果慕絲蛋糕
在奧地利 許多水果中奇異果是少數幾種,在寒冬也可以買到的水果,尤其是價格穩定波動不大。

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兒子的生日蛋糕 『芒果慕絲蛋糕』

好久沒做慕絲蛋糕也沒做過''芒果''口味的。

一個新的蛋糕題材配方。材料比例上沒有準則,只能大約抓個大概邊作邊嚐找到自己滿意的口味。

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每年夏天阿爾卑斯山開滿了芳香甜蜜的接古木花。清新甜美的香氣是大自然最佳的調味品,這樣美好的食材怎可暴殄天物

趁著生長豐盛的時節將它儲存可供全年的茶飲。

 

如何儲存?。。。。

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在歐洲『胡蘿蔔蛋糕』是非常受歡迎的一款家庭糕點,糕點成份中除了美味、健康的紅蘿蔔還有堅果。


這款胡蘿蔔蛋糕還可以增添豐富的口味變化如;檸檬味、肉桂味、或是香草味、尤其是胡蘿蔔跟柑橙更是絕配!

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