30分鐘幸福甜點～杏桃鮮奶油蛋糕 / Marillen Sahne- Kuchen－我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

杏桃鮮奶油蛋糕 / Marillen Sahne- Kuchen 週末假日簡易家庭式鮮奶油水果蛋糕

平時怕吃太多的甜食不健康？這一款蛋糕只需要3顆雞蛋＋新鮮水果＋鮮奶油不會有負擔的～
完成的蛋糕體上你可以使用任何你喜歡的新鮮當季水果。
只要30分鐘給家人幸福甜點～

這一個蛋糕體你可以使用任何一種你喜歡的模型。

以下這一份蛋糕體式使用24cm 的水果蛋糕淺盤～
烤好的蛋糕體上塗上果醬。抹上打發的鮮奶油、在擺上水果就是一個簡單的家庭假日蛋糕。

蛋糕體你還可以應用各種香氣十足的莓果、如草莓、蔓越莓、藍莓或是綜和莓果。

準備工作：

烤箱預熱：180℃

烘烤時間12~15分鐘

烤模抹油灑粉

所有材料稱量準確

【基本蛋糕體材料】

A
蛋黃Eidotter....3粒
細白砂糖Zucker....40g
沙拉油......30g
低筋麵粉Weizenmehl..... 50g (奧地利型號type480)
泡打粉Backpulver.........1/2小匙
香草精.......數滴

B
蛋白Eiweiss.......3粒
細砂糖 Feinkristallzucker......20g
鹽Salz.....1小撮

C.
杏桃果醬Aprikosenmarmelade.......適量
動物性鮮奶油Sahne........250ml
細白砂糖Zucker......25g
D.

新鮮杏桃Marillen ......6粒

蛋糕體作法：請參看『芒果慕絲蛋糕』操做程序

1.蛋黃、蛋白分離於不同盆中。

2.將材料A的糖+蛋黃打融至蛋黃糊濃稠反白蓬鬆。

3.加入液體奶油以電動攪拌機攪拌均勻.....。

4.將麵粉、泡打粉以篩網過篩入蛋黃糊中......以括刀拌合均勻。

5.將蛋白＋1小撮鹽先以高速打出大氣泡之後......轉中速將糖分3次，.打發至硬性發泡。

6.取1/3之打發之蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌勻。

7.將蛋黃糊加入剩餘的蛋白霜中，以大幅度輕輕拌勻。。。

8.將蛋糊倒入烤盆中以括刀抹平。入烤箱前輕震烤盆2下震出多餘的氣泡。9.送入預熱烤箱烘烤時間 12~15 分鐘

10.完成的蛋糕移出烤箱放置5分鐘。。ㄡ稍微冷卻之後脫模。放置網架上完全冷卻。