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週末的早晨不應該太忙碌,輕鬆一下早上吃個烤麵包布丁,簡單的烤麵包布丁不但可以消耗剩餘的麵包,烤好的布丁麵包裡頭柔軟又熱呼,淋上香草醬汁甜蜜蜜很是幸福。
在歐洲常常有剩下的隔日餐包,這種屬於於法國長棍質地的麵包隔天之後會比較乾硬,很多人想出更好吃的方式,來消耗這些乾硬的餐包,做成布丁麵包也是其中的一種方式。
烤〝蘋果麵包布丁〞實際上很隨性沒有絕對的規定,有些人將麵包切片規規矩矩的排列,一片麵包一片蘋果~
我喜歡隨意!隨意混和在一起的感覺粗礦開心,生活已經很嚴肅讓吃輕鬆一些吧!
淋上濃濃的香草醬的〝蘋果烤布丁〞
蘋果跟葡萄乾是最常見的組合,其實這不一定是絕對,有時候我也會以香蕉、核桃作變化,兩組都屬於香氣以及口感討好的水果,尤其是搭上堅果就是健康。
你有剩餘的乾麵包嘛?試試看材料變化隨意,只要布丁液你抓好50:1也就是50ml的牛奶對上1粒雞蛋,至於糖ㄚ~水果阿~堅果.....麵包型態就看你高興與巧思隨意變化了。
此款麵包布丁我切成丁,口感上跟切成薄片比較起來多一些酥脆,切成薄片的麵包比較容易吸收蛋液,所以會比較軟,兩種口感你可以以自己的喜好製作。
可以看到存在麵包中的布丁香滑嫩口中交錯著麵包的酥脆
吃起來層次的口感不膩人
【材料】3人份:
(A)
葡萄乾......40g
酸蘋果.....2粒
鮮奶油......50g
牛奶.....200ml
雞蛋......3個(M)
糖.....35g
隔日Baguette......150g (約半條)
麵包屑......50g
(B)
香草布丁粉......1包(@24g)
牛奶......250ml
細白砂糖.....1大匙
模具烤盅x1
奶油.....適量
【作法A】
請先轉動烤箱 預熱175℃。
1.烤盅抹上一層奶油。
2.葡萄乾洗淨,瀝乾。
3.蘋果,洗淨去皮去核心切成8瓣再切成大4方丁。
4.法式Baguette 切四方丁。
5.鮮奶油,200ml牛奶,3粒雞蛋+35g砂糖混合均勻。
6.麵包丁、蘋果丁、和葡萄乾一同混合,均勻倒入蛋奶液混合,裝填入抹油的烤盅裡。
7.灑上麵包屑。
麵包屑的製法:將乾燥麵包切丁之後,放入果汁機裡絞打成粉末即可。
送入預熱烤箱烤 35-40分鐘。
【香草醬汁作法B】
1.香草布丁粉與牛奶+糖攪拌均勻。
2.回到爐子上煮沸至少1分鐘至濃郁即成香草醬汁。
烤蘋果麵包布丁與溫熱的香草醬同時食用。
◎我用的是香草布丁粉如果有香草醬粉也是可以。
祝 擁有美好早晨~
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