〝日式白年糕〞可煎、可塗上照燒醬燒烤、加入紅豆湯中或是鹹湯以及其它你喜歡的吃法。


一小包的白年糕,加上〝日本〞兩字身價不低,不需要傳統的木樁杵,嘗試做出一樣的〝日式白年糕〞。


材料是你想像不到的簡單~



不用懷疑就是這麼簡單,按照下面的作法,你自己也可以製作出好吃的〝日式白年糕〞。


 



在加熱的平鍋中〝白年糕〞逐漸的膨脹...


 


日式白年糕作法:


糯米粉..... 400g


溫水......300g


 



【作法】


1.先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中,以手拌捏成散狀。


(效果像是一般壓製研磨糯米的乾濕度,以手指捏起糯米團呈鬆散的效果,不要過濕)


2.取糯米糰〈稞〉含水後總重量的1/6(約116g)入熱水中燙熟浮起,在將浮起的「粄媽」加入原先的糯米糰中,仔細的揉壓均勻至光滑Q性。


3.由於這個年糕裡面沒有加糖,所以跟之前兩款年糕,揉勻後的結果不一樣,它是成糰而非稀釋狀 。


 



蒸好的年糕放涼之後,切成喜歡的大小


 


4.將糯米糰裝入容器中(容器刷油防沾粘)覆蓋上保鮮膜,防止水份滲入,蒸鍋中水開入蒸籠,以中小火蒸約40分鐘-60分鐘視容器大小、厚度調整時間),確認是否熟透,以木籤插入中央部分,如不沾粘即可。


我以鋁薄盒分成兩份容器蒸40分鐘


蒸完的年糕冷確之後,需要時間轉硬,然後切割成你喜歡的大小即可。


 


準備時間15分鐘


蒸考時間40分鐘


 


 


日式烤年糕紅豆湯



【作法】


將日式年糕塗上照燒醬,以慢火烤至兩面上色。


將烤好的日式年糕,放入紅豆湯中一起食用。








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