最近在廚房玩的太高興，很多東西做起來都很順手，所以再接再厲。
烤箱這兩天讓它休息一下，換個花樣用蒸籠。
''紅豆'' 在秋天真的是一道不錯的湯品，吃太多重口味，來一道紅豆甜品去除滯留身上的濕氣，也是養身之道。
但是紅豆湯湯汁要濃，豆子就得用的多，太多的豆子沥出來煮成紅豆餡，一舉兩得。
紅豆餡有人喜歡餡泥綿綿滑滑，我喜歡餡泥中帶些吃的出的顆粒，包出來的紅豆包子鼓鼓的，也撐的起來不會塌陷。
傳統的紅豆包子單調吃不出快感，來點抹茶。
''抹茶香、紅豆甜''，吃的出好味道。
每次包包子一律是白皮紅豆餡，這次玩個不一樣，來個抹茶紅豆餡。
材料
中筋麵粉Weizenmehl .... 500g（type480）
速發酵母Hefe ....5g
泡打粉Backpulver ....5g
細砂糖Zucker ...25g
鹽Salz...2g
水Wasser... 250g
沙拉油Öl...15g
抹搽粉......1茶匙
◎抹茶的量請自我調整250g的麵粉，抹茶(約)一茶匙量以些許水將抹茶調勻，較好操作。
作法：
1.將整個麵糰加入所有材料跟水以筷子攪和成雪花片狀，之後分成2等份。
2.取1/2麵團的量出來為白色部份，另1/2麵團的量加入抹茶分別揉壓成糰，然後抹油蓋上保鮮膜，兩份麵糰同時靜置於溫暖的地方發酵約30分鐘。
3. 2份麵糰。一份加上抹茶粉，一份原色。
4.將兩個顏色麵糰各自桿開成長方形，其中綠色分兩份。
5.然後將之重疊，綠作底、白夾中間、上層再蓋上綠色(綠白綠)。桿開重疊的麵糰四邊對齊。再將重疊的麵皮切成4條長條。
6.將每一長條側面翻轉過來，就可以看到（照片）中的樣子，將之併排後.....再桿壓開成一片面皮。
7.將麵皮捲起，你可以有兩種方向捲，會產生不同的花紋。
其中一種花紋就像目前很紅的包子先生做的條紋狀，一種就是今天我做的樣子太極圖形。(忘記將麵糰捲兩種樣子示範，有興趣自己試試。)
8.均等的切成小段，壓平，桿開，包餡。
9.包好的包子皺摺置下，靜置發酵成一倍大，
10.入蒸籠，以大火蒸12分鐘即可。
紅豆餡個人喜好不同，請依自己的愛好。
現在天氣冷溫度差異大，所以掀蒸籠蓋時不要太快，以免影響外皮的光滑度。
你覺得它美嘛?
麵皮也可以加入可可粉成
****白色+咖啡色****
也可紅綠配
****草莓醬+抹茶****
~好好玩玩吧!!~
再來碗紅豆湯小杓、小杓的品嘗，別燙著了嘴。
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