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薑 的應用在中國已經有3000年的歷史。

薑性辛溫與辣椒、大蒜的風味不同,在烹飪上更是無可取代的一款辛香料。

  

很多人喜歡吃薑。老薑用來烹飪、嫩薑醃製做餐間搭佐,除了用於料理增加風味之外,薑的好處還可以驅寒、發汗、治療感冒,婦女朋友產後補身。。。等等,舉凡烹飪、藥用 ~內服、外用皆可,是好處多多有益身體的天然良藥。

 

約從前2年開始忽然發現奧國超市架上薑的產品忽然多起來,在異國商品架上看到中國的商品還不由得不去注意它的功用。

在歐洲開始一股養身風時除了有機Bio食材、中國料理、還有就是薑的應用是很多歐洲人最有興趣的,是好東西就不孤獨連老外也迷薑,有些人開始先買一小塊新鮮的薑回去加在茶飲中,漸漸的應市場需求各式加了薑的飲料開始出現,舉凡茶包、食品、軟性飲料、連調酒都流行加薑汁!

現在連養身保健品都將薑的照片放置在封面吸引消費者,似乎加了薑的東西就像舶來品一般吸引人。

 是說薑是中華代表怎麼可以讓外國人發揚光大?

當別人把薑當寶廣泛使用的時候我們別落後了。

 

 喝薑汁得好處大家都知道不過想到每次要喝就得先熬煮,未喝先懶了~

熬一瓶濃縮薑糖汁備著隨時可以喝,像做甜點、泡茶、調酒。。。。很好用

 薑糖汁  

此製作配方裡的薑我用了200g。作為飲料調味的薑糖汁不要熬的太辣,這樣在加入茶飲中或是調酒剛好。除非你有特別需要不過若是特別需要我就另外再熬煮即可。

糖的應用:

薑糖汁若是要加在茶飲中一般金砂糖可以幫助飲料色澤更美,也可以省略了茶中一般糖的使用。

若是有特別用途例如調酒則可以用白砂糖,或是特殊風味則可以用黑糖總之想要怎麼變化都可以的。

 

如何?熬一瓶薑糖汁作為日常保健飲品,尤其是春天病菌活躍的季節容易生病,隨時喝上ㄧ杯薑茶是很棒的選擇。 

 

材料

老薑Ingwer....200g

水Wasser.......1L

金砂糖Zucker.....500g

 

作法:

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1.老薑洗淨,切塊'(可以薑薑塊稍微拍碎)。取一個小湯鍋,加入水、老薑塊中一起蓋上鍋蓋中小火煮一個小時。。直到水份剩下500ml。

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2.完成,將薑塊取出以蒜泥器薑薑汁擠出,雜質不要。

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3.薑汁以極細濾網(或是以乾淨的雙層紗布過濾)過濾出純淨無雜質。

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4.過濾後的薑汁加入金砂糖大火煮開滾沸即可裝入清淨的瓶中,趁熱立即扭緊瓶蓋即可存放。

瓶子確實洗乾淨無油脂跟生水,完成的薑汁未開瓶可保存1年。

 

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保養胃氣很不錯的保健飲料~ 茴香茶+1大匙的薑糖汁  可去除脹氣、反胃噁心。

 

 

 

 

 

 

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