目前分類:蛋糕、糖果、餅乾、甜點、飲料 (210)

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''凹蛋糕'' 就是在預定烘培時間完成,移出烤箱之後呈現出塌陷的一種型像蛋糕。



蛋糕之所以會塌陷原因為內部支撐力不夠,要達到這樣的效果

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進入夏季的奧地利天氣陰時溫度 僅有8度C


這樣的天氣想要來一點熱的糕點。。。。『紅醋栗巧克力杯子蛋糕/Rote Johannisbeere - Schokolade Cupcakes』

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採自  阿爾卑斯山 野生的草本茶

將無污染 Bio''咬人貓''與''野薄荷''自然風乾數日之後。。。即成養身草本茶。

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鬆餅Waffeln種類很多,其中除了各種口味鹹、甜、原味、或是巧克力口味、添加上特別材料之外。。。

還有口感       這口感有鬆、有脆、有厚、有薄。。。。

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蛋糕裝飾最常見就是鮮奶油、或是巧克力淋醬,這款以焦糖做外衣的蛋糕你或許從沒吃過!

『焦糖淋醬香蕉蛋糕 / Bananenkuchen mit Sahne- Karamellsauce   』 這香蕉蛋糕體是許多人最愛的糕點配方,但是你絕對想不到這蛋糕不只是跟巧克力才搭,跟焦糖竟然也是絕配。

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一個土司可以有多少變化?

除了做成夾上火腿、生菜、雞蛋的簡餐三明治,實際上還可以做成許多甜點。

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在張羅忙碌一餐之後很少有哪個主婦還有餘力繼續搞甜點,最多就是以水果或是現成的糕點替代。

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喜歡吃水果,但是每一個水果的份量都很大,對於食量不大又想多吃幾種水果款的人,可以來一道水果綜合沙拉加上優格,絕對是一道健康又美麗的甜點。

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Bonjour早安!




今天早上吃什麼?

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司康一款極為美式的茶點。

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新年到~所有應景的食物都取相似的吉祥發音做為象徵。

''桔''象徵吉祥,所以不能免俗的一定是家家必備。

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這個糖漬柳橙 / Orange confite  作法很簡單,卻非常實用、也非常好吃。

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非常喜歡這一款『鮮奶油栗子年輪蛋糕/ Kastanien Baumkuchen』的造型。外觀高挺、切開之後內部呈現多層次豐富的視覺感。

這個蛋糕的技巧說穿了就不稀奇,不過就是將你最熟悉的蛋糕卷站立起來。

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好快!猶記得我才分享過孫女兒的生日,一轉眼又是一年。

就像每次女兒家庭要是有人生日,我總是會問上是否需要我提供蛋糕?

今年女兒又懷上第二胎身體欠安,所以想說今年她自己就不烘培了,就請我烤一個''沙河蛋糕''因為孩子都愛吃巧克力,這一款蛋糕最受歡迎。

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最近剛剛結束一個課程,為了準備考試才剛剛鬆一口氣壓力尚未釋放,緊接著就是一連串的事情要忙碌,忙著為兒子烘烤聖誕餅乾提供給學謝義賣,義賣所得1/2捐給印度貧困的人。一半留作班級公費,至於媽媽我出的材料跟工錢通通算是義務無償。

完成了聖誕餅乾,接著就是女婿的生日蛋糕。

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濃縮果汁類:


    
花揪濃縮果汁                           紅醋栗&香蜂草濃縮果汁        接骨木花濃縮糖漿

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焦糖巧克力核桃撻

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焦糖淋醬香蕉蛋糕



胡蘿蔔蛋糕


聖誕蜂蜜薑餅蛋糕 / Lebkuchen     蜂蜜凹蛋糕                                      紅醋栗-巧克力杯子蛋糕

     
經典巧克力蛋糕                  林茲蛋糕                       荷蘭 薑餅蛋糕                紅醋栗蛋白霜巧克力蛋糕



 
大理石磅蛋糕                                    香蕉核桃蛋糕                                   葡萄乾磅蛋糕 



     
核桃太妃糖海綿蛋糕                            檸檬蛋糕                                             檸檬蛋糕



     
香蕉核桃肉桂蛋糕                                 香蕉核桃蛋糕                              10分鐘香蕉麵包


                     

大理石海綿蛋糕



   
奧地利 沙河蛋糕                                     維也納 主廚 沙河蛋糕                   沙河蛋糕



   
核桃布朗尼                                          櫻桃布朗尼                                           榛果布朗尼   

                                   


肉桂 蜂巢蛋糕 






蛋糕卷~

 
彩繪草莓鮮奶油蛋糕卷                                                         


   
巧克力蛋糕卷                        栗子蛋糕卷                                                法式 聖誕樹幹蛋糕


   
水蜜慕斯桃蛋糕卷                              蔥花肉鬆瑞士卷                                    巧克力核桃瑞士卷


  
酸櫻桃巧克力瑞士卷                            巧克力戚風蛋糕卷






提拉米蘇Tiramisu                                 提拉米蘇Tiramisu 蛋糕                杏桃輕乳酪蛋糕






藍莓起士蛋糕     


   
 罌粟籽起士蛋糕                               黃金低脂起士蛋糕                                    紅醋栗低脂起士蛋糕








奇異果慕斯蛋糕


芒果慕斯蛋糕                                 杏桃鮮奶油蛋糕


   
櫻桃巧克力幕斯蛋糕                          草莓果凍乳酪蛋糕                            草莓 奇異果布丁蛋糕  


   
草莓蛋糕                                                綜合莓果慕斯蛋糕                            水蜜桃起士蛋糕


   
水果香草優格蛋糕                              水果香草優格蛋糕                              水果布丁蛋糕       
                               

   
草莓乳酪幕斯蛋糕                              香蕉巧克力慕絲蛋糕                         藍莓慕斯蛋糕




 
焦糖果凍布丁蛋糕 (個人盅)         焦糖果凍布丁蛋糕 (10人份)





水果蛋糕~

   
杏仁堅果與李子奶油蛋糕                 野櫻桃蛋白糖霜巧克力蛋糕              蜜梨蛋白糖霜巧克力蛋糕


    
 畢卡索 蛋糕  (蘋果)                        鵝莓全麥蛋糕                                     酸櫻桃鮮奶油核桃蛋糕     


 
水蜜桃海綿蛋糕                                  紅醋栗蛋白糖蛋糕







鮮奶油蛋糕~


黑森林櫻桃蛋糕                                                                                                 鮮奶油栗子年輪蛋糕


  
  鮮奶油草莓優格蛋糕                        草莓波士頓派


   
巧克力鮮奶油蛋糕                    Hello Kitty 造型 鮮奶油草莓夾心蛋糕              栗子蛋糕









摩卡咖啡戚風蛋糕             


戚風蛋糕~

   
卡魯哇咖啡戚風蛋糕                           蜂蜜戚風蛋糕                                       大吉嶺戚風蛋糕



香蕉核桃戚風蛋糕





 
柳橙天使蛋糕                                                                          Espresso 天使蛋糕





不用烤箱的蛋糕~

 
Espresso咖啡幕斯蛋糕                   法式優格黑醋栗蛋糕




蒸的蛋糕~

 
抹茶紅豆蒸蛋糕                                                           蔥花肉鬆鹹蛋糕






蜂蜜杏仁堅果蛋糕 / Honig Mandel Butterkuchen













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好啦~我總是習慣在介紹幾到主菜之後穿插一道甜點。

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布列塔尼   是法國的一個大區,位於法國 西北部 的布列塔尼半島,英吉利海峽和比斯開灣之間。首府是「雷恩」。

布列塔尼人  來源頗為複雜。他們有一部份人是原始 高盧人的後裔,另一部分是大不列顛島西南部的威爾斯人和康沃爾人的後裔。    由於英格蘭人的入侵他們往南遷徙,越過英吉利海峽,到達布列塔尼定居。


在法語中,大不列顛"Grande Bretagne"就是大布列塔尼。而英語當中的「布列塔尼」(Brittany)一詞的意思就是「小不列顛」,由此可見此地人民和不列顛島之間的淵源關係。

直到15世紀,布列塔尼是完全獨立的公國,處於法國和英國兩個大國的影響下。

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