Salamanca(莎拉曼卡) 古堡之家族今年Spittalt之古城堡年慶是22.23兩天,每年慶祝活動整個城市都回到古世紀, 至於這家族到底多古老整個家族的興衰史還沒細心的研究 ,現在就來看看這個活動的趣味,




 


(古堡內一景 ,這兒有古時候的生活器具展覽館, 夏季時所有藝文表演活動也都在此進行)



 


穿紅色衣服的是我們村的村長 , 為村里的手工展覽館做宣傳, 他手執的是手工鑄模 , 遊客可以買一個金幣或銀幣現場敲打出古城堡的模型紀念幣。


 




早期以動物的角來製作衣扣裝飾品其中以鹿角的價錢最貴


 



 


古代刑具


 




整個市中心 ,到處都是表演區及飲食區,從早上9:00至晚上23:00有各式傳統食物 烤豬腳烤豬排,糕點及飲料,也許歡樂的氣份帶動每個人可真是盡興暢飲 ,只可惜天公不作美 ,即時雨總是讓活動中斷 , 並且提早結束。



 


公園裡駐紮了一些古代武士迷,這些人每年在夏季時會聚在一起,選擇一郊區古堡摩臨古代生活,取溪水喝,在溪中浴洗,自己縫製衣服,野炊,睡帳篷草堆,為了籌備基金,活動現場也備有幾場古代戰士短兵相接的場面趣味十足,或是古代舞技的表演,進入營區就好像跨越了時空燧道,每次這些團體來時總是吸引許多人參觀,營區可以購買一些手工藝品,當然還有許多好吃的東西而這些吸引人的食物平時是吃不到的。(由於這次活動是配合市區古堡所以還是壞了規矩看到現代產物)


 



歌舞表演



 


古代人穿著


 



 


街頭藝術表演,由於此時觀光客很多所以表演就以肢體語言佔大部分,這表演主題是古代童玩,及人們如何生活一些小細節及傳統整體很爆笑,現場的每一個觀眾不論大人小孩都享受到這歡笑,表演得到激烈的掌聲久久不停。事後我還偷偷走到表演者旁邊給了十歐元的小費。


 



 



 


身著傳統服的南斯拉夫女孩


其他像片請看相簿

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



法式 「焗烤牛絞肉蔬菜」應用夏季盛產的蔬果夏南瓜與番茄,味道鮮美香濃。


這道菜無論是家常或是宴客都非常棒。


可以搭配白麵包或是馬鈴薯。










材料:


牛絞肉Rind Hackfleisch.......350g


洋蔥Zwiebel .......1 粒  (大型)  切碎


義大利綜合辛香料.......1小匙


麵粉Weizenmehl........1大匙


牛高湯Brühe........300 ml


蕃茄糊Tomatenmark........1


鹽Salz、胡椒 Weiß Pfeffer gemahlen .......些許


蕃茄Tomaten .......2大型 切薄片


夏南瓜 Zucchini .......4切薄片


玉米粉Speisestärke.......2大


低脂牛奶Milch.......300ml


低脂起士 Käse.....150g


蛋黃Eidotter.......1


帕梅森起士絲 Grana Padano......70g  


 


烤箱預熱     190


 


作法:


(1) 熱鍋加少量的油,先將洋蔥炒智金黃在加入牛絞肉略翻炒約4-5分鐘。


(2) 將辛香料、麵粉、高湯、及番茄糊加入步驟(1)拌勻,鹽、胡椒調味。煮開後將轉小火續煮30分鐘至濃稠即可。


(3) 將煮好的牛絞肉倒入烤盅、在牛絞肉上層以交疊式鋪上一層番茄片,然後再交疊鋪上Zucchini 夏南瓜


(4) 將玉米粉加一些牛奶攪拌勻之後。再將剩餘的牛奶放入鍋中煮滾後再將玉米糊漸續加入攪拌煮1-2分鐘至濃稠,將鍋子離火。


(5) 將低脂起士與蛋黃(蛋黃打散加些牛奶糊稍微拌勻)加入步驟(4.的牛奶糊中,再加鹽與胡椒調味。


(6) 將步驟(5)的牛奶起士糊倒入步驟(3.)最上層灑上帕梅森起士絲,送入烤箱20-30分鐘直到表面金黃。






 


*此道焗烤可搭配法國白麵包。牛絞肉也可使用羊絞肉、豬絞肉替代。


 


*如果沒夏南瓜/Zucchini 也可用茄子。


夏南瓜Zucchini 吃起來有些像絲瓜,但是中間的子不像絲瓜那麼大,在歐洲買不到絲瓜煮中式食材就以夏南瓜Zucchini 帶替。


                             

















大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


親愛的朋友:


由於這一篇文章回應熱烈,以致於越來越不容易展開頁面,因此回應關閉


如果你有疑惑?請參考其他格友在回應中的討論


如有不便請多見諒


謝謝你對此文的支持



 


『厲害的鹹檸檬』這是一封轉寄來的E-Mail。


我相信 E- Mail 內容敘訴的真實性。因為印象中很久~很久以前,當我還是孩子的時候,曾經在鄰居媽媽那喝過,小時候物資貧乏有一點不一樣的東西就成為深深的記憶,哪是我喝過最美味的飲料,酸酸,甜甜最重要得還有些鹽味以及微微甘跟苦很特別的味道。


那時候就品嚐過這『鹹檸檬』老一輩人都說這鹹檸檬是保養氣管的飲料。






如果這〝鹹檸檬〞照Mail 內容所述如此實用又珍貴,隨意想喝當然是不容易的,所以想喝就得自己製作了~。


這E-Mail存在我的信件夾中,自己製作之後也想貼出來分享。


我想筆者以大無私的心分享,我也不好將之深藏,如果格友也知道這偏方,在回應中一同討論吧!


文章內容如下『鹹檸檬』請務必要做幾罐,放在身邊隨時備用,因為要一年後才能吃。




以下文章內容之〝筆者〞指的不是我本人大麥町太太。


 






厲害的鹹檸檬

§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§







〝筆者〞我從小氣管就非常敏感,所以一吹風,被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦,那個咳起來簡直連肺都要出來了。


去年一個寒流就把我整慘了,咳到老板都請我回家休養。第二天,我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我,叫『鹹檸檬』。




同事用『鹹檸檬』加上 4 tablespoon 的蜂蜜,在馬克杯裡,沖入熱水,就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。我半信半疑的咂了一咪咪‧‧


嗯~ 好喝唷。




結果喝了沒幾天,我居然停止咳嗽了。同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的,她那瓶是泡了七年嘍


當然,泡一年就可以用了啦,不過越久就越好啦~


我不知道為蝦咪?原來我喝了一瓶x級的鹹檸檬呢~




上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳,我趕快翻出醃了一年多的鹹檸檬給老妹治病。


老妹喝了以後,聲音聽起來總算像人類了。順便泡了杯給老妹的禮服制做者,冰茶小姐。冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來,要我傳授那神奇『鹹檸檬』的秘密。


原來她嗓子痛得一天都無法開口,喝完米家的『鹹檸檬』還可以唱女高音。




好吧,獨樂樂,不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱,不妨也泡一瓶來試試呀!



寫上日期,蓋上一層膠膜,上緊蓋子,放在陰涼處一年就成了。


特級的鹹檸檬。因為會有知情人來要滴,我在一個冬天就用了五粒。


(一大瓶也不過八九粒哦!對了,放了一個月後,你會發現檸檬越來越縮水。別擔心,粉正常地。再給它十一個月,它會美給你看啦。)




要做鹹檸檬很簡單:



1.取小顆新鮮檸檬(放比較多),用開水川燙過(殺菌),也可以去除殘留的農藥。
2.將處理好的檸檬,塞入玻璃瓶中塞滿。
2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌,直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞
3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶,密封好置於陰涼處一年即可飲用。
4.也可以依此方用於青楊桃製作。







小貼士:


過了第一個月,檸檬會開始縮水,原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動浮在上面的檸檬會泡不到鹽水,而會乾乾黑黑的。


我在封瓶時做了層層保護,所以每兩個禮拜,就把瓶子倒過來放,這樣持續兩到三個月就可以了,因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽。






























大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()

Grießnockensuppe   

粗麵餃子牛清湯/Grißnockensuppe 奧地利傳統湯之一,參加過許多次的宴會、或到訪高級的餐館這道湯似乎就是代表著「正式」。

文章標籤

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

灑上芝麻的中式『蔥燒大餅』。

我又變著花樣的將義大利Pizza麵團發揮在中式的大餅上,不需要烤箱用平底鍋少許油煎,沒有Pizza烤後的乾反而多了些蔥油餅得香酥與柔軟。

【材料】

麵糰:

中筋麵粉Weizenmehl...... 400g ( Type480glatt)

速發酵母Hefe...... 6g

鹽Salz.......3g

溫水Wasser..... 250ml

橄欖油Olivenoil .....30cc

內餡:

蔥花Zwiebellauch...... 2根

黑胡椒粉Pfeffer ......些許

鹽Salz.....些許

油oil..... 些許

白芝麻Sesam......些許

作法:

  

 1.酵母加入溫水中淨置10分鐘,加入麵粉中。

 

 2.將麵糰材料全部混合後攪拌勻,最後才加入橄欖油揉壓至完成階段。

3.麵糰加蓋避免表皮乾燥,靜置於溫暖地方發至2倍大(因氣溫不同、請依個人經驗大約1-2小時)。

3.蔥洗淨晾乾切成蔥花待用。

4.發酵完成的麵糰桿開成長方形,刷上準備好的沙拉油邊緣1cm公分處不用刷,均勻的鋪上蔥花,灑上些許的鹽、胡椒,由邊緣捲成長條狀、接合。

稍微拉長再盤起成螺旋狀、以保潔膜加蓋靜置約30分鐘。

5.將盤成螺旋狀的麵團整形成平鍋的大小約28cm寬、於麵糰表面刷些水撒上白芝麻。

6.熱鍋加少許油將桿開的麵糰放入平鍋中,芝麻面朝上加蓋以中小火煎熟約12分鐘。

7.中途可檢查底部呈金黃色時即可翻面,再將有芝麻的一面朝下繼續煎至金黃(不加蓋)約5分鐘,即完成。

 

 

 

 

 

 

文章標籤

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()




 


 週末,


久違了的好天氣


心情跟著陽光一起耀躍,


今日戶外活動是至Klagenfurt市,距離Spittal1小時車程的城市


造訪的目的地是


小人國'' Minimundus''


 


 


THE TEMPLE OF LA SAGRADA FAMILIA


 


『小人國』Minimundus


這頭銜一聽就知道是怎麼一回事,


就是摹仿世界各國著名景點的標地,


按大小比例縮小製作,全部包含50個國家,約146個模型景點。


佔地26,000 sq metres的小人國,


緊臨高速公路,下交流道1-2公里,


即可抵達小人國,


其周邊還有歐洲公園可散步、觀賞植物、野餐、、、、及,


Wörther See 可以渡船、遊湖、泛舟等、、、休閒活動,


小型動物園:各式昆蟲爬蟲類約10000種、


外太空星相館等。


 


 


KUMBUM TEMPLE


 


小人國停車位約450位置 不收費。


 


小人國入門票:大人12歐元、小孩7歐元(6-15歲)、家庭票26歐元。


 


開放時間:900am-800pm ,星期四開放至1000pm


 


全園景點觀光時需2-3小時。


建議:小人國有陰涼的地方,但高大的樹屏不多,多為開放的室外所以正午時間當艷陽高照時還是很熱,所以想好好逛逛不被艷陽打擾的,選擇早上時段會比較好,下午則可去遊湖或逛逛歐洲公園。


現在讓我門看看一些著名的景點:



 


 



THE GREAT WALL OF CHINA


 


 



RILA MONASTERY


 



 


BRUSSELS TOWN HALL

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

「紅醋栗蛋白糖蛋糕」這份蛋糕食譜是來自鄰居的家傳食譜。

文章標籤

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

 做了好幾次土司,一直沒做甜麵包,前兩天偷懶至超市買架上包裝的甜麵包,想想反正吃的不多自己做費時....

但是還是後悔了,吃時口感就是覺得人工添加物太多,我覺得我像是慢性謀殺我兒子。

文章標籤

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


Endiviensalat


雪裡蕻為芥菜醃漬物,又叫做春不老,英文叫mustard green,做出來的叫雪菜。


感謝網路的分享,讓我在異鄉也可以吃到朝思夢想的『雪裡紅』。


由於許多的食材再此地取得不易,縱使自己會烹飪但如果想吃一頓道地的中國菜,也難免碰上巧婦難為無米之炊的窘境。


 


雪裡紅的做法是:


菊萵苣 Endiviensalat、鹽(鹽自己拿捏可別做成鹹菜)。

將菜葉清理、洗淨水份風乾﹐放入塑膠袋中,一層菊萵苣一層鹽均勻撒好,疊放好後,收緊袋口,十個小時後,搓揉醃過的芥菜,搓到菜有點軟化即為雪裡紅。


可以做雪裡紅的蔬菜有青江菜、蘿蔔葉‧‧‧等梗部較粗脆、葉片較堅實、較綠的蔬菜。


 



(用時、將鹽味沖洗乾淨)


這下好了往年我菜圃的沙拉多到來不急吃,辛辛苦苦種的還送人(我得每天忍受痛苦抓蝸蝓),


現在我可將他做成『雪裡紅』放在冷凍庫儲存隨時享用了。


 


今天就給他現做現賣:雪裡紅蛋炒飯、、、、、、上菜了。


 






 


大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()

在早期時的奧地利,最能帶給一些喜愛戶外活動的兒童,快樂與自豪的手藝。


就是遊戲在大自然中,找到各種免費的玩具,而這項〝魔笛〞技藝在今日已逐漸為新型的玩具所取代,因此有人再度將這早期的遊戲整理出來,以再喚起人們的記憶。


在每年的5月,截一幼嫩的樹枝,特別是Hasel(榛樹〉,Weide(柳樹〉,Esche(楠樹)


須具備的〝工具〞只是小刀一把


 


 


 


(1) 取一截樹枝 ,取幼枝條約直徑1-2㎝,長10-15㎝一枝如圖:


 



 


(2) 距離吹口1cm 的地方切一出氣口,於2cm 的地方做一圓週記號,


 



 


(3)接下來將圓週以上 2cm的樹皮剥下,然後切成如圖示的內外兩層,及形狀再將外殼套回 。


 


在剥外殼時有時也不是那麼容易脫離,此時需要一些耐心‧‧‧所以為了安撫那些毛噪不安的小鬼,大人們就故意轉移重心,口理念唸有辭的‧‧‧手裡敲打著木頭的周圍表演著,好像如此希望藉著魔咒般的辭句,讓這笛子能順利完成。(真實是→敲打是為了讓樹皮容易脫離枝幹)。


 


在這些咒語幫助之下完成的笛子,可以想像那將帶給孩子們更多神奇的色彩,也讓他們更興奮,能擁有比別人更棒的〝魔笛〞了 。


 


以下是咒語:


Mai-Mai-Pfeifn


Die Henne losst sich greifn


Die Henne hot aTutaloch


Und a Ale a noch


Ale follt in Boch


Kemma neama noch


Kemma zu ana Bruckn


Beißn uns die Muckn


Kemma zu an Wirtshaus


Treibt uns da Wirt mit'n Steckn aus.


 


兒子告訴我,爸爸不會唸以上咒語,所以每次都亂唸或是亂唱 ‧‧‧(哈!被我抓到每次都騙我不知道到..哼哼哼。


 


 





 


(4) 完成品,完成後的笛子可以發出單音,隨著運氣奏出有趣好玩聲音 。


 


 


 

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

 

 

 

 

最近在網路上已經發現有櫻桃的蹤跡了,不知道是氣候還是品種的不同,在奧地利約至7月開始才是櫻桃的熟成期,今年又逢豐收季,其實到了此地才知道水果雖然每年都會有收成,但是真正豐收卻是2-3年才一次。

 

家裡種有兩顆櫻桃樹,但是由於當初種植時規劃不好樹與樹之間的距離有些擁擠,兩棵樹的間距樹枝修剪後只是往上竄長,高高的櫻桃只好任憑鳥兒啄去享用了。

 

 

 

 

 

自個家的享用不到,還好這兒家家戶戶種我家沒得吃就吃別家的,鄰居家大大的櫻桃樹每次都分我好幾水桶的量,這麼多的櫻桃一下子吃不完又不拿去賣,摘下來兩天就會壞,所以此地的人就將他做水果罐頭,或做果醬或做櫻桃酒或冷凍做蛋糕、、、、。

 

 

 

有了做核桃布朗尼的經驗,將內如稍微變更一下就成今天的『櫻桃布朗尼 』

 

 

 

 

材料

 

A

 

苦甜巧克力.....450g

 

奶油....250g

 

B

 

雞蛋....8個

 

細砂糖....250g

 

鹽....1/4小匙

 

萊姆酒...適量

 

C

 

低筋粉...250g

 

無糖可可粉.....30g

 

泡打粉....5g

 

 

D

 

罐裝櫻桃....370g   瀝乾汁液的重量

 

 

 

 

作法:

 

 

1)A.料隔熱水溶化(稱之巧克力醬)。

 

 

****請用室溫蛋黃或這由冷藏取出時,以隔溫水的方式攪打至蛋黃濃稠。

 

 

2)B.料打至砂糖溶化成糊狀,再加入1的巧克力醬,拌勻。

 

3)篩入C.料的粉類,拌勻,再加入櫻桃拌勻。

 

4)長方形烤25cm*35cm*5cm 盤模型舖烤盤紙,倒入麵糊。

 

5)入爐烘烤,置中層:180℃......烤25分鐘 降低溫度160度C......續烤10分鐘。

 

 

 

 

 

 

※ 烤布朗尼的烤模需有點高度,當麵糊倒入烤模之後,麵糊的高度最好不要超過3公分以上,否則蛋糕太厚不易烤熟,反之蛋糕太薄的話,烤溫沒控制好,易烤得過乾太乾就不好吃了。櫻桃布朗尼由於內含水果,會回潮建議隔天最好吃完。

 

 

 

 

可採用酒漬櫻桃也是很夠味喲!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()



 


兒子剛上小學時,在教室裡最流行的是新朋友之間交換填寫『我的好朋友』連絡簿。


剛上小學會的字不多,所以都是要求爸爸或是媽媽代筆。翻看聯絡簿中自我描述的塡入項目比如說:


你最喜歡的歌曲:


你最喜歡的明星:


你最喜歡的顏色:


你最喜歡的人:


.


.


.


..........裡面就是沒有問你最喜歡的讀物,也許問這樣的問題,出版商就很不識相煞風景,對小朋友來講那就不夠酷。




在塡寫項目裡其中有一項問題是你最喜歡的食物:


翻閱許多小朋友的留言,佔最大比例的竟然是〝義大利麵〞 和〝PIZZA〞




是小朋友喜歡這兩項食物 ?還是現代年輕父母只會這些速食食物 ?


快速簡單沒什麼烹飪技術,買回半成品麵皮加上一些罐頭燻肉堆疊一起,就可以餵飽這挑食的小嘴。




小小孩子也隨流行,兒子也喜歡PIZZA但是是厚片.....軟軟QQ的麵皮、拉絲的起士。


偏偏正統的義大利PIZZA卻都是薄的烤的香香脆脆,帶點酸酸的番茄醬汁。


薄PIZZA對小孩來說乾燥難以吞嚥,因此兒子每次都要求我烤厚片Pizza 。以前我也吃不慣這裡薄皮PIZZA又乾又硬, 但是現再吃慣了,我倒覺得薄片酥脆比厚片吃起來像麵包的口感好。




所以我稍微妥協,取中庸之道,不薄不厚皆大歡喜。


麵食做久了有些心得,不用看食譜也可製作出好吃的PIZZA,同樣的麵糰可做厚可做薄如下:







PIZZA番茄醬料:




洋蔥Zwiebel....1個 切碎


蒜頭Knoblauch..... 5瓣 切碎


新鮮紅番茄 .....5個切小塊


番茄糊Mask .....2大匙


乾燥羅勒Basilikum.....2大匙

牛膝草.....1大匙


月桂葉Lorbeerblätter.....1片


橄欖油Olivenöl


黑胡椒Pfeffer些許,鹽Salz些許調味,糖Zucker些許調味。





做法:


洋蔥、蒜頭以橄欖油爆香炒軟之後,加入番茄與番茄糊略煮,可加些許的水不要太多,續加入所有調味料煮到番茄糊化,水分略為收乾放涼即為PIZZA番茄醬料嚐一下味道調整鹹淡。






麵皮:


麵粉Weizenmehl .....400g (Type 550 )


速發酵母粉Hefe......6g


鹽Salz......1小撮


糖Zucker....1小撮


橄欖油Olivenöl ......1湯匙


水Wassa約......210cc (加水量時不要一次全部到入,留一些看麵糰溼度再逐漸加入以免麵糰太濕)








做法:


1.將麵粉材料全部一起揉成糰,揉到完成階段,覆蓋靜至於溫暖的地方至發酵至2倍大。


2.如做厚PIZZA及使用全部麵糰,如果做薄Pizza 將麵糰分為兩份,分割後靜至10分鐘,再桿開自己需要的大小(我的Pizza烤盤是直徑30cm的)。




3.烤箱預熱:200


4.將麵皮塗上事先準備好的番茄醬料,以叉子略差一下麵皮以免烘烤時麵皮鼓漲,以200℃ .......烤15分鐘。


5.移出烤箱舖上所有配料如沙拉米、火腿、玉米粒,起士、、在淋上一些橄欖油。


6.再回爐中烘烤10分鐘即完成好吃香脆的PIZZA


 


 


為了增加食慾再PIZZA上我放了些菠菜葉增加些色相 , 再義大利可以看到大多數義大利人吃PIZZA的方式只是在塗抹上番茄醬料還有起士的PIZZA上灑上一些Rucola(微苦)生菜沙拉搭配吃清新又爽口。


這份PIZZA加了那麼多的料 ,在餐館一份也要賣上300多元的台幣 。


400麵糰可以做出2份PIZZA 。


一分兩人吃剛好,另一份烤至半成品,烤第一階段的15分鐘後,取出放涼以保鮮膜包好放入冷凍庫,下次吃時只需取出舖上喜歡的配料,送入烤箱就又是一份美味PIZZA。




















 

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()