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Zirbenschnaps 松果酒

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松果 泡酒 松子

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杏桃 每年7月產季;因此這道甜點算是季節性的甜點，若不是在產季到奧地利觀光就很難吃到這一道甜點，除非是冷凍食品。

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奶油 馬鈴薯 雞蛋 麵粉 butter

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有一種說法奧地利的甜點''少女的酥胸''是馬卡龍 Macaron的前身。

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烤箱 馬卡龍 巧克力奶油夾餡

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到奧地理觀光一定要品嚐的甜點『維也納 蘋果卷/Wiener Apfelstrudel』

這個蘋果卷 型態、口感、有一定規則成品賣相好不好？口味好不好？就看個人的功力了。

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烤箱 奶油 蘋果卷 奧地利

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羊肉蔬菜起士餡

地中海美食 Pita羊肉蔬菜起士卷

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烤箱 Pita 羊肉 歐式蔬菜 薄荷

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地中海美食 Pita/菠菜番茄菲達起士卷 

 

以Strudel 薄酥皮做成的料理除了奧地利最有名的甜點『蘋果卷』之外，其實還有更多的變化，不單是甜點這款麵皮更是廣泛的延伸應用在主菜或是搭配菜製作上。

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烤箱 番茄 Pita Strudel Teig 蘋果卷酥皮製作

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Clafoutis

Clafoutis 克拉芙緹~

Clafoutis 克拉芙緹 有著美麗夢幻的名字，也有美麗的視覺      一款法式甜點 形態介於焗烤式布丁跟蛋糕之間，主要是採用水果跟流動形態的蛋糊，裝在焗烤的盤中完成的一款甜點。

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櫻桃 clafoutis 櫻桃酒 甜點

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花椒醉雞

中式冷菜 醉雞

醉雞的表現方式可以帶骨或是做成雞卷。帶骨醉雞吃起有滋味、去骨醉雞卷則視覺上雅緻些。不同表現都是美味。

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枸杞 花雕酒 花椒 醉雞腿

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溫暖的甜點 蘋果酥與香草醬 

Apfel-Mandel- Crumble mit Vanillesauce 作法簡易 以一個人一顆蘋果來計算，有幾位客人或是幾個人吃就做幾顆蘋果很好自由掌握食用量。

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蘋果 甜點 烤箱 香草醬

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壽司薑

在歐洲很難買到嫩薑，而所謂的老薑由於銷售量不大所以也只能算是超市中附帶的食材之一。

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醃漬薑 壽司薑自己做

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薑 的應用在中國已經有3000年的歷史。

薑性辛溫與辣椒、大蒜的風味不同，在烹飪上更是無可取代的一款辛香料。

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薑糖汁 濃縮薑汁

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義大利菠菜餛飩

料理變化真的是沒有界線，怎麼讓視覺、味覺、都達到讓人歡喜快樂的方式都不彷一試。

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maultaschen 菠菜 義大利餛飩 千層麵

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