我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

每天的菜單不只是我喜新厭舊，連兒子也是除了要求好吃也要變化，連續相同的菜色少了一種驚喜，也覺得生活中最愉快的時段變得無趣。

菜色除了變化要有新意兼顧美味，又不能費太多的工夫，還要是兒子可以接受的口味下想點子。

其實最保險的就是越簡單越沒風險，最好是合兒子的口味多吃幾碗。

像這種應用多色彩變化的日常菜餚，首先在視覺上已經覺得開心，在加上蔬菜的清甜，香菇的提香以及滑嫩鮮美雞胸肉。

雖不精緻但也能讓盤底朝天。



【材料】

雞胸肉......一副
荷蘭豆......200g
紅蘿蔔......1/2根
乾香菇.......2朵
蒜.....2瓣

花雕酒.....適量
鹽.....適量
白胡椒粉....適量
味精......適量

【作法】

1.雞胸肉斜刀切片。以少量的鹽、味精、酒調味，備用。
2.香菇泡熱水軟化之後....切條狀。
3.紅蘿蔔削皮切斜片，荷蘭豆掐掉頭尾抽掉邊邊的老絲。
4.熱鍋放入2大匙的油，加熱之後放入雞胸肉過油反白後....盛盤。
5.原鍋加入油2大匙，放入拍碎的蒜瓣及香菇爆香之後.....先放入紅蘿蔔片略約拌炒之後續加入荷蘭豆，待荷蘭豆去生之後....加入雞胸肉片快速拌炒適量的調味，嗆入少量的酒起鍋完成。