蒸麵點:

 
 抹茶紅豆包                                                                                紅豆沙包         

   
玉兔豆沙包                                            奶皇包                                            當中式饅頭遇上歐式香草醬

    
花生糖三角包子                                         紅糖饅頭                                           雙色饅頭


 
鮮肉湯包                                   如何捏金魚嘴包子                              麥穗包子                                         
 

雪裡紅素包子                                        高麗菜素包子                                     揚州 三丁包子   

      
   
銀絲卷                                                       虎咬豬                                                香蔥小花捲 
                                         

栗子窩窩頭






油煎麵點

 
千層蔥肉餅                                                                           熊蔥抓餅

   
豬肉餡餅(燙麵)                                 鮮蝦韭菜盒(燙麵 )                       蔥油餅-(燙麵

   
 上海生煎包                                     高麗菜水煎包                                    香煎芝麻蔥油餅

   
 高麗菜煎餅                               紅豆煎餅                                   蔥肉餅 


 
牛肉卷餅                                                      李子鍋餅                                           豬耳朵餅乾

菊花酥


千層酥餅


紅豆烙餅                                             蘿蔔絲酥餅                                          胡椒酥餅

    
  芝麻燒餅(燙麵)                          芝麻蔥燒大餅                                     台式喜餅    



  
綠豆椪                                              鳳梨喜餅                                      鳳梨酥          







             

水餃、麵點:


花椒 鮮肉水餃


 
野蒜水餃                                        蒲公英水餃/ Löwenzahn


 
韭菜水餃                                               酸菜水餃                                             小籠湯包
 

夏南瓜蝦仁水餃                                 夏南瓜魚肉水餃                                  夏南瓜豬肉水餃
 
   
蝦夷蔥水餃                                          水晶蝦餃                                                 用義大利製麵機做「中式鍋貼」

 



四喜蒸餃





   
蘿蔔糕                                                   早餐蛋餅                                                印度抓餅Naan
 
 

荷葉餅(燙麵)                                    合菜戴帽+荷葉餅                                京醬肉絲捲餅





冷、熱   麵食:

 
  和風涼麵                                                                                                 蕎麥涼麵製作


 
炸醬麵                                                    麻醬涼麵




    
紅燒 牛肉麵                                   清燉白蘿蔔牛肉粗米粉湯                   番茄牛肉麵                                                      


 

沙茶羊肉炒麵                                   木須沙茶豬肉炒麵片                            肉丸子大滷麵   

         




正宗台味 ~香菇 肉羹麵

  
鮮肉餛飩                                               油豆腐細粉                                           香菇肉羹




























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我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

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留言列表 (9)

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  • 蘿蔓心
  • 這樣的menu好讚哪~
    [版主回覆10/30/2012 00:03:18]<br><br>是阿~也方便我自己找菜<br><br>這是我家菜單啦<br><br>還有其他分類沒時間整理,改天要快快完成他了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
  • 丹妮拉
  • <p>你的手太巧了,才能做出這麼精緻的食物來,我這要多久才能把你的食譜全部學過一遍啊</p>
    [版主回覆05/01/2012 14:45:15]<a>丹妮拉</a><br><br>熟能生巧,常常做自然就會抓到竅門,我覺得這真的沒什麼困難,你嘗試去做作熟了就知道我的意思<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 喵寶貝
  • <font color="#007f40">妳有想過把這些做過的美食匯集成冊出書嗎<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/></font>
    [版主回覆02/13/2012 00:17:40]<a>喵寶貝</a><br><br>唉~你們台灣的大師太多了~<br><br>哪敢在那麼多大師面前般門弄斧,台菜有阿基師就夠了<br><br>我就不要湊一腳漏氣了。<br><br>不嫌棄就來這裡逛逛坐坐,廚藝交流就好。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 学习
  • <p>偶然看到您的博客,很是讶异,在民间竟然有此奇人,做出来的点心比饭店里的还要专业。而且还和我有一样的相机NIKOND80. 呵呵,缘分呀!</p>
    <p>我有一个问题!受到您的鼓励,我也想开始学习中式面点,请问蒸笼要买几屉?我看您图中所示一般只有一屉,这样够吃吗?是不是一次得蒸好几遍?</p>
    [版主回覆02/11/2012 00:40:50]<a>学习</a><br><br>你好,總是隔一段時間才會po一次麵食,沒將他們集結起來也不知道竟然做了還不少<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>中式麵點在我手上就是很順手麵團總是乖乖聽話,所以做中式麵點是我的最愛。<br><br><br>蒸籠我有幾個大 中 小 都有每一款都有2屜,以大的來說直徑30CM一次2屜可以蒸10~12個,也就是上下各5~6個。<br>以500g的麵粉來說我大概是蒸2~3輪。主要是看蒸饅頭還是包子,包子有餡料要3輪,如果蒸饅頭2輪就OK了。<br><br>(照片中是照相所以你只看到一屜。)<br><br><br>
  • althea
  • <p>哇~Sophia</p>
    <p>這一篇看起來好像美食天堂</p>
    <p>對了,那個荷葉餅,我有做成功了, 照你你說的不能亂桿皮</p>
    <p>看到那皮澎起來,真的很開心吶~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆02/09/2012 21:07:09]<a>althea</a><br><br><br>熟能生巧常進廚房就會有心得,自然就能舉一反三<br><br>在加上有人可以詢問,可以省掉很多摸索得過程,所以繼續努力你會越來越順手<br>
  • lan
  • 這總覽太太太棒了!看得我肚子好餓ㄛ!
    [版主回覆02/07/2012 04:04:31]<a>lan</a><br><br>不是你看了餓,我自己看了都想吃,很久沒吃包子了,特別是高麗菜包。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 亞米野絲
  • <p>每一道都可以宴客</p>
    <p>進得了廚房</p>
    <p>出得了廳堂的</p>
    <p>美味食物</p>
    [版主回覆02/06/2012 22:55:45]是阿~出的了檯面的菜我才敢分享,其他的都偷偷塞在我的嘴裡,給他吞下去消失滅跡了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>