最近格子裡認識了一位義大利主婦 Gloria,烹紝非常義大利 美食!

義大利的美食並非如我們粗淺認識的義大利麵、通心粉或者pizza,事實上整個義大利因為地緣的關係~所謂靠山吃山、靠海吃海,而有山有海的義大利美食也更加多元,每一個區域的地方菜也是非常美味各有特色。

用酵母做的〝義大利餡餅/ torta rustica〞鬆軟的餡餅濃濃的蛋香、加上起士跟燻肉!!

 

〝義大利餡餅/ torta rustica〞變化多口味多元,重要的是做法相當簡易,扣除烘烤的時間準備不用20分鐘,符合家庭食譜的要求簡易好吃。你只需要一根木匙攪拌麵糊,不用揉也不用等候發酵,完成攪拌就可以進爐烘烤,是一道簡易、快速、好吃、又有特別風味的餡餅。 

你也可以當野餐食物...........總之,不試做太遺憾

 

SOPHIA今天的廚房非常義大利好香ㄜ~

 以下是Gloria的義大利鄉村鹹麵包食譜詳細內文請點閱原作者欣賞 

【材料】24cm  圓形分離式烤模

麵粉Weizenmehl  .......300g   Type480 glatt

橄欖油 Olivenöl......100ml 

蛋Eier......3 顆

溫牛奶Milch ......240ml

新鮮酵母Hefe......21g  (或者乾酵母 7g~1小包量)

鹽Salz......3g

 內餡:

片狀乳酪 Mozzarella ...... 6片

櫛瓜Zucchini ........約半小節   

火腿Prosciutto   .......3大片   (或者香腸或火腿等你喜歡的肉製品)

 【做法】

1) 將新鮮酵母放到溫牛奶中融化。

2) 蛋打散.......倒入油拌勻。

3) 將 1) 倒入 2)  中........並拌勻。

4) 把乾性材料過篩倒入3)...拌勻  (節省力氣我用電動攪拌机,如果你也用請用螺旋狀的攪拌棒)

在一分離式圓形蛋糕模中均勻塗上奶油、灑上麵粉防沾。

5) 將拌好麵糊倒入約一半量......放上一層片狀乳酪,外圍留約 1.5cm 距離,

在上方放上一層切薄片的櫛瓜,一樣外圍要留距離.......

上面再放上一層喜歡的肉頪製品,高興的話上面再加點乳酪。

將餘下的麵糊倒上........

6) 放入已預熱 175 度 c 的烤箱中.........烤約 50 分鐘,直到表面為金黃色義大利鹹蛋糕  取出烤爐時的模樣

 

 

 


 

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