Rosemary 迷迭香

一種地中海香料植物 ,容易照顧 可盆栽或是直接種植於菜園 ,耐旱、少蟲害、適應炎熱的天氣。

迷迭香在歐洲無法越冬,因此可在秋末時剪下枝條風乾儲存。


新鮮的迷迭香除了增添香味,其鮮綠的色澤跟外型也有裝飾效果。


風乾之後的迷迭香色澤不如新鮮翠綠,但是香氣比新鮮的強烈。乾燥後的迷迭香使用於食物影響口感,可以將之以廚房料里機打成碎末,再應用於食物料理效果更佳。

迷迭香的應用只需少許即有強烈的香氣,切忌過多使用會壓蓋過食物產生苦味。





常用於烤肉、烤雞、或是Pizza、義大利麵食、麵包製作。


















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大麥町太太

我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 葳妮
  • <p>上次看一個節目說</p>
    <p>煮食若是迷迭香的份量沒抓好</p>
    <p>很容易像在吃肥皂</p>
    <p>自此之後,我家那瓶迷迭香就被封存在高櫃裡了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>下次要來好好跟大麥町太太學學迷迭香的用量</p>
    [版主回覆06/06/2013 01:11:20]<br><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw%21oX7CWeyWGRbBH643QY_qoQ--/profile">葳妮</a><br><br>嗯~迷迭香用量太多真的是會壓過食物的味道有皂味<br>尤其是乾燥的比新鮮的還重。<br><br>所以要小心使用。<br>
  • 噗噗
  • 哈囉!!噗噗一早上線問候妳..天天快快樂樂..開開心唷
  • 噗噗
  • 早安~*^_^*..快樂..悠閒..ㄉ週末假期
  • 噗噗
  • 早安~ ( *^_^* ) 台灣目前天氣熱到不行..還真期待下午能來場~~西北雨~~降降溫
  • b_ _i fish
  • <p>我有種一棵   長的好茂盛</p>
    <p>風乾是    自然風乾嗎??  </p>
    <p>在風乾之前要不要用水沖洗一下??</p>
    [版主回覆05/30/2013 03:47:43]<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/buti-fish/profile">b_ _i fish</a><br><br>沖洗一下沒關係的。<br><br>所謂的風乾就是將迷迭香剪下枝條,然後束起來倒掛在通風處,掛個幾天就乾燥了<br><br>乾燥的效果你可以試試,用手指一掐就碎就對了。<br><br>不要曬太陽阿!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>