我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

週末的早晨不應該太忙碌，輕鬆一下早上吃個烤麵包布丁，簡單的烤麵包布丁不但可以消耗剩餘的麵包，烤好的布丁麵包裡頭柔軟又熱呼，淋上香草醬汁甜蜜蜜很是幸福。



在歐洲常常有剩下的隔日餐包，這種屬於於法國長棍質地的麵包隔天之後會比較乾硬，很多人想出更好吃的方式，來消耗這些乾硬的餐包，做成布丁麵包也是其中的一種方式。

烤〝蘋果麵包布丁〞實際上很隨性沒有絕對的規定，有些人將麵包切片規規矩矩的排列，一片麵包一片蘋果～

我喜歡隨意！隨意混和在一起的感覺粗礦開心，生活已經很嚴肅讓吃輕鬆一些吧！




蘋果跟葡萄乾是最常見的組合，其實這不一定是絕對，有時候我也會以香蕉、核桃作變化，兩組都屬於香氣以及口感討好的水果，尤其是搭上堅果就是健康。

你有剩餘的乾麵包嘛？試試看材料變化隨意，只要布丁液你抓好50:1也就是50ml的牛奶對上1粒雞蛋，至於糖ㄚ～水果阿～堅果.....麵包型態就看你高興與巧思隨意變化了。

此款麵包布丁我切成丁，口感上跟切成薄片比較起來多一些酥脆，切成薄片的麵包比較容易吸收蛋液，所以會比較軟，兩種口感你可以以自己的喜好製作。







【材料】3人份：

(A)
葡萄乾......40g
酸蘋果.....2粒
鮮奶油......50g
牛奶.....200ml
雞蛋......3個（M）
糖.....35g
隔日Baguette......150g  (約半條)
麵包屑......50g

(B)
香草布丁粉......1包(@24g)
牛奶......250ml
細白砂糖.....1大匙


模具烤盅x1
奶油.....適量



【作法A】

請先轉動烤箱    預熱175℃。



1.烤盅抹上一層奶油。




2.葡萄乾洗淨，瀝乾。
3.蘋果，洗淨去皮去核心切成8瓣再切成大4方丁。




4.法式Baguette 切四方丁。

5.鮮奶油，200ml牛奶，3粒雞蛋＋35g砂糖混合均勻。



6.麵包丁、蘋果丁、和葡萄乾一同混合，均勻倒入蛋奶液混合，裝填入抹油的烤盅裡。





7.灑上麵包屑。

麵包屑的製法：將乾燥麵包切丁之後，放入果汁機裡絞打成粉末即可。


送入預熱烤箱烤    35-40分鐘。






【香草醬汁作法B】




1.香草布丁粉與牛奶＋糖攪拌均勻。
 
2.回到爐子上煮沸至少1分鐘至濃郁即成香草醬汁。



 
烤蘋果麵包布丁與溫熱的香草醬同時食用。


◎我用的是香草布丁粉如果有香草醬粉也是可以。