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Piccata  是一款義式的料理方式，原食譜是採用小牛薄片沾上麵粉，煎製後以刺山柑以及檸檬調味，是一道非常有名的料理，之後延生也改用雞胸肉來製作。

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檸檬汁 雞腿 義大利Piccata

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起士蛋糕

所謂的起士蛋糕（或是乳酪蛋糕）作法很多，有藉由吉利丁冷藏凝結法，或是隔水蒸烤或是一般烤培的方式。

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烤箱 起士蛋糕 topfen 雞蛋

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阿爾卑斯山森林中的野生黑莓此時正逢盛季，如此美好的果實怎可任由其凋零！

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冰淇淋 黑莓

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槓子頭

槓子頭  一個相伴許多人度過物資貧困時期的的食物，現在要看到、或是吃到這麵食已經是不太容易的事。

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烤箱 槓子頭 眷村麵點

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維也納炸雞排/Wiener Hühnerschnitzel mit Wedges potato 

奧地利美食最有名之一『維也納炸小牛排 』 一片像臉一樣大的小牛排炸的金黃酥脆的外殼。。。

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炸雞排

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美式 馬鈴薯楔塊 /wedges potato

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烤箱 馬鈴薯

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檸檬夏南瓜蛋糕 Zitronen-Zucchini Kuchen

夏南瓜是鄰居送的，自己種菜就是有這樣的困擾，當它們熟成時幾乎就是在同一段時間，妳幾乎來不急消耗！

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烤箱 夏南瓜蛋糕

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 Parfait 芭菲 詞源法語  意思是完美或是卓越！

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可麗餅 芭菲 冰涼 冰品 法式甜點

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千層可麗餅水果蛋糕

非常欽佩台灣在各個專業的開發創作能力，如這''可麗餅''明明是歐洲很普通的一道家庭美食，經過商業創意也能包裝成明星商品。

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千層蛋糕 可麗餅 蛋糕餡 不用烤箱的蛋糕

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這種用Strudel Teig /薄酥皮做成的甜點在地中海國家很普遍，不過當然每一個國家也有他們自己的食俗風格。

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烤箱 奶油 strudel 罌粟籽

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法式可麗餅與黑莓醬

此時正是阿爾卑斯山此區的『黑莓』生長期 

一顆顆黑亮晶瑩的「黑莓」含有豐富的維生素群，尤其是豐富的花青素據有強力的抗氧化成份。

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可麗餅 黑莓醬

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自製多用途『巴西里香草蒜味 奶油』塗醬   放至室溫柔軟可當麵包塗醬，或當烤麵包香料。

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奶油 抹醬

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