我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

這份糕點跟之前的『紅醋栗低脂起士蛋糕』完全一樣，只是將紅醋栗換為葡萄乾。

之前為期40天的齋戒期結束，3月22日即可解禁 。

原本以為解禁日是23日星期日，所以想說星期六才開始彩蛋及烘培傳統麵包，在shu-kai的提醒之下才知道將時間搞錯了，星期六中午時間神父將會為開戒食物灑聖水，只剩下午短短的時間趕緊的將麵包、彩蛋準備完成。

 再廚房足足忙了5 -6個小時，連晚餐都沒時間吃，還好一切進行順利 。

 昨天提早到傳統肉店買了些應景的燻肉，這些燻肉是在這復活節時，家家戶戶必吃的食物,有燻豬腳、燻豬肋排、燻香腸、勳豬肉、.......等等，及酸菜。

至於彩蛋依此地習俗，為象徵耶穌的復活，人們會彼此互贈送彩蛋祝福，所以不管想不想都必須做些彩蛋，來應景送給遇見的鄰居好友及家人。

想想每年要消耗那20-30粒的蛋就覺得是個沉重的負擔，所以今年打緊主意就只彩繪10粒送人，免的自我摧殘。

平時家裡吃的黑麵包，為了方便我都是買現成的，但是在特殊的日子我一定自己烘培，這次特地用培養的老麵(酸麵種)來做黑麥麵包,沒有食譜只好一經驗來加麵粉中的水分

黑麥麵粉 1000g

 老麵 600g

 鹽 20g

 水 500cc (因為老麵的含水量,水份請酌量謹慎增加)

乾酵6g

亞痲子些許(大約2大匙)

辛香料些許(大約3大匙)

雖然採用老麵，但是因為時間上緊蹙，所以我以6g 的乾酵母(大概自己抓的量沒特別原因)來幫助縮短發酵的時間，這是萬無一失的方式，因為我實在不敢保證，單用老麵要等多久的發酵時間? 在有限的時間裡借用乾酵比較安心些，雖然這樣做就辜負了老麵的價值，實在是沒有多餘的機會，與時間做這沒把握的賭注，這份麵糰因為是"黑麥麵粉"所以沒有筋性又相當黏手，所以想做的朋友一定要有個心理準備，它的感覺就像是相當濕的陶土一般，但是當第一次靜置之後就會比較好處理，不過還是要借助手粉幫助碩型。

麵糰第一次發酵45分鐘

 整形後再次發酵45分鐘，

製麵糰發至雙倍大 入爐之前麵糰噴水，送入烤箱噴水

 烘培溫度是：230度c烘烤15分鐘~~~再降低溫度為200度c 續拷45分鐘置完成。

 咕格霍夫麵包：

將近一年沒做這份麵包，上次吃的時候也是復活節，通常聖誕節時也會做，但是去年聖誕改做了德式史多倫麵包而捨棄了這份奧地利傳統。

 shu-kai最喜歡的就是這份甜的咕格霍夫麵包夾著鹹鹹的燻肉來吃，年紀小小的卻喜歡傳統節日的吃法，在怎麼忙也得做出來滿足他小小的願望。 這個麵包吃過所有人的做法，總是覺得我的最好吃，不知道為什麼? 也許是我做麵包的經驗，麵糰總是打的漂亮，同樣的配方我的麵包的濕潤度就是柔軟，吃過我的麵包外面的就不會覺得好吃了。

 相關文章閱讀

吉祥帚 

復活節(一)   

復活節(二)    

 

 

『酸麵種  Sauerteig』 (3.2.2008開始培養)

 

 

 

從前的人發酵麵糰是利用〝天然酵母〞。

而有助於天然酵母形成之基本3要素則為空氣、穀物（水果）、水。此3要素於天然環境中藉由本身的養分、活力分解產生一種所謂的酵母菌或乳酸菌。應用此菌於麵團中使之產生二氧化碳放鬆麵團，進而幫助麵團組織的形成。

由於自製〝天然酵母〞容易產生雜菌因此培養不易。所以'早期人們學會應用將發好的麵糰，留下一小塊做為麵種，將培養好的麵種留至下一次發麵時利用。

 

再製作麵點之前培養製做〝酸麵種 Sauerteig〞也就是所謂的天然酵母，加入主麵糰中取代〝商用酵母〞除了幫助發酵也可增添麵包自然美味。

〝天然酵母〞經由培養發酵之後產生天然酸味，因此於德文稱之為 Sauerteig/酸麵種， 而在法文為 〝Levain 〞，同時也是國內專業麵包製作者稱之為的魯邦種（由麵粉培養的一種菌種）。

採用〝天然酵母〞也就是Sauerteig or  Lavain 製作麵點需要足夠耐心與時間發酵，一般非商業製作可以以天然酵母再加上少量的〝商用酵母〞（如乾酵母OR新鮮酵母）來幫助縮短麵種發酵時間，與成功機率。

【快速酸麵種製作】

 

由於新手餵養酸麵種（魯邦種）有許多技術上與時間上的的困難，因此可以以省略第一發酵步驟，藉由新鮮酵母直接餵養來縮短酸麵種的製作時間，以及增加新手的成功率。

 

（圖 為商用新鮮酵母）

 

◎選用商用新鮮酵母(Fresh yeast)製做麵食產品色澤白皙、風味好，但新鮮酵母的保存期限很短，使用時應避免沾到油污，如一段時間不用時，要放冷凍庫存放。

簡易酸麵種  Sauerteig  製作配方 : 

 

新鮮酵母.....3g（如圖）

水.....150g (直接採用自來水，此地自來水是直接由高山引入純礦泉水)

高筋麵粉.....200g（奧地利麵粉type550 or 480）

首先

 

將 新鮮酵母 + 水 用橡皮刮刀攪拌均勻至融化 ，接著加入高筋麵粉拌勻 ，蓋上保鮮膜放在室溫25度c 發酵約 8 ~ 10 小 時。

經過 8 個多小時後，麵糰應充滿氣泡。

接著第二次再加入水150g、 高筋麵粉200g，同樣用橡皮刮刀攪拌均勻，蓋上保鮮膜再進行發酵約 8 小 時。

最後第三次餵養，須加入 水300g、 高筋麵粉 400g，再發酵約 8 小時，見麵糊充滿氣泡，並釋放愉悅的香氣，就完成囉。

全程共24小時

小心得 :

 

◎餵養完成的麵種可以放入冰箱冷藏室存放，每5天再餵養一次，以溫水200mml+200高筋麵粉加入麵種中攪拌均勻。

◎未用完的〝酸麵種〞，短時間內不使用時，可放〝冷凍庫〞保存，下次使用時，提前放入〝冷藏室〞慢慢回溫(約6-8小時)，再移出室溫中餵養，與麵種同比例的(麵粉 + 水)，8小時後即可繼續使用。

◎酵母活力在溫度25-35度C 時最為活潑，過低則活性低，過高則酵母菌易死亡，所以這提供作參考。

◎製作酸麵種請選擇一個較大的容器，清洗乾淨之後，經過高溫燙過， 至於攪拌的水最好是溫水。

◎將發酵瓶蓋上毛巾或盤子或蓋子防止落入塵埃。

但必須注意酵母必須能夠呼吸，因此不可關閉嚴密，若是蓋上毛巾則保持微濕潤，可以防止發酵麵的表面乾燥。

若麵糊表面有結痂或液體形成，只需以乾淨無油的棒子攪拌混合麵糊即可酸。

◎酵母放置位置，溫度最佳為 25度C。 遠離陽光直射不可直接於熱源附近。

註:

 

這份麵種做出的饅頭成品，沒添加泡打粉與乾酵，吃起來的口感少了化學成分的苦味，多了天然香味值得推薦。

這麵種不僅可以做饅頭，還可以做麵包及其它麵食成品。

 

 

※※※※※※※※※※※※※※

 

 

 

【酸麵種發酵用量】

〝酸麵種發酵法〞的用量，在總麵糰比例的20%~40% 左右。

麵種用量太少效果不好，用量過多則易使麵包帶酸味，麵種用量需視麵種的酸度做調整。

採用麵種發酵速度會比商業酵母Commercial Yeasts 較慢，其和麵種用量、活力有關，常需靠經驗才能作到剛好，因此也有人在麵種加入新材料攪拌時，依靠少許的速發酵母來提高成功率。

使用方式：先將需要量的麵種和溫水攪拌均勻，再加入新材料中攪揉。

 

另外一篇介紹文

酵母的餵養/ 酸麵種製作

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這份糕點可以採用不同的''苺果''來製作，每年夏天6月時園裡的苺果結實累累，各種顏色的醋栗都有，紅，黑，白，除了部分做成果醬收存，其它冷凍以應各種不同甜點的需要。

這份起士蛋糕在奧地利的糕點店、或是咖啡店常常可以看見供應，一小塊要 2.30歐元（約100左右台幣）。

自己烤真的是一點也不難，為了健康裡面的起士用的是低脂，吃起來更不怕增加太高的卡路里。

這起士蛋糕快完成烘烤時，表面會膨脹至有些裂開，冷卻時起士體會有些下降，但是別擔心這份蛋糕就是這個樣子。

最近家裏多了好幾張嘴，所以有人共同分享，就可以好好發揮一下糕點功力了，做這份派時請忠於原味勿增減配方量，因為它真的不會太甜。

【材料】脫模式圓形26cm烤模

【派底座】
低筋麵粉.......200g （奧地利麵粉Type480）
馬鈴薯粉(Speisesärke).......50g
泡打粉......1小撮
蛋....... 1粒
細砂糖...... 60g
冷藏奶油...... 125g （切成小4方）



【起士餡料】
軟化奶油......125g
細砂糖......200g
檸檬皮削(不含農藥殘留)...... 1粒
蛋(分蛋)......4粒 (蛋黃、※蛋白分開)
鹽.....一小撮
細砂糖......30g
馬鈴薯粉.....60g
低脂起士(乳脂Magerquark) ........ 1000g
紅醋栗......150g

 

【裝飾】
糖粉......適量




【作法】

(1)先做派底→麵粉、馬鈴薯粉、泡打粉混合勻。

(2)蛋，糖，奶油加入上項粉類，拌合以手指捏勻，再稍加揉壓成糰，以保鮮膜包裝放置冷藏室靜置30分鐘。

(3)將冷藏後的麵糰桿成圓形置入活動式圓型烤模中(26cm)，麵糰壓至烤膜邊緣一些高度，將壓好的模型在放回冷藏待用。

【製作起士餡】

(4)奶油、糖、檸檬皮削、香草糖粉打發。

(5)蛋黃、蛋白分開，將蛋黃加入奶油霜中繼續以一次一粒蛋黃加入打勻‧‧‧

加入馬鈴薯粉拌勻‧‧‧在加入低脂起士拌勻。

(6)蛋白加入一小撮鹽以高速打成大氣泡，再將30g糖分3次加入以中速打至硬性發泡，拌入起士糊中。

(7)紅醋栗加入上項起士糊中拌勻。

(8)將''紅醋栗起士糊''倒入事前準備好的模型中，送入預熱之烤箱

烤箱預熱175度C......烘烤75分鐘。

(9)烤好的『紅醋栗起士蛋糕』不要立即取出，將烤箱門微開散熱，留在烤箱中降溫，待完全降溫後脫模。

(10)在降溫的『紅醋栗起士蛋糕』上，灑上糖粉切塊分享。

註:

※※這是一份烘烤的『紅醋栗起士蛋糕』不是蒸的，所以烤膜外千萬別加水。

※※此紅醋栗採用冷凍莓果。

 

 

 

 

 

 

應用市售起''酥皮Blätterteig''也可以簡單快速的製作出專業的甜點。這道『布丁千層酥Blätterteig-Pudding Füllung』保證你喜歡



''香草''是做蛋糕、甜點時最常用的提香料。

但是香草莢的價位極高，在歐洲一根香草莢要價€2.5合台幣約115元。

當然採用香草莢、跟香草精、與香草糖粉做出來的甜點，在味覺上的享受絕對是大大的不一樣，許多人礙於價位的關係，總是退而求其次選用糖粉，其實如果是自己吃買一次真正的香草莢，來感覺一下差異也是不錯的。

以下的〝布丁〞原配方是採用香草莢，將香草莢剖對半放入牛奶中一起加溫，再將香草莢撈出，如果沒有香草莢，就用下列的香草糖粉雖然也有香草味，但是還是沒香草莢來的濃郁。

準備材料如下

【布丁餡】

牛奶Milch......250ml

香草糖粉Vanila Zucker.....16g

蛋黃Dotter ......3粒

砂糖Zucker...... 50g

低筋麵粉Weizenmehl......20g (奧地利麵粉 Type480)

鹽Salz..... 1 小撮

******************* 

【千層酥體】

市售起酥皮Blätterteig.......1包  (約10X10)
蛋Ei ......1粒
紅色果醬Marmelade......6大匙(草莓或是蔓越苺或是藍莓.....依個人喜愛)


【布丁製作】

1.將牛奶加溫,加入香草糖粉融化。

2.蛋黃與糖打勻拌入麵粉與一小撮的鹽續半勻。

3.將步驟(1)的溫牛奶加一些許入蛋黃糊中攪拌,待蛋黃糊溫度適中後，再酌量將所有的牛奶全數加入拌勻。

4.將蛋黃糊移至爐火上，以小火不停攪拌至蛋黃糊濃稠即為布丁餡，將布丁餡放涼待用，記的覆蓋鍋蓋，
以防止布丁餡表面結乾皮。




【起酥派製作】




烤箱預熱200度C

1.將起酥皮由包裝中取出。攤開之後分割成均等份6片。
2.將起酥皮的四個角折至中心點壓緊，置入鋪烤紙的烤盤。

3.將起酥皮刷上蛋黃液,送入烤箱烘烤約8-10分鐘。

4.將烤完成的起酥移出烤箱，填入布丁餡於酥皮中央。。續烤2分鐘至起酥皮金黃即可。

5.將烤好的起酥派放置架上冷卻。

6.食用前勺一匙果醬，灑上糖粉即可美美的上桌。



*******有小烤箱的人適用*********

 

總算走出自然科學館，呼吸到外面清涼的空氣，感覺好舒服，現在時間是下午2:30分可以說體力已經消耗一半以上，繼續走，往哪走?

我沒主意了，在我的腳底板還很痛的情形下，我不知道我還能逛嗎?

(這是薩爾茲堡的商店招牌，看的出在賣什麼嗎？)

先慢慢的沿路走吧！

shu-kai現在知道餓了，問說；『吃什麼? 』

吃什麼？

想一想，到超級市場買個麵包，啃一啃吧！

坐下來享受美食的話，等一下太舒服，就站不起來，想睡了?

走著，看到一家日本料理，shu-kai的腳就不聽使喚的往餐館走，說；『吃日本料理』。

開玩笑，在歐洲日本料理是很貴的耶！！

加快腳步我一直往前走說；『不要、不要，你腦袋有鳥阿！』。

日本料理很貴的！ 而且這時間人家已經關門了啦！

shu-kai的腳像是被強力膠黏著走不動了。

天ㄚ！我這兒子天生愛享受，愛美食，還知道什麼是好東西(巨蟹的)，希望以後他很會賺錢，要不然我可是會被他榨乾的。

 

對於陌生的餐館，點菜我習慣看照片，否則真不知道日本料理，送出來會是什麼情形？

全部德文沒照片，我只得照字面翻，大概知道是什麼東東，最後乾脆給shu-kai叫一個日式便當，我點一碗甜不辣烏龍麵，老闆娘介紹有甜不辣時，我好高興，點頭像搗蒜，可是送上來時是炸蝦及炸蔬菜烏龍麵？

嗯！這炸蝦叫甜不辣嗎?

我一直以為甜不辣是黑輪耶？

老闆娘是中國人，害我進來時，還現一句日語打招呼，真的是!

結帳時2個人吃了26歐元，含小費(台幣1200)一小碗的烏龍歐！

歐洲物價貴不貴？自己算了，反正出門就當一次''盤ㄚ''沒關係，好再是還不難吃。

比較重要的是我問到回程的火車時間，這是重點，否則誤了點今天晚上可能就的住宿此地了。

所以吃飽喝足休息也夠了，心理有了底，接下來就沒那麼緊張，只要趕的上最後一班火車就好。

 

腳步放慢，在市區中最繁華的街道走著，但是這次我很佩服我自己，竟然連一個櫥窗都沒留連觀看，可見的我的購物慾望降低很多。

看著人來人往的人群，耳朶聽到熟悉的話語，這時像雷達般搜尋聲音的來源，看見一堆女人頭擠在一起，瞧著櫥窗裡的靴子討論著，是否應該買？

 

 

忍不住，我向前靠近打聲招呼，『你們是台灣來的嗎？』

當我問這句話時，我感覺到我的臉泛紅。心想；好冒昧，要是她們不理我怎麼辦，不丟臉死了。

原來她們這團是專遊奧地利與捷克，簡短幾句問候，轉身告辭要離去時，她們很快又轉身討論起那雙靴子，看她們下不了決定的樣子，省錢習慣的我忍不住，告訴她們，在台灣這種反毛皮的靴子不好照顧，穿的次數少，而且裡面的材質，除非是寒帶區否則會很熱的，丟了話我就走，接著我又聽到她們又開始討論我給的建議.........。

 

看著地圖現在要找的下一個目的地，就是''莫札特的出生地''，

在巷弄中東轉西轉我並不很認真的看地圖，心理想時間足夠了，只剩一個點今天就結束，所以隨便看看，也可以看些有趣的地方。

莫札特出生的地方，總是會帶動一些商業，有著莫札特人頭肖像的紀念品，巧克力就是其中之ㄧ，看著這些商業品，我很慶幸我住在奧地利，不用買記念品，但是想嚐一下巧克力的話，建議買手工的，雖然很貴但是好吃，其他那種到處可以買的，紅色包裝莫札特巧肖像的克力不吃也罷，因為你得不到什麼驚喜。

 

莫札特(MOZART-GEBURTSHAUS)的房子前，擠滿著與門牌合照的觀光客，證明著到此一遊。

 

門票成人 €6.5   兒童票€1.5  購票亭前面一個人也沒有?

原先也是考慮要不要進去?

但是；想一想既然來了還是的看一個究竟，不要像個觀光客只是到門前一遊。

莫札特出生的房子ˋ保持著老式建築沒有重新修建，所以可以看出早期房子的架構。雖然展示的房間空空洞洞，看不到任何一座家具，但是有趣的是可以觀察，當時人生活的動向，房間的佈局，生活習慣，及一個大宅院住著好幾戶的人家，樓跟樓後面的天井，如今的天井跟舊時代沒什麼不一樣，反正後院都是堆積垃圾的地方，雖說是莫札特的展示館，那後院天井，還真是一個髒亂可以形容。狹窄的陽台走道，其他的可是真的要說什麼也沒有。

 

〝莫札特〞的睡房是第一入口，房間很小大約放一張雙人床就可塞滿的空間。

一進門直接看到一張老式的嬰兒床，床放了一個白髮老嬰兒，說是白髮老嬰兒的原因是，那模特兒的大小只有一個嬰兒尺寸，卻有著滿頭的白髮(這白髮是當時社會男性戴的髮飾一種)，跟一張他死時當時的年齡的面孔，身上蓋著白布，頭頂上有個圓圈的藍色燈管，詭異的音樂，。連SHU-KAI都說這景象好奇怪，詭異～我想這裡可以說是騙錢的。

牆壁上掛著當時的一些人物照片，一個個卷毛的，我也不知道，誰是誰?

倒是ｓｈｕ－ｋａｉ事學音樂的認得幾位重要的人物。

至於莫札特的遺物，一個又爛又小的鋼琴，(以當時窮困的時代，有這架鋼琴應該算是不錯了吧?)，兩個小提琴(童年表演練習用的)，幾件小首飾像戒指類的，再來就什麼也沒有了，你可以看到每個房間只放一兩件東西，其它可以看到的，都是貼滿壁紙的牆壁，打上昏暗的燈光而已。

這也是為何觀光客都沒進來，我想花了一筆錢讓人家看這些，莫札特展示館不被罵，導遊一定被罵死了，所以下次跟團，沒安排進入參觀，要知道為什麼?

因為導遊怕被罵啦!

裡面雖然沒東西可以看，但是還是禁止照相，所以不能讓大家看看裡面的樣子，沒東西又不讓照像，你知道為什麼了?( 我想奧地利薩爾斯堡觀光局，一定會頒感謝狀給我，感謝我，如此詆毀她們的藝術)

莫札特全名為 ''Joannes Chrysostomus Wolfgangus Theophilus Mozart''

出生於1756年1月27日歿於1791年12月5日

參觀完莫札特的房子，繼續在街上晃了晃，也接近傍晚，無心再繼續尋找下一個景點，決定往火車站的方向前進了，雖然只有3個景點，但是我跟shu-kai都很滿意，也決定下次有空可常來，不過下次來可以開車遊外圍地區了。

期待夏季快到，到時會更有趣，這次的薩爾斯堡之行，最可惜的是沒時間去找有名的甜點''蛋霜糕''，下一次的目標是多嚐幾家5星級的蛋霜糕，以彌補此行之不足。

 

 

步出童玩展覽館(Spielzeugmuseum)雖然時間上傖促，但也不失為好的開始，

心情為之振奮，至少不覺得被騙，

在歐洲也是有一些號稱〝展覽館〞，但是裡面沒什看頭。

手上一直拿著地圖的shu-kai，現在已經有些方向概念，他說順著童玩展示館走，有另一個山頂觀光點，重點是可以搭乘電梯直達頂端，欣賞整個城市的景觀，到了那而問了守門員頂端有何特色?

看守門員一副提不起勁的樣子，他說；『頂端可以看城市，喝咖啡，也有電影院。』

 就這樣?

 看了周圍沒幾個人在看，肯定不怎麼樣!

一定是問的比上去的人還多,他已經懶了。

 我問shu-kai要上去嗎?

shu-kai說看我的意願?

 看了一下搭乘電梯的價位，還不是普通的貴，算了才幾秒鐘的電梯，要價那麼高我才不上去呢!

要坐電梯過癮，台灣可是有101的電梯呢!

又沒有博物館! 喝咖啡今天不必了!

看景觀?

現在的景觀枯枯黃黃的，一點綠意也沒有?

河道上也沒遊艇？

 好了! 挑剔那麼多! 走吧，繼續下一個景點。

〝 Haus der Natur 〞自然科學博物館- 門票 大人€5 兒童票€3

也是先探門路，看看有什麼好看的?

 一般這種自然館都是騙些小孩子，如果價錢不貴隨便晃一晃，也無所謂。

進去時參觀的人還滿多的，小小孩佔的比例不小，可見的都是孝順的父母，帶孩子來娛樂兼學習的。

 

此時這兒亞洲面孔幾乎都看不到，後來知道要參觀完這棟自然館，不消耗一天的時間，是看不完的，觀光客可是行程很趕的?

所以我都是說不喜歡跟團走，什麼精華都看不到的 !

自然科學館總共5個樓層，每壹層樓有7-10個主題區，每個主題區都不小，相當豐富不會有空洞的感覺。

一樓水族館，

與海洋有關，也有史前時代的電動模型大恐龍，這種小朋友最喜歡，參觀過幾個歐洲的水族館，說真的比亞洲好看很多，整理照顧解釋說明的也很專業有趣，對於學生的學習，有很大的幫助。

2樓展示館-

所有奧地利的礦石水晶開墾，各種燦爛奪目的巨精石，海洋化石，鹽礦，地層移動的變化.......這一層樓可以看的出奧地利山中礦產之豐富，建議喜歡水晶的人一定不可錯過購買純的奧地利水晶，買到染色水晶的機率比較不大。

shu-kai瞪目結舌的說；『哇!這一層樓光是曠石就好多的錢歐!』

豈止這一層樓? 每壹層樓都很多錢的。

3樓展示館

-是高山稀少的動物標本，及熱帶林區的爬蟲類，有關爬蟲我是一點興趣也沒有尤其是那華不溜丟的無足類，直接過、過、過。 這兒由於是自然科博館，不是動物園。

所以除了水族館有生命的較多，其它大都是標本，但是那''滑不溜丟''的東西，她們竟然有活的!

身上穿著冬天厚重的皮衣，在這熱帶地區展示館感覺悶熱，但是穿在身上，會比拿在手上方便，所以雖然很熱，還是硬著頭皮穿著，後來等逛完，到了大廳才知道她們這兒有寄物中心，真的是豬頭! 穿帶著厚重的衣物，幾乎休克的逛完5個樓層!

4樓展示的

則是科技有關外太空的星球,水結晶,空氣，溫度變化，地球南北極，磁場.....這兒所有展示都跟遊戲，音效結合，所以不會枯燥乏味。

到這兒我已經沒力氣了，其實在蟒蛇區，那熱熱的空氣，與厚重的衣物，已經讓我窒息。到了外太空，我只會攤坐在休息椅上，一點興趣也沒有了。SHU-KAI繼續參觀中途，總是興奮的跑來報告有趣的事物，還告訴我不看可惜！

下次吧，我說；不管如何今天都是走馬看花，下次有機會止待一個樓層，好好仔細的研究觀察才是真的!

 離開第4樓繼續往上走時，SHU-KAI驚嘆的說；『媽媽，你知道人在地球,月球,太陽的重量是不一樣的!』

ㄜ~我說；『如何不一樣?』

SHU-KAI回答；『在地球我是44公斤，月球我只有5公斤，在太陽我1千4百多公斤耶!』

『ㄜ有趣~為什麼呢?』我繼續問?

SHU-KAI 說；『地心引力ㄚ!』不錯這趟之行有代價，至少學的一些知識。

 一路上SHU-KAI滔滔不絕的告訴我，他看到的知識，而我則是恍神，那聲音讓我的疲憊‧‧‧更疲憊。

現在第5樓，

雖然我有些疲憊至腳底發痛，已經到最後一層，至少有快解脫的感覺。這一層樓介紹的是人類居住的環境，大海,胡泊，人體各器官功能，及人是怎麼來的?

 人體各器官真的事很精采，有許多的電子儀器觸控，了解每個部位的觀感，不是小孩愛玩，連大人也佔著儀器不離開呢!

急診室的現場，模臨人體解剖，血淋淋的感覺都為妙為俏的呈現，問SHU-KAI怕嗎?

他說；『不會；沒什麼可怕的!』

真的!姑且相信你吧!

當然既然介紹人是怎麼來的，就有真人比例的裸體模型，生殖器官，而且還有一些煽情的圖片。

好在展示的地方還有器官解剖模型，否則我會以為進入色情區。

眼角餘光打量著進這個館的，不管男人或是女人臉上的表情還很曖昧，也很尷尬，所以私密的行為不管東、西方都是一樣含蓄的，觀察到這個區小朋友進來的很少，shu-kai也故做正經的跟著我看，我總是灌輸他一個觀念，對於人體不要大驚小怪，這是自然的構造，要以嚴肅的心情來正視，所以說歸說，有些小洞設計成可以偷窺男女閨房事，我還是不看的走開，因為那已經牽扯到慾念，shu-kai問我可以看嗎?

我乎延的說可以ㄚ!

可是瞄了一眼的他，還是決定隨著我的腳步離開，因為雖說是學習，可是他還太小來理解這種自然。

人類進化史，當然會拿猴子當比照。

但是SHU-KAI說；在學校自然課裡，如果老師問人是怎麼來的?千萬別說是猴子演變來的，因為老師會發瘋，而且警告說誰再說人是猴子來的，就給我小心一點，你可以馬上滾出去。

 看看手錶雖然意猶未盡，實在太精采。

但是出火車站時，忘記看回程的時刻表，在不確定時間的情形下，我們更需要把握時間，因為在這兒已經花費太多的時間了，而我們也不打算再此留宿。

待續....

 

計畫利用這週短期的假期，到一個從未到訪的鄰近城市觀光。

眼看著假期就快結束，但是計畫卻一直延遲，除了拖拖拉拉最主要的就是洛桑妮無人照顧，問了獸醫她們沒有狗旅館，但是可以代為照顧，一天為11歐元。ok！我想如果真的要去旅行只有委託了。

決定的時間倉促，原本目的地為由兩個城市，一是德國''慕尼黑''，一是奧地利的''薩爾茲堡''中2選1，最後在捨不的洛桑妮的情形下，決定當日來回，先至奧地利的''薩爾茲堡''做一日遊，慕尼黑等今年的夏天再說了。

由''許仳大市''到''薩爾茲堡''之間的距離約151公里,搭火車的時間約2個小時，早上8點35分的火車，抵達薩爾茲堡時剛好10點多。

按以往市區觀光的習慣,先到火車站旅客服務中心，找市區觀光資料。

當自助旅行到奧地利的大城市時，市區導覽地圖都是免費索取的，而且有各國語言提供。另外也可以買巴士特惠票，有一天的，也有多數天的，也就是市區巴士，可以隨意搭不限次數。但是我今天的目的地是市區，所以搭巴士的機會應該不多，可以放棄考慮。

拿到了地圖，上面註明所有的景點，由於行前沒有做功課，所以到底有什麼可以看的?

我和shu-kai也沒概念，但是既然來到莫扎特的出生地，首當的觀光點當然是以莫扎特為主。

有了這個目標出了火車站，當然爭取時間直到市中心點。

嘴巴平時除了嚐美食，在旅行時最重要的是可以用來詢問，薩爾茲堡是個觀光區，雖然奧地利的官方語言是德語，但是英文在這兒也是很方便，就算是語言不通，這兒的商家也已經習慣，終年川流不息來自世界各地的觀光客，就算比手畫腳也可以達到目的。

火車站是許多外來人都聚集的開放空間，所以如何鎖定目標詢問就得張大眼睛，否則問錯人，對方也是旅客的機率很大，得到回應的可是''末宰樣''。

問清巴士到市中心的車號，急急上了車坐定之後，才有空閒靜下來四顧張望，看著車窗外除了熟悉的歐式建築之外，最讓我驚訝的是，此地亞洲臉孔竟然多的讓我難以想像，混在歐洲人裡亞洲臉孔，出現的比例竟然有1/3的感覺，當然不是亞洲人真的有那麼多,只是觀光的人一團團的,讓人有此錯覺。

過了一條貫穿兩岸的河，由地圖上知道過了河就是市中心，所以毫不猶疑的跳下了巴士，(由火車站到市中心巴士票價大人€1.80小孩車票€0.90)，我到一個觀光點有一條定律,就是跟著人多的地方走就對了，於是我連地圖都不看，只是跟著人群穿梭。

shu-kai跟著我後面一直問我；『妳到底要去哪裡？』

我說；『你跟著就對了，』

穿越了巷道就是柳暗花明，果不其然整條街商店街，擠滿了觀光客，當然我來的目的不是購物，所以我叫shu-kai由地圖上找出所在地，再由所在地的周邊找出觀光景點。

 

穿越街道時，兩邊林立的商店名品，都是好多年前我的奢侈品,如今看到也是直接經過看也不看，因為用不到了，我跟shu-kai說；好在我們不是住再此地，否則爸爸可能就破產了。

在市區中逛，偶兒你會看到這樣的東西，懸掛在那兒，每個設計的樣式都不同,古色古香的設計，或是質樸的設計都有你說是什麼呢?

走出巷道一眼就瞧見建築在山邊的教堂，緊連著的教堂就是一個童玩博物館(Spielzeugmuseun),

裡面展示的由17世紀至20世記的童玩，兒童票€1成人票€3歐元

同玩區可以照像，但是另一邊有許多架的古董樂器則是禁止照相，在歐洲不管你是到任何博物館幾乎都是禁止照相的，這一點務必要尊行，這是一種國民的禮儀，有些博物館是強制，所有多東西都要寄物包括手機。

這童玩所展示的都跟早期的生活有關，很精緻也很有趣，宛如一個時代的生活縮影，由於時間倉促，僅能以走馬看花的速度匆匆掠過，依我的經驗如果要參觀博物館，小型的至少要耗費半天時間，如果大型的2天也不一定欣賞的完。

 

 

 

 

去年夏天生的洛桑妮，由於新生直到秋天都沒機會下水。如今洛桑妮也有7個半月，趁著這兩天有些溫暖的陽光，帶著洛桑妮到附近的湖邊散步，如果可以也讓他試試看，是否喜歡玩水。

 

 

早晨的湖面在陽光照射後瀰漫著一層薄霧，空氣也相當清新，再加上此時的湖邊一些餐館及私人住宅，要等到6月之後才會有水上活動，所以整個渡假區都顯得相當的寂靜。

帶著洛桑妮沿著湖邊散步，沿著湖岸都被有錢的私人或是財團買下,柵欄圍著也無法進入,好在還有一些公園保留區的湖邊,可以讓一般民眾嬉戲。

湖邊一些野生禽類悠閒的游著,也許被人餵養習慣也不怕生，就算是我們站在兒，它們反而靠進覓食。

到了可以奔跑戲水的地方，將洛桑妮的頸鍊解開，只見她高興的有跑又跳的，看見湖裡的野鴨，想也不想的就往水裡衝，想當然急急折返，待他搞清狀況，他似乎更加興奮，而那些不削一顧洛桑妮的野鴨，剛開始也不理會洛桑妮，接下來也節節逼退往遠處飛走,因為洛桑妮可是開始游泳了。

 

湖水是冰冷的,洛桑妮的情緒是高昂的,看著他在水邊追逐著野鴨，竟然還超越到私人領土，我們過不去，也下不了水，只能一直呼喊著洛桑妮，回來~ 只是1-2小時的嬉戲，但是洛桑妮可是玩的盡興,回的家裡可是乖乖的躺在那而睡大覺呢!

 

還記的之前有一篇文，寫如何製作''雪裡紅''嗎?    (雪裡紅製作法)

這天就炒了一盤辣炒雪裡紅,正好女婿跟女兒在隔壁整理房子，中午就在我這兒用餐。

女兒、女婿很喜歡吃中式餐，對於接受新的食物她們並不是很排斥，我也盡量煮一些不會有太強烈味道的菜色。上了桌女婿一眼就看到這盤鮮綠的雪裡紅，好奇的他問了這盤菜是什麼?

我告訴他製作的方式，他第一筷就下這盤菜，也許是辣、也許是鮮，一大盤的雪裡紅，女婿就吃了一半。

 不過講真的這道''辣炒雪裡紅毛豆''還真的是好吃又下飯，在台灣買雪裡紅不是難事，但是自己做也不是難事,如果可以的話撥個空，自己做一些放在冷凍室,要吃就有有安全又衛生，扭乾的雪裡紅，佔不了多少冰箱位置的。

毛豆在歐洲的朋友,你可以在一般超市的冷凍櫃找的到,但是不是大賣場，一般大賣場還是以當地人的飲食習慣，供需量大的為主,你可能需要到一些精緻一些的超市找找看,比如BILLA或是SPAR。

炒這道雪裡紅先將鹽漬用水沖洗一下,切碎末。

準備蒜頭切片，乾辣椒數根，歐洲除非你到土耳其人聚集的市場，有機會買到鮮紅的辣椒,否則就以乾辣椒替代吧! 起油鍋，這雪裡紅很會吃油。

又，這是一道素炒，所以用油量就要比平時多一些，爆香蒜片辣椒下雪裡紅拌炒，待雪裡紅將油吃入之後再下毛豆，加一些水悶煮一下，調味，鹽、味精，即可起鍋。

一道翠綠鮮嫩的素炒及完成。 別小看這道素炒，可是很下飯的ㄜ,沒有雪裡紅?

趕快趁現再這蔬菜還是很便宜時，多做一些吧!

 

 

想吃蛋糕又不喜歡鮮奶油的麻煩， 這種平盤式的蛋糕烤法，在奧地利是很普遍的。

星期假日想吃蛋糕又不想外出，烤一盤簡易快速的「水蜜桃海綿蛋糕」解解饞。

手指點心不是讓你吃手指，在歐洲不用刀叉的熟食,簡稱為手指點心.

這個麵包點心做法很簡單也很快 , 都是採ㄧ般歐洲家庭平時冰箱有的東西。

 半成品的法國小麵包 ,這麵包在歐洲超級市場都可以買到，或者是新鮮法國麵包都可以。

烤箱預熱200度

燻培根或是燻肉，洋蔥，蕃茄，青紅甜椒，全部切成小丁，些許的鹽、胡椒、義大利香料、PIZZA起士絲、橄欖油拌合。

將法式小麵包對半切、將餡料鋪在麵包上入烤箱烤至起士融化,

大約15-20分鐘即有香噴噴的手指點心了。

 當家裡來客很多，又沒時間準備吃的，這一道放上來保證男女老少都愛吃，而且一掃而空。

早上的時候當早餐,PARTY時當手指點心，肚子餓時當宵夜,香香，脆脆的。

 在台灣如果沒有這種半成品的法式小麵包，也可以用厚片吐司替代，一樣好吃,

尤其餡料可以先拌好，放在保鮮盒。

早上當孩子的點心很方便又營養。

你可以試試看~