義大利的卡邦尼/Carbonara

材料:3
義大利Spaghetti...400g
火腿....150g
雞蛋...4個
Parmigiano帕梅薩起士絲...50g
Pecorino綿羊乾酪絲..50g
鮮奶油...4大匙
奶油...1大匙

作法:
Spaghetti 依照包裝指示煮熟。

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醬汁作法:
1.蛋黃打散加入起士、鮮奶油攪拌均勻。

2.培根肉先以1大匙的奶油煎香。

3.煮好瀝乾的麵條。。

4.趁熱拌入蛋黃起士醬。火腿完成。

 


若是喜歡可以灑上切碎的巴西里香菜或是芝麻菜沙拉

*沒有蒜、沒有洋蔥。
奶酪:parmigiano.pecorino

起士的選擇帶鹹味、口味濃郁、不要選擇會牽絲的皆可。

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