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 四季豆在歐式料理,不管冷或是熱處理,最常搭配的食材就是培根、洋蔥跟蒜、跟馬鈴薯。

這樣了無新意的料理法用久了還真是讓人沮喪。

今天我決定不再墨守成規想要變化出一道新四季豆料理在我家餐桌~

完成的這一款『辣味四季豆鮪魚沙拉』的製作我非常的滿意!

四季豆的清爽加上鷹嘴豆的綿密、鮪魚與檸檬的清新入口時口角裡些許微辣真的是太美妙~

 

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材料

四季豆.....500g

水漬鮪魚罐頭.....150g

鷹嘴豆.....150g

蒜瓣.....2個

洋蔥.....1/4個

新鮮紅辣椒.......1根

巴西里.....2大匙(也可以用芫荽也有不一樣的風味)

調味;

鹽、白胡椒粉.....適量

沙拉油.....3~4大匙

糖....1小匙

醋.....1/2大匙

檸檬汁.....1/2大匙

 

作法

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1.燒開一鍋水。。加入一小匙鹽、以及2瓣大蒜,放入四季豆煮到柔軟瀝出沖泡冰水降溫。

**煮四季豆時注意確實煮熟、但不要煮到變黃。

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2.取一個沙拉碗放入~

冷卻的四季豆切小段、洋蔥切細丁、加入瀝乾水份的鮪魚、鷹嘴豆、蒜泥4瓣、辣椒去籽切末、巴西里切碎以及全部的調味混和完成。

 完成的四季豆鮪魚沙拉充滿著地中海的風味~

沙拉可以依照喜愛變化也可以在香料上增加一些選擇如芫荽、芥末籽。。

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 別忘記 ~為Party準備這一道『四季豆鮪魚沙拉』料理時,可以在沙拉上鋪上一些檸檬薄片裝飾,視覺更豐富。

 

 

 

 

 

 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 我叫謝翠花
  • 這感覺好像也可以用台灣的"鮪魚罐"+"玉米粒"+"四季豆"來模仿耶~
    (鄉巴佬害羞逃跑中~CCCCC