我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

一顆簡單的白花椰菜取整顆料理在視覺上就非常豐富！感覺上可不再是一般平民餐桌上的食物。

這一道料理製作很簡單，重要的是味道的抓捏。

蔬菜料烹製不建議調味太重，你可以選擇購買你喜歡大小的白花椰菜不必侷限重量，只是大小份量的關係因此在烹煮的湯水中調味就要比較注意！在加鹽跟高湯粉時可以預先嚐一下烹煮時高湯的口味，建議清淡即可，之後可以在醬料或是其他搭配的食物選擇比較重的口味。像我就是切幾片燻火腿來搭佐，味道簡直就是絕佳的搭配。

白花椰菜搭蛋黃醬～

剛煮好熱熱的白花椰菜在鋪上蛋黃醬時醬汁就順應融化，醬汁溶在花椰菜中滋味完全進入～

我想很多人不太知道要如何應用蛋黃醬，在奧地利當蛋黃醬高頻律出現的時候就是蘆筍上市的時間，很多人也只會應用蛋黃醬在這一部分，其實蛋黃醬是一種口感豐富的醬料，只要喜歡很多水煮的食物不管是蔬菜、肉、或是魚、甚至大家熟悉的班尼蛋都可以搭佐的。

尤其是今天這一道白花椰菜搭佐蛋黃醬更是絕對美味的料理推薦給你～

烹煮柔軟的白花椰菜很輕易以餐刀就可以分割～

作法：

白花椰菜......1顆

美極歐式高湯粉.....1小匙

鹽......1小匙

水......2L（大約）

蛋黃醬........適量

水煮雞蛋......1顆

荷蘭芹....少許

作法

1.白花椰菜去除根部葉片保持整顆完整、洗乾淨。放入湯鍋中加入可以覆蓋整顆白花菜的水，加鹽、高湯粉煮約50分鐘置花椰菜熟軟。

2將白花椰菜撈出瀝乾湯汁。。放入盤中淋上蛋黃醬、在灑上切碎的熟雞蛋末以及荷蘭芹裝飾。完成。

這美妙的菜一定要趁熱最美味的時候享用阿～祝你好胃口