DSC_0051

 焗烤料理可以當主菜也可以當做搭佐,就看個人喜歡那一些食材當主題。

有些人特喜歡焗烤麵食像千層麵、焗烤通心麵、或是焗烤海鮮飯。。。

豬排  

今天我想換個方式料理蔬菜,所以做了這款焗烤蔬菜。

焗烤蔬菜有很多材料可以應用,不過我最喜歡就是焗烤馬鈴薯跟花椰菜,這樣搭配主菜的肉這澱粉、纖維蔬菜就都有了~。

 

 

 材料

(A)

綠花椰菜Brokkoli......1顆

馬鈴薯Kartoffeln......6~8粒

鹽Salz......2小匙

水Wasser......2L

(B)貝夏梅白醬 /Bechamel

奶油Butter......75g

麵粉Mehl......1大匙

鮮奶Milch.....500ml

鮮奶油Sahne.....100ml

帕馬森乾酪粉Parmesan.....1大匙

肉荳蔻粉Muskatnuss.....些許

鹽Salz.胡椒粉Pfeffer.....適量

 (C) 

大蔥Porree.......1段

火腿Schinken......2片

鹽Salz、胡椒粉Pfeffer......適量

沙拉油Öl.....1大匙

 

作法:

 

焗烤馬鈴薯火腿花椰菜 DSC_0013 DSC_0018

1.馬鈴薯去皮切約3mm薄片冷水煮。。約15分鐘。取出備用。

綠花椰菜洗淨,放入加了鹽的滾水中川燙約3分鐘,取出沖泡冷水。備用?

 

DSC_0015 DSC_0016 DSC_0017

2.製作貝夏梅白醬/Bechamel

熱鍋放入奶油,待熱融之後加入一大匙麵粉與奶油拌和,牛奶漸漸加入。。邊加邊攪拌、待無顆粒時才能繼續加入牛奶。牛奶的量依照醬汁的濃度不必侷限在固定份量ˋ原則上只要醬汁呈現流動的糊狀即可。

之後加入鮮奶油、起士粉、肉荳蔻粉、鹽、胡椒粉調味。醬汁完成。

 

DSC_0019 DSC_0020

3.烤盅抹油。將馬鈴薯片以及花椰菜排列進去,淋入貝夏梅白醬。

DSC_0021 DSC_0022 DSC_0023

4.大蔥洗淨切環狀。火腿切長條,

熱鍋加入沙拉油放入蔥段翻炒軟化加少許鹽、胡椒粉調味。

DSC_0024 DSC_0025

5.將大蔥均勻分布在材料上層,在排列入火腿條。

6.放入預熱烤箱180度C。。烘烤20分鐘

 

DSC_0049

 

完成的焗烤馬鈴薯火腿綠花椰菜趁熱享受美味ㄜ~

 

 

 

 

 

 

 

, , ,

大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • julshyh
  • Hallo, 請問可以加絞肉嗎!?
    如果可以, 在哪個步驟加下去呢!??
    非常感謝您唷
  • 可以加絞肉不過也是要先處理
    你可以跟洋蔥、蒜末炒過,然後全部撲在烤盅底座上面在鋪上其他材料焗烤,試試看

    大麥町太太 於 2014/03/05 05:17 回覆

  • Jenny's Delicacy
  • Sophia

    太喜欢这到料理了...尤其有貝夏梅白醬的加持
    谢谢分享做法哦!!


  • 貝夏梅白醬 可以用的地方很多,多數焗烤都用得著。

    有機會試試看

    大麥町太太 於 2014/03/08 22:14 回覆

  • 惠惠
  • 晚安安~~
    蔬菜的焗烤是我最愛,因此這道菜棒極了!謝謝分享喔!
  • 惠惠妳好
    吃中式料理我就來個''開陽焗烤白菜''也是很讚阿

    大麥町太太 於 2014/03/08 22:12 回覆

  • lanni幸福餐桌
  • 火腿肉條舖盤上,頗有畫龍點睛之妙,我也愛吃有白醬的蔬菜,軟綿好吃!


  • 白醬焗烤蔬菜 最典型的代表就是''焗烤白菜''不陌生吧

    大麥町太太 於 2014/03/08 22:11 回覆

  • 喵喵
  • 這道很爽口喔.找機會來做.因現在廚房是媽媽的天下.我很難插入啊.也算是我好命啊.
  • Winnikuo
  • 這咕等假日做給賴賴吃..哈哈