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好吃的馬鈴薯沙拉。
喜歡馬鈴薯的人別看這一款貌不驚人可是絕對的美味ㄜ~
若是買不到歐式的甜蔥可以用台灣的青蒜也可以。
這一到料理主角是馬鈴薯所以選擇好吃的品種也是關鍵~
馬鈴薯一定要買有糯性的,不要買粉質的馬鈴薯做出來的效果差很多。
材料
溫熱的水煮馬鈴薯......10顆
燻培根.....50g
甜蔥 Porree......50g
鹽、白胡椒粉.....適量
沙拉油.....2大匙
高湯......1大匙
沙拉醬:
迪戎芥末醬.....1/2大匙
糖.....1小匙
蘋果醋.....1大匙
沙拉油.....2大匙
作法:
1.馬鈴薯連皮煮好之後去皮,以叉子大約壓粗泥保持一些碎塊才有口感。
2.沙拉醬調勻,嚐一下味道,每一個品牌的做料口感不同,最好的方式就是參照食譜之外還又嘗試自己的味蕾,不可以一股腦的全依照食譜說的做,除非你用的醬料是完全同一個品牌。
調至的醬料首要喜歡這調味否則加入馬鈴薯中不滿意則很難修改了。
3.熱平鍋,加入沙拉油放入培根、甜蔥炒香。。加鹽跟胡椒調味,最後淋入高湯。
4.將步驟3倒入馬鈴薯泥中。。在加入適量的沙拉醬略約拌合。這一道沙拉可以溫熱上菜,或是冷食也很美味。
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