我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

〝日式白年糕〞可煎、可塗上照燒醬燒烤、加入紅豆湯中或是鹹湯以及其它你喜歡的吃法。

一小包的白年糕，加上〝日本〞兩字身價不低，不需要傳統的木樁杵，嘗試做出一樣的〝日式白年糕〞。

材料是你想像不到的簡單～

不用懷疑就是這麼簡單，按照下面的作法，你自己也可以製作出好吃的〝日式白年糕〞。

在加熱的平鍋中〝白年糕〞逐漸的膨脹...

日式白年糕作法：

糯米粉..... 400g

溫水......300g

【作法】

1.先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中，以手拌捏成散狀。

（效果像是一般壓製研磨糯米的乾濕度，以手指捏起糯米團呈鬆散的效果，不要過濕）

2.取糯米糰〈稞〉含水後總重量的1/6(約116g)入熱水中燙熟浮起，在將浮起的「粄媽」加入原先的糯米糰中，仔細的揉壓均勻至光滑Q性。

3.由於這個年糕裡面沒有加糖，所以跟之前兩款年糕，揉勻後的結果不一樣，它是成糰而非稀釋狀 。

蒸好的年糕放涼之後，切成喜歡的大小

4.將糯米糰裝入容器中（容器刷油防沾粘）覆蓋上保鮮膜，防止水份滲入，蒸鍋中水開入蒸籠，以中小火蒸約40分鐘-60分鐘視容器大小、厚度調整時間），確認是否熟透，以木籤插入中央部分，如不沾粘即可。

我以鋁薄盒分成兩份容器蒸40分鐘

蒸完的年糕冷確之後，需要時間轉硬，然後切割成你喜歡的大小即可。

準備時間15分鐘

蒸考時間40分鐘

日式烤年糕紅豆湯

【作法】

將日式年糕塗上照燒醬，以慢火烤至兩面上色。

將烤好的日式年糕，放入紅豆湯中一起食用。

更多年糕作法：

黑糖年糕