冰糖燉梨  


鄰居有一棵大大的西洋梨樹此時正是熟成時節,甜又多汁熟成的梨自然墜落在草地上得馬上撿拾,否則容易爛也會招螞蟻。
可惜鄰居這週去度假,這麼好的梨讓它們爛太可惜,臨行之前交代我一定要去撿。
大麥町先生太開心啦~這撿梨的工作歸他,至於如何料理就歸我。

今天先來一道簡單又滋養的''冰糖燉梨''~

今年夏季多雨、九月的第一天高山竟飄起雪,這樣的天氣也是廚房料理轉換的季節,冷冷的天氣來一碗溫暖的冰糖梨,清新淡雅的甜味讓人心情放鬆。
看看這世界還是有美好的事情,讓我們一起努力吧~


冰糖燉梨的好處:

小時候只要咳嗽媽媽就會想到她的自然偏方''冰糖燉梨'',
經常吃冰糖燉梨可滋陰潤肺、減輕咽喉乾癢、喉痛失聲等氣管症狀。。是天然的養身食品。


作法:

1.將梨削皮之後可以保留整個完整、或是對半切、或是切成4瓣隨個人喜歡。
2.鍋中注入冷水
放入削好的梨,水量以覆蓋梨的高度為準,擠入1/4個檸檬汁、加適量的冰糖+2顆丁香粒以小火開始煮。。。直到你喜歡的柔軟度。完成。

3.待冰糖梨降至溫暖的溫度即可享用。

燉梨的冰糖不要太多,以梨的清甜味道為宜。

 

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 瑪妮
  • 最近梨的價格下跌, 剛好可以多吃, 我搬了食譜, 謝謝
  • 請用。

    大麥町太太 於 2014/09/06 03:23 回覆

  • 訪客
  • 简简单单...甜甜蜜蜜...这样的甜点我喜欢
    谢谢Sophia提供的食谱

    Jenny
  • 不客氣。

    大麥町太太 於 2014/09/06 03:23 回覆

  • xpxp
  • 對不起, 一個題外問題, 請問您可在您的僑居地做過酒釀? 如果有可告知做法, 尤其是在寒帶地方, 我試過幾次可是都傷心的在心理流口水 ... 謝謝您

  • 酒釀我做過但是效果不如在台灣吃到的,酒精量不夠強!
    不知道真正問題在哪一步驟?酒麮好不好也很重要。

    我也沒有很用心在做,沒有特別注意溫度,一直沒找時間再做,或許改天再試試。

    大麥町太太 於 2014/09/06 03:27 回覆

  • xpxp
  • 謝謝您的回覆.
    我只能買到長糯米, 酒麮去年從台灣帶來, 一直處在原有的真空包裝內 (放置於冰箱), 我幾次試用200 和 100g 的長糯米, 所用的酒麮相對的不是很精準, 再有的問題就是溫度, 據了解溫度須在30/40度左右, 所以我用了電毯包著瓶子, 可是溫度有時太熱, 有時卻停止 (因為電毯有自動調節作用), 幾次下來, 幾乎是看似成形, 但是味道確是酸的難以入口, 有幾次是瓶內的米被電毯燙乾了(因為夜晚電毯過熱) ...
    如您有機會或哪次您突發用心做時, 如您方便, 請告知您的做法和過程 ...
    謝謝您的時間, 週末愉快.
  • 訪客
  • 請問丁香的作用是什麼?還有冰糖可以使用一般的糖嗎?
  • 丁香是用來增加風味
    沒有冰糖用一般糖也行

    大麥町太太 於 2014/09/24 00:47 回覆