杏桃鮮奶油蛋糕  / Marillen Sahne- Kuchen 週末假日 簡易家庭式 鮮奶油水果蛋糕 

平時怕吃太多的甜食不健康? 這一款蛋糕只需要3顆雞蛋+新鮮水果+鮮奶油 不會有負擔的~
完成的蛋糕體上你可以使用任何你喜歡的新鮮當季水果。
只要30分鐘給家人幸福甜點~




這一個蛋糕體你可以使用任何一種你喜歡的模型 。


以下這一份蛋糕體式使用24cm 的水果蛋糕淺盤~
烤好的蛋糕體上塗上果醬。抹上打發的鮮奶油、在擺上水果就是一個簡單的家庭假日蛋糕。

蛋糕體你還可以應用各種香氣十足的莓果、如草莓、蔓越莓、藍莓或是綜和莓果。


準備工作:

烤箱預熱:180℃

烘烤時間12~15分鐘

烤模抹油灑粉

所有材料稱量準確

 

【基本蛋糕體材料】

A
蛋黃Eidotter....3粒
細白砂糖Zucker....40g
沙拉油......30g
低筋麵粉Weizenmehl..... 50g (奧地利型號type480)
泡打粉Backpulver.........1/2小匙
香草精.......數滴

B
蛋白Eiweiss.......3粒
細砂糖 Feinkristallzucker......20g
鹽Salz.....1小撮

C.
杏桃果醬Aprikosenmarmelade.......適量
動物性鮮奶油Sahne........250ml
細白砂糖Zucker......25g
D.

新鮮杏桃Marillen ......6粒

蛋糕體   作法:      請參看 『芒果慕絲蛋糕』操做程序

1.蛋黃、蛋白分離於不同盆中。

2.將材料A的 糖+蛋黃 打融至蛋黃糊濃稠反白蓬鬆。

3.加入液體奶油以電動攪拌機攪拌均勻.....。


4.將麵粉、泡打粉以篩網過篩入蛋黃糊中......以括刀拌合均勻。

5.將蛋白+1小撮鹽先以高速打出大氣泡之後......轉中速將糖分3次,.打發至硬性發泡。

6.取1/3之打發之蛋白加入蛋黃糊中輕輕拌勻。

 7.將蛋黃糊加入剩餘的蛋白霜中,以大幅度輕輕拌勻。。。

8.將蛋糊倒入烤盆中以括刀抹平。入烤箱前輕震烤盆2下震出多餘的氣泡。9.送入預熱烤箱烘烤時間  12~15 分鐘

10.完成的蛋糕移出烤箱放置5分鐘。。ㄡ稍微冷卻之後脫模。放置網架上完全冷卻。

 

 

 

 

 

 







蛋糕裝飾:

1.將 鮮奶油+糖   打至9分發。




2.在完全冷卻的蛋糕體上塗抹上果醬,將鮮奶油以刮杓或是湯匙杓到蛋糕體上。。讓其呈現不規則的幅度不要抹的過於平滑保持蓬鬆狀。

3.排列上新鮮水果 。立即食用。












這一款蛋糕體你也可以放上其他綜和莓果~

以下蛋糕則是使用一般 24cm分離式的圓形烤模!

蛋糕體則是塗抹蔓越莓果醬







































    文章標籤

    蛋糕 杏桃 鮮奶油

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