我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

薑 的應用在中國已經有3000年的歷史。

薑性辛溫與辣椒、大蒜的風味不同，在烹飪上更是無可取代的一款辛香料。

很多人喜歡吃薑。老薑用來烹飪、嫩薑醃製做餐間搭佐，除了用於料理增加風味之外，薑的好處還可以驅寒、發汗、治療感冒，婦女朋友產後補身。。。等等，舉凡烹飪、藥用 ～內服、外用皆可，是好處多多有益身體的天然良藥。

約從前2年開始忽然發現奧國超市架上薑的產品忽然多起來，在異國商品架上看到中國的商品還不由得不去注意它的功用。

在歐洲開始一股養身風時除了有機Bio食材、中國料理、還有就是薑的應用是很多歐洲人最有興趣的，是好東西就不孤獨連老外也迷薑，有些人開始先買一小塊新鮮的薑回去加在茶飲中，漸漸的應市場需求各式加了薑的飲料開始出現，舉凡茶包、食品、軟性飲料、連調酒都流行加薑汁！

現在連養身保健品都將薑的照片放置在封面吸引消費者，似乎加了薑的東西就像舶來品一般吸引人。

 是說薑是中華代表怎麼可以讓外國人發揚光大？

當別人把薑當寶廣泛使用的時候我們別落後了。

 喝薑汁得好處大家都知道不過想到每次要喝就得先熬煮，未喝先懶了～

熬一瓶濃縮薑糖汁備著隨時可以喝，像做甜點、泡茶、調酒。。。。很好用

此製作配方裡的薑我用了200g。作為飲料調味的薑糖汁不要熬的太辣，這樣在加入茶飲中或是調酒剛好。除非你有特別需要不過若是特別需要我就另外再熬煮即可。

糖的應用：

薑糖汁若是要加在茶飲中一般金砂糖可以幫助飲料色澤更美，也可以省略了茶中一般糖的使用。

若是有特別用途例如調酒則可以用白砂糖，或是特殊風味則可以用黑糖總之想要怎麼變化都可以的。

如何？熬一瓶薑糖汁作為日常保健飲品，尤其是春天病菌活躍的季節容易生病，隨時喝上ㄧ杯薑茶是很棒的選擇。 

材料

老薑Ingwer....200g

水Wasser.......1L

金砂糖Zucker.....500g

作法：

1.老薑洗淨，切塊'（可以薑薑塊稍微拍碎）。取一個小湯鍋，加入水、老薑塊中一起蓋上鍋蓋中小火煮一個小時。。直到水份剩下500ml。

2.完成，將薑塊取出以蒜泥器薑薑汁擠出，雜質不要。

3.薑汁以極細濾網（或是以乾淨的雙層紗布過濾）過濾出純淨無雜質。

4.過濾後的薑汁加入金砂糖大火煮開滾沸即可裝入清淨的瓶中，趁熱立即扭緊瓶蓋即可存放。

瓶子確實洗乾淨無油脂跟生水，完成的薑汁未開瓶可保存1年。

保養胃氣很不錯的保健飲料～ 茴香茶＋1大匙的薑糖汁  可去除脹氣、反胃噁心。